Curso gratis Especialista en Food Defense en la Industria Alimentaria

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN FOOD DEFENSE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El Food Defense hace referencia a un plan público que trata de garantizar la seguridad alimentaria de un país entero, evitando la comercialización de alimentos contaminados que pongan en riesgo la salud de aquellos que los consumen.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN FOOD DEFENSE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FOOD DEFENSE

1. ¿Qué entendemos por Food Defense y por qué es esencial?
2. Alteraciones intencionadas en los alimentos y antecedentes del bioterrorismo
3. Cómo controlar toxinas y agentes peligrosos en la cadena alimentaria
4. Garantizando la inocuidad en suministros de alimentos y medicamentos
5. La relevancia del agua potable y las medidas para asegurar su seguridad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

1. Propósito y objetivos del código
2. Ámbito de aplicación y quiénes deben cumplirlo
3. Principales disposiciones del código y su implementación
4. Decálogo de buenas prácticas para garantizar la calidad y seguridad
5. Proceso para obtener y mantener la certificación del código
6. Normativa vigente y su relación con el código de buenas prácticas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA: SEGURIDAD BIOLÓGICA, BIOTERRORISMO Y CRISIS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

1. Cómo gestionar eficazmente una crisis alimentaria
2. Conceptos básicos sobre bioterrorismo y su impacto en la alimentación
3. Evaluación y análisis de la capacidad de defensa ante amenazas
4. Elaboración de un plan de acción y auditorías del sistema Food Defense
5. Medidas de seguridad para proteger el exterior de las instalaciones
6. Medidas internas para fortalecer la seguridad en las instalaciones
7. Protocolos de seguridad para el personal y su formación
8. Estrategias para responder y gestionar incidentes de forma efectiva

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FOOD DEFENSE SEGÚN NORMAS BRC E IFS

1. Cómo diseñar y desarrollar un plan de Food Defense conforme a la norma BRC
2. Procedimientos para crear un plan de Food Defense bajo la norma IFS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA APLICABLE

1. Legislación relacionada con el bioterrorismo y la salud pública
2. Requisitos para el establecimiento y mantenimiento de registros y quiénes deben cumplir con la normativa

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Food Defense en la Industria Alimentaria
• Cuaderno de ejercicios: Food Defense en la Industria Alimentaria