Curso gratis Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO: SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

Este Curso Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería le ofrece una formación básica en este sector. La hotelería es uno de los servicios que mayor demanda tiene en el sector turístico, por lo que debe actuar acorde a ello, es decir, debe ofrecer unos servicios de alta calidad para el confort y disfrute de los clientes. En materia de seguridad alimentaria, los hoteles, deben disponer de sistemas y criterios muy estrictos sobre higiene alimentaria, ya que sus servicios de restauración están destinados a un gran número de personas, por lo que un riesgo en cualquier preparación culinaria, puede suponer un grave problema de salud para los huéspedes del hotel.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO: SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HOTELES

1. Introducción a los hoteles
2. - Criterios utilizados para su clasificación
3. - Categorías de hoteles según el número de estrellas
4. Unidades de alojamiento y diferentes modalidades de estancia
5. - Tipos de unidades de alojamiento
6. - Modalidades de alojamiento ofrecidas
7. Estructura general de un hotel: actividades principales y organigrama típico
8. - Principales actividades realizadas en un hotel
9. El restaurante del hotel: servicios tipo buffet
10. - Normas de seguridad alimentaria en los hoteles
11. Seguridad alimentaria en los servicios de restauración hotelera
12. - ¿Qué entendemos por seguridad alimentaria?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOTELES

1. Alergias alimentarias
2. - Conceptos básicos y datos relevantes
3. - Síntomas comunes
4. - Cómo se diagnostica una alergia alimentaria
5. - Síntomas frecuentes en las alergias alimentarias
6. - Situaciones de riesgo relacionadas con las alergias
7. - Ideas clave para el manejo de alergias en restaurantes y hoteles
8. - Estrategias para tratar las alergias a los alimentos
9. - Alimentos que contienen alérgenos
10. Intolerancia al gluten
11. Principios básicos para el control de alérgenos en alimentos
12. Normativa sobre la información alimentaria que se proporciona al cliente
13. - Principales cambios y novedades
14. - Cómo informar correctamente sobre la presencia de alérgenos e intolerancias en los alimentos
15. Normas y regulaciones actuales
16. Cómo facilitar la información clara y segura al cliente
17. Legislación vigente para el control de alérgenos en alimentos