Curso gratis Especialista en Innovación en la Industria Agroalimentaria

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Este curso en Innovación en la Industria Agroalimentaria le ofrece una formación especializada en la materia. En el ámbito empresarial el sector agroalimentario se ha visto incrementado debido a la importancia que ha supuesto el consumo de alimentos naturales y orgánicos en los últimos tiempos. Con la elaboración del presente curso se trabaja en la incorporación de nuevas técnicas, conocimiento, capacidades y actitudes a la hora de llevar a cabo una empresa agroalimentaria.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

1. Conceptos clave y definiciones relacionadas con la innovación
2. El sistema alimentario: estructura y funcionamiento
3. - Mercado de alimentos: dinámicas y tendencias
4. - Economía en el sector agroalimentario
5. - La cadena de valor agroalimentaria
6. Principales sectores de producción en la industria
7. Innovación abierta: una prioridad actual en la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HISTORIA DE LA TECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

1. Los inicios y evolución de la innovación en la agroindustria
2. Avances en el siglo XIX
3. Innovaciones en el siglo XX
4. Transformaciones en el siglo XXI

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RETOS, NECESIDADES Y RESPONSABILIDADES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA HOY EN DÍA

1. Impacto de la globalización en el sector
2. El cambio climático y su influencia
3. Tendencias actuales en los hábitos de consumo
4. Medidas para promover la sostenibilidad en la industria
5. - Prevención, reducción, recuperación y reciclaje de residuos
6. - Gestión y tratamiento de residuos y efluentes
7. Reducir el desperdicio en todas las etapas de la cadena agroalimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARCO LEGAL DE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR

1. Normativa internacional que regula la innovación
2. Legislación europea vigente en alimentación
3. Políticas de seguridad alimentaria en Europa
4. Marco legal nacional para promover la innovación
5. Normativas específicas para productos innovadores

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN ALIMENTARIA

1. Introducción a las tecnologías innovadoras para conservar alimentos
2. Proceso aséptico: principios y aplicaciones
3. Cocción al vacío: ventajas y usos
4. Alta presión: técnicas y beneficios
5. Microondas: tecnología y aplicaciones en conservación
6. Pulsos eléctricos: funcionamiento y utilidad
7. Secado por atomización: proceso y beneficios
8. Fermentación: técnicas tradicionales y modernas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN ENVASADO

1. Conceptos básicos sobre los métodos de envasado
2. Materiales utilizados en el envasado moderno
3. Nuevos tipos de envases y sus ventajas
4. Envases activos y su función
5. Envasado al vacío: ventajas y aplicaciones
6. Envasado en atmósferas modificadas y controladas
7. Envases biodegradables y sostenibles
8. Innovaciones en productos de cuarta y quinta gama

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN PRODUCCIÓN Y AUTOMATIZACIÓN

1. Introducción a los procesos industriales y la automatización
2. Separación mediante filtración avanzada
3. Extracción con fluidos supercríticos: principios y aplicaciones
4. Tecnologías enzimáticas para obtener compuestos de interés

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INNOVACIÓN EN EL DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

1. Conceptos básicos sobre productos alimenticios
2. Productos intermedios en la cadena de producción
3. Diseño y desarrollo de nuevos productos alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 9. TECNOLOGÍAS EMERGENTES PARA EL CONTROL DE PROCESOS Y CALIDAD

1. Introducción a las tecnologías para monitorizar procesos y productos
2. Tecnología NIR (Espectroscopía de infrarrojo cercano)
3. Ultrasonidos en control de calidad
4. Calorimetría diferencial de barrido (DSC)
5. Análisis de imágenes para inspección
6. Nariz electrónica para detección de aromas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

1. Introducción a las TIC en el sector agroalimentario
2. La Industria 4.0 y su impacto en la producción
3. La trazabilidad y las TIC: conceptos y beneficios
4. - Tipos de trazabilidad: interna, externa y cruzada
5. - Tecnologías relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria
6. Gestión integral mediante soluciones TIC