Curso gratis Especialista en Dietética Vegetariana Saludable

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIETÉTICA VEGETARIANA SALUDABLE

Este curso en Dietética Vegetariana Saludable le ofrece una formación especializada en la materia. Las dietas vegetarianas no sólo implican comer verduras, pues, hay muchos alimentos de origen vegetal que pueden incluirse en la alimentación, y que son necesarios para poder cubrir nuestras necesidades nutricionales, lo que hace imprescindible el surgimiento y afianzamiento de profesionales de la nutrición y la alimentación altamente cualificados que posean todos los conocimientos relacionados con la dietética vegetariana.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIETÉTICA VEGETARIANA SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

1. Conceptos fundamentales
2. Fisiología y estructura del aparato digestivo
3. - Boca y cavidad oral
4. - Faringe
5. - Esófago
6. - Estómago
7. - Intestino delgado
8. - Intestino grueso
9. - Páncreas
10. - Hígado
11. - Vesícula biliar
12. El proceso de digestión
13. - Hiperpermeabilidad intestinal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Carbohidratos o glúcidos
2. - Monosacáridos
3. - Disacáridos
4. - Polisacáridos
5. Lípidos
6. - Funciones principales
7. Proteínas
8. - Aminoácidos
9. Vitaminas y su clasificación
10. Minerales
11. - Micronutrientes mayoritarios
12. - Micronutrientes en menor cantidad
13. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. ¿Qué son las tablas de composición de alimentos?
2. - Información que ofrecen
3. - Cómo nos ayudan en la planificación nutricional
4. Ejemplos prácticos de tablas de composición

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

1. Introducción al valor energético de los alimentos
2. Recomendaciones energéticas para adultos
3. - Metabolismo basal
4. - Impacto de la actividad física
5. - Acción dinámica específica (ADE)
6. Necesidades energéticas totales según la FAO
7. - Ajustes y correcciones necesarias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES A LO LARGO DE LAS ETAPAS DE LA VIDA

1. Requerimientos durante el embarazo
2. - Energía
3. - Proteínas
4. - Lípidos
5. - Vitaminas
6. - Minerales
7. Necesidades en la lactancia
8. - Consideraciones para mujeres lactantes
9. Nutrición en bebés y lactantes
10. - Recomendaciones para bebés vegetarianos
11. Requerimientos en la infancia
12. - Niños de 1 a 3 años
13. - Niños de 4 a 6 años
14. - Niños de 7 a 12 años
15. - Alimentación vegetariana en niños
16. Necesidades en la adolescencia
17. - Vegetarianismo en adolescentes
18. Recomendaciones nutricionales en la vejez
19. - Personas mayores vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON UNA MAL NUTRICIÓN

1. Introducción a las patologías relacionadas con la alimentación
2. Obesidad
3. - Recomendaciones de la OMS para prevenirla
4. Diabetes tipo II
5. - Consejos específicos de la OMS para su control
6. Enfermedades cardiovasculares
7. - Recomendaciones de la OMS para su prevención
8. Neoplasias o cáncer
9. - Neoplasia de mama
10. - Neoplasia de endometrio
11. - Neoplasia hepática
12. - Recomendaciones de la OMS para reducir el riesgo de cáncer
13. Osteoporosis
14. - Consejos de la OMS para su prevención

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS

1. Introducción a los tipos de dietas
2. La pirámide alimentaria y su utilidad
3. Dieta equilibrada
4. - Características esenciales
5. La dieta mediterránea
6. - Claves del decálogo de la dieta mediterránea
7. - Principales características
8. - Alimentos que la componen
9. Las dietas milagro
10. - Clasificación y peligros asociados
11. - Riesgos de reducir drásticamente la ingesta calórica
12. Mitos comunes en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA

1. Introducción al vegetarianismo y sus principios
2. Pirámide alimentaria para vegetarianos
3. Ventajas y posibles inconvenientes de seguir una dieta vegetariana
4. Consejos para mantener una alimentación saludable siendo vegetariano
5. Ejemplos de menús vegetarianos equilibrados
6. - Menú vegetariano 1
7. - Menú vegetariano 2

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS ESPECÍFICOS DE LA DIETA VEGETARIANA

1. Legumbres
2. - Composición química y valor nutritivo
3. - Propiedades funcionales de la soja
4. Cereales y productos derivados
5. - Trigo y otros cereales
6. - Composición y beneficios nutricionales
7. - Derivados de cereales
8. Verduras y hortalizas
9. - Clasificación y características
10. - Composición y valor nutritivo
11. - Propiedades beneficiosas
12. Frutas y frutos secos
13. - Tipos y clasificación
14. - Frutas carnosas
15. - Frutos secos
16. Grasas vegetales
17. - Aceite de oliva
18. - Grasas de frutos y semillas oleaginosas
19. Huevo
20. - Composición y valor nutritivo
21. Leche y derivados lácteos
22. - Propiedades nutritivas
23. - Productos lácteos
24. Setas y algas
25. Alimentos esenciales en dietas vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SU IMPACTO EN LA SALUD

1. Relación entre vegetarianismo y bienestar
2. Recomendaciones nutricionales para vegetarianos
3. Beneficios para la salud derivados de una dieta vegetariana
4. El papel de los profesionales en dietética vegetariana

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Dietética Vegetariana Saludable
• Cuaderno de ejercicios: Dietética Vegetariana Saludable