Curso gratis Técnico Profesional en Dietética y Nutrición

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS TÉCNICO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

En la sociedad actual existe un creciente interés por mantener una buena calidad de vida, lo que conlleva una optimización de las estrategias de prevención en salud. A pesar de ello, se prevé que las enfermedades crónicas que azotan los países industrializados sigan aumentando sus tasas de morbilidad y mortalidad en los próximos años. En este contexto se hace imprescindible la diversificación de la rama sanitaria, donde el dietista-nutricionista se está convirtiendo en una figura esencial dentro del equipo interdisciplinar de profesionales sanitarios. Para ello es imprescindible conocer las bases bioquímicas, fisiológicas, bromatológicas y anatómicas necesarias para abordar una intervención nutricional segura y eficaz.
Además de tratar las diferentes particularidades que se podrán encontrar a la hora de intervenir en adultos sanos o grupos de población especiales, como pueden ser las personas de edad avanzada, adolescentes, niños, lactantes o mujeres en periodo de gestación. Por ...

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS TÉCNICO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Definición de bromatología
2. Definición de alimentación
3. Definición de nutrición
4. Definición de alimento
5. Definición de nutriente
6. Definición de dietética
7. Definición de dieta
8. Definición de ración
9. Definición de dietista-nutricionista
10. Definición de salud
11. Definición de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Clasificación de los diferentes tipos de alimentos
2. Clasificación de los nutrientes
3. Requerimientos de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

1. Conceptos fundamentales
2. Anatomía y fisiología del sistema digestivo
3. Etapas del proceso digestivo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas en las células
2. Unidades de medida de la energía
3. Requerimientos energéticos de un adulto sano
4. Valor calórico de los distintos alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y aspectos generales
2. Clasificación de los hidratos de carbono
3. Funciones en el organismo
4. Metabolismo de los hidratos de carbono
5. La importancia de la fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Definición y aspectos generales
2. Funciones de los lípidos en el cuerpo
3. Distribución de los lípidos
4. Clasificación de los lípidos
5. Metabolismo de los lípidos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Definición y aspectos generales
2. Aminoácidos y su función
3. Características de las proteínas
4. Metabolismo de las proteínas
5. Requerimientos de proteínas
6. Valor proteico de diferentes alimentos
7. Enfermedades relacionadas con el consumo de proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

1. Introducción a las vitaminas
2. Funciones de las vitaminas en el organismo
3. Clasificación de las vitaminas
4. Requerimientos vitamínicos y uso de complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

1. Introducción a los minerales
2. Clasificación de los minerales
3. Características generales de los minerales
4. Funciones de los minerales en el cuerpo

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

1. Introducción y propiedades del agua
2. El papel del agua en el cuerpo humano
3. Recomendaciones sobre la ingesta de agua
4. Trastornos asociados al consumo inadecuado de agua
5. Contenido de agua en los diferentes alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

1. Valor nutritivo de los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

1. Alimentos de origen vegetal
2. Otros tipos de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Introducción a la manipulación de alimentos
2. Normas de higiene en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

1. Técnicas a temperatura ambiente
2. Técnicas de cocción de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Importancia de la conservación de alimentos
2. Clasificación de los métodos de conservación
3. Métodos físicos de conservación
4. Métodos químicos de conservación
5. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos
6. Consejos para la compra de alimentos
7. Prácticas de consumo responsable
8. Hábitos alimenticios: origen y cambios a lo largo del tiempo

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

1. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
2. Ingestas diarias recomendadas
3. Normativas sobre el etiquetado de alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. Definición y aspectos generales de la dieta
2. Características de una dieta equilibrada
3. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
4. Cómo elaborar una dieta adecuada
5. Mitos comunes en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. Definición y aspectos generales de la valoración nutricional
2. Entrevista con el paciente para la evaluación
3. Evaluación dietética del paciente
4. Evaluación clínica del estado nutricional
5. Evaluación antropométrica
6. Evaluación bioquímica
7. Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

1. Introducción a la nutrición en el embarazo
2. Cambios fisiológicos que ocurren durante el embarazo
3. Necesidades nutricionales específicas en el embarazo
4. Recomendaciones dietéticas para embarazadas
5. Complicaciones nutricionales más comunes en el embarazo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

1. Cambios fisiológicos durante la lactancia
2. Necesidades nutricionales en la lactancia
3. Recomendaciones dietéticas para lactantes
4. Medidas higiénicas y uso de medicamentos durante la lactancia
5. Tipos de lactancia
6. Posicionamiento para la lactancia
7. Frecuencia y duración de las tomas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

1. Cambios fisiológicos en el lactante
2. Hitos del desarrollo relevantes para la nutrición
3. Requerimientos nutricionales del lactante (0-12 meses)
4. Introducción a la alimentación complementaria o Beikost
5. Consejos para la preparación del biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

1. Cambios fisiológicos en la infancia
2. Hitos del desarrollo infantil
3. Factores que afectan la ingesta de alimentos en niños
4. Pirámide nutricional adaptada a la infancia
5. Requerimientos nutricionales y recomendaciones dietéticas para niños
6. Ritmos alimentarios a lo largo del día
7. Aprender a comer de manera saludable
8. Planificación semanal de comidas
9. Importancia de una buena nutrición en la infancia
10. Obesidad infantil: estrategia NAOS
11. Análisis de los hábitos alimentarios en escolares y recomendaciones
12. Comedores escolares: aspectos a considerar
13. Decálogo para fomentar hábitos alimentarios saludables en niños

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA

1. Introducción a la nutrición en la adolescencia
2. Cambios fisiológicos en esta etapa
3. Necesidades y recomendaciones nutricionales para adolescentes
4. Consejos para una vida saludable durante la adolescencia

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

1. Introducción a la nutrición en la tercera edad
2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
3. Necesidades nutricionales durante la vejez
4. Aspectos culinarios en la dieta de personas mayores
5. Consejos para planificar menús adaptados a ancianos
6. Alimentos básicos adaptados a la tercera edad
7. Consideraciones nutricionales en la menopausia

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRINCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

1. Conceptos básicos sobre dietoterapia
2. Intervenciones dietéticas en situaciones patológicas
3. Resumen de la importancia de la dietoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBESIDAD

1. Introducción a la obesidad
2. Síndrome metabólico y obesidad
3. Atención al paciente con sobrepeso
4. Estrategias para la pérdida de peso
5. Técnicas de tratamiento para la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES MELLITUS

1. Definición de diabetes mellitus
2. Metabolismo de los hidratos de carbono en diabetes
3. Fisiopatología relacionada con la diabetes
4. Clasificación de los diferentes tipos de diabetes
5. Manifestaciones clínicas de la diabetes
6. Criterios diagnósticos para la diabetes
7. Recomendaciones y tratamiento integral para la diabetes
8. Intervenciones dietéticas para la diabetes
9. Complicaciones asociadas a la diabetes
10. Educación y autocontrol en diabetes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OSTEOPOROSIS

1. Definición de osteoporosis
2. Fisiología del hueso y su relación con la osteoporosis
3. Métodos de diagnóstico de la osteoporosis
4. Causas y factores de riesgo de la osteoporosis
5. Opciones de tratamiento para la osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

1. Clasificación de alternativas alimentarias
2. Alimentación básica adaptada a diferentes necesidades
3. Suplementos dietéticos: tipos y recomendaciones
4. Nutrición enteral: conceptos y aplicación
5. Nutrición parenteral: fundamentos y uso

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANOREXIA NERVIOSA

1. Definición de anorexia nerviosa
2. Historia y evolución del concepto
3. Epidemiología de la anorexia nerviosa
4. Factores etiológicos involucrados
5. Manifestaciones clínicas de la anorexia
6. Criterios de diagnóstico para la anorexia
7. Evolución y prevención de la anorexia
8. Opciones de tratamiento para la anorexia nerviosa

UNIDAD DIDÁCTICA 7. BULIMIA NERVIOSA

1. Definición de bulimia nerviosa
2. Historia y evolución del concepto
3. Epidemiología de la bulimia nerviosa
4. Criterios de diagnóstico para la bulimia
5. Manifestaciones clínicas de la bulimia
6. Opciones de tratamiento para la bulimia nerviosa
7. Diferencias clave entre anorexia y bulimia

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes
• Manual teórico: Estudio de los Alimentos
• Manual teórico: Aspectos Dietéticos y Nutricionales en las Distintas Etapas de la Vida
• Manual teórico: Dietoterapia. Enfermedades y Principales Trastornos de la Conducta Alimentaria
• Cuaderno de ejercicios: Aspectos Dietéticos y Nutricionales en las Distintas Etapas de la Vida
• Cuaderno de ejercicios: Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes
• Cuaderno de ejercicios: Estudio de los Alimentos
• Cuaderno de ejercicios: Dietoterapia. Enfermedades y Principales Trastornos de la Conducta Alimentaria