Curso gratis Especialista en Cata de Cerveza

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN CATA DE CERVEZA

Este curso de Experto en Cata de Cerveza le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que desde hace miles de años, la cerveza es parte de nuestra historia, cultura y dieta mediterráneas. Por su sabor refrescante, su baja graduación alcohólica y su mínimo aporte calórico, esta bebida es la compañera ideal de una dieta sana y equilibrada. Este curso de Experto en Cata de Cervezas le capacita para aprender la historia de esta bebida, las materias primas necesarias para la elaboración de los distintos tipos de cervezas, así como la misma elaboración de este producto, las fábricas más relevantes del mundo y sus marcas más emblemáticas.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN CATA DE CERVEZA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA CERVEZA

1. Resumen histórico de la cerveza y su evolución a lo largo del tiempo
2. - La historia de la cerveza en España
3. Estructura y organización del sector cervecero
4. - Los principales grupos cerveceros en España

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIENDO LA CERVEZA

1. Componentes y estándares de calidad en la cerveza
2. Tipos de cerveza: con alcohol, sin alcohol, estilo pilsen, estilos negros, ecológicos y otros

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CEBADA

1. La cebada: variedades y tipos aptos para maltear
2. Identificación de las diferentes variedades y características morfológicas del grano
3. Estructura del grano y el papel de sus partes en la germinación
4. Uso de la cebada en la producción cervecera
5. Normativa y legislación vigente sobre la cebada

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA MALTA

1. Conceptos básicos del proceso de malteado
2. Almacenamiento adecuado de la cebada
3. Selección de cebada para malteado
4. - Remojo y su importancia
5. Proceso de germinación de la cebada
6. Contenido proteico en la cebada y su función durante el malteado
7. Almidón: características, funciones y componentes adicionales de la cebada
8. Alteraciones durante el almacenamiento de cebada y malta
9. Secado y tostado de la cebada
10. Importancia de la malta en la elaboración de cerveza
11. Variedades de malta: Pilsen, Munich, Viena y otras más
12. Extractos y derivados derivados de la malta

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MOLIENDA, ADJUNTOS, DOSIFICACIÓN Y EL AGUA EN LA ELABORACIÓN DE CERVEZA

1. Recepción y almacenamiento de las materias primas
2. Adjuntos cerveceros sólidos y líquidos: tipos y usos
3. Molienda de la malta: tipos de molinos y técnicas
4. - Análisis y control de la molienda con equipos como el Plansichter
5. Sistemas de dosificación de malta y otros ingredientes
6. El papel del agua en la fabricación de cerveza y sus características ideales
7. Tratamiento del agua para garantizar su calidad en la producción cervecera
8. - Contaminación química: causas, efectos y prevención
9. - Contaminación microbiológica: origenes, riesgos y medidas de control

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MEZCLA, ADJUNTOS Y MACERACIÓN

1. Procesos enzimáticos en la preparación de la mezcla y la sacarificación
2. Métodos de mezcla: infusión y decocción

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIÓN DE DOCUMENTACIÓN PARA LA CATA

1. Creación de informes y dossiers para la evaluación sensorial de cervezas
2. - Documentación para catas en ferias y eventos
3. - Documentación para catas en cursos de formación
4. - Documentación para presentaciones de productos
5. Informes sobre diferentes tipos de cervezas
6. - Datos de la marca, empresa envasadora, elaboradora, tostadora o importadora
7. - Clasificación oficial y procesos de elaboración
8. - Información sobre distribuidores y precios

UNIDAD DIDÁCTICA 8. CATA DE CERVEZAS

1. Aspectos fundamentales para una cata de cerveza efectiva
2. Introducción a las técnicas de cata y evaluación sensorial
3. Análisis organoléptico: cómo identificar aromas, sabores, cuerpo y apariencia de la cerveza