Curso gratis Online de Viticultura, Enología y Cata: Práctico

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA: PRÁCTICO

Si se dedica al mundo de la hostelería o le interesa y quiere aprender los aspectos fundamentales sobre la enología y cata de vinos este es su momento, con el Curso Online de Viticultura, Enología y Cata: Práctico adquirirá los conocimientos necesarios para realizar esta función con éxito. El vino forma parte del patrimonio cultural, hoy en día los vínculos entre el vino y la gastronomía son muy esgrimidos por los profesionales del sector y los aficionados del tema para conseguir que a partir de la relación entre ambos productos se comuniquen ciertos sentimientos y se consigan grandes objetivos. Realizando este Curso Online de Viticultura, Enología y Cata: Práctico conocerá todo lo referente a la viticultura, cata de vinos y maridaje para realizar su labor en este sector de la mejor manera posible.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA: PRÁCTICO

MÓDULO 1. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURA

1. Origen e historia del vino
2. Historia y evolución de la viticultura
3. Botánica de la vid: estructura y características
4. Geografía vitícola y diferentes sistemas de cultivo
5. Material vegetal: tipos y selección
6. Partes y estructura de la vid: anatomía y morfología
7. Ecología vitícola: influencia del clima y el suelo
8. Técnicas modernas y tradicionales de cultivo
9. Insectos que afectan a la vid
10. Enfermedades de la vid y su control
11. Viticultura en zonas áridas del Mediterráneo
12. Control de calidad en la producción vitícola
13. Riesgos laborales y seguridad en la viticultura

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENOLOGÍA Y ENOTECNIA

1. Composición físico-química de mostos y vinos
2. Microbiología aplicada a la enología
3. Procedimientos para garantizar la calidad de mostos y vinos
4. Fundamentos de enotecnia
5. Procesos de elaboración y envejecimiento del vino
6. Ingeniería enológica: tecnologías y equipos
7. Control durante las etapas de producción de vino y mosto
8. Análisis sensorial y técnicas de cata
9. Procedimientos en bodega
10. Seguridad y riesgos laborales en la vinicultura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE VINOS

1. Introducción a los diferentes tipos de vino
2. Características principales de cada categoría
3. Denominaciones de Origen y su significado, incluyendo el INDO
4. Vinos de mesa y vinos especiales
5. Vinos tranquilos: definición y características
6. Vinos de crianza: procesos y estilos
7. Cava y Champagne: diferencias y métodos de producción

MÓDULO 2. CATA DE VINOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS

1. Conceptos básicos sobre la cata de vinos
2. Importancia de conocer y entender los vinos
3. Metodología y pasos para realizar una cata
4. Equipamiento y utensilios necesarios para la cata
5. Organización y planificación de una sesión de cata
6. Primeros pasos en la cata de vinos: técnicas y consejos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS

1. Introducción a la gestión de inventarios de vino
2. Selección y evaluación de proveedores de vino
3. Procedimientos de control de calidad en la recepción
4. Importancia del transporte en la conservación del vino
5. Identificación y diagnóstico de defectos en los vinos
6. Procedimientos para la recepción y inspección de vinos
7. Sistemas de almacenamiento en bodegas y cavas
8. Organización de la bodega y la cava del día
9. Recomendaciones para una conservación óptima
10. Técnicas de rotación y control del inventario
11. Documentación y registros: vales, fichas de stock, etc.
12. Herramientas manuales y digitales para gestionar inventarios

MÓDULO 3. MARIDAJE

UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE

1. Relación entre vino y gastronomía
2. Fundamentos del maridaje: conceptos y beneficios
3. Reglas básicas para combinar vinos con platos
4. Cómo armonizar diferentes tipos de vino
5. Maridaje de vinos con aperitivos y snacks
6. Combinar vinos con entrantes y platos ligeros
7. Maridaje de vinos con pescados y mariscos
8. Vinos y carnes: técnicas y recomendaciones
9. Vinos y pastas: estilos y combinaciones
10. Quesos y vinos: maridajes clásicos y modernos
11. Vinos y foie gras: consejos para el maridaje perfecto
12. Maridaje con setas y hongos
13. Vinos y postres: combinaciones dulces y equilibradas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS

1. Importancia de estimular los sentidos en la cata
2. Clásicas combinaciones de vinos y alimentos
3. El papel de los sentidos en la percepción del vino
4. Relación entre la cocina y la elección del vino
5. Identificación de errores y enemigos en el maridaje