Curso gratis Especialista en Cocina Vegana

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN COCINA VEGANA

Cada vez hay más personas interesadas en la cocina vegana. Esta opción de alimentación, como cualquier otra, se debe llevar a cabo siempre de manera saludable. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de cualquier tipo de receta vegana.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN COCINA VEGANA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA

1. Origen e historia de la gastronomía
2. La evolución de la cocina en la actualidad
3. ¿Qué implica ser cocinero profesional?
4. Fundamentos de la cocina vegana
5. Reconocidos chefs especializados en cocina vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE EN LA COCINA VEGANA

1. Equipamiento y maquinaria específica para cocina vegana
2. - Aparatos generadores de calor
3. - Equipos de refrigeración y frío
4. - Maquinaria auxiliar necesaria
5. Vajilla y batería de cocina
6. Utensilios y herramientas de uso cotidiano en cocina vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE LOS ALIMENTOS VEGANOS

1. Cocción al vapor
2. Cocinar en microondas
3. Cocinar en olla a presión
4. Preparar alimentos sobre el fuego, como parrilla o barbacoa
5. Cocinar a la plancha
6. Uso del wok para saltear y cocinar
7. Cocción en horno convencional
8. Cocinar en papillote (envuelto)

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CREACIÓN DE PLATOS VEGANOS

1. Preparación de entrantes veganos
2. Platos principales en la cocina vegana
3. Cremas, arroces y otros platos típicos veganos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE POSTRES VEGANOS

1. Postres clásicos adaptados al estilo vegano
2. Galletas, bizcochos y dulces veganos
3. Helados, batidos y otros postres refrescantes veganos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS VEGANOS

1. Puntos clave para la presentación y decoración de platos veganos
2. Montaje de platos en fuentes y diferentes recipientes
3. Adornos y elementos decorativos típicos en la gastronomía vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Almacenamiento mediante refrigeración
2. - Selección de envases adecuados para cámaras frigoríficas
3. - Técnicas de colocación y factores a considerar en cámaras frías
4. Congelación y manejo de productos veganos
5. Productos deshidratados y conservas en la cocina vegana
6. - Conservas en lata o frascos de vidrio
7. - Otros métodos de conservación en cocina vegana
8. Conservación mediante envasado al vacío
9. Preparación y conservación de encurtidos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Cocina Vegana
• Cuaderno de ejercicios: Cocina Vegana