Curso gratis Práctico: Creación de Cartas y Menús

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO: CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

El boom de la gastronomía a nivel mundial, ha llevado a la creación de verdaderas especialidades, en cada una de las ramas que se relacionan con ella, como por ejemplo, en un restaurante de prestigio es sumamente importante una creación estudiada de sus cartas y menús, para de esta manera ofrecer siempre lo mejor a los clientes. En este curso de creación de cartas y menús aprenderás de manera efectiva las nuevas tendencias de la cocina actual, además aprenderás a rotar, gestionar y diseñar de manera eficiente los menús y cartas de un restaurante.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO: CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS

1. Exploración de las cocinas regionales de España y del mundo: clasificación y descripción de platos destacados
2. Creación y diseño de cartas de menú
3. Asesoramiento en la presentación de platos a la vista del cliente
4. Desarrollo de fichas técnicas de diferentes preparaciones: ingredientes, cantidades, procesos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES

1. Tipos de servicios en eventos según los recursos disponibles
2. Planificación y coordinación de un evento o acto especial
3. Aplicación del protocolo en distintos tipos de eventos y reuniones: aspectos clave a considerar

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS

1. Reglas de protocolo según la naturaleza del evento
2. Gestión y atención a los invitados

UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMUNICACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTACIÓN EN INGLÉS

1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
2. Creación de listas de distribución de comensales para eventos o servicios especiales de restauración
3. Elaboración de horarios y turnos en el establecimiento
4. Información básica sobre eventos: fecha, ubicación y tarifas
5. Atención a consultas sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios
6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para gestionar y promocionar el establecimiento
7. Preparación de documentos y notas simples para comandas, instrucciones y horarios
8. Consulta de manuales básicos sobre maquinaria, equipamiento o utensilios de restauración, incluyendo aplicaciones informáticas relacionadas