Curso gratis Barman Profesional

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS BARMAN PROFESIONAL

Este curso de Barman Profesional le prepara para trabajar profesionalmente en este profesión, especializándose en este mundo tan apasionante como es el de la coctelería. Este curso de Barman Profesional le ofrece una formación práctica y especializada en la materia. Hoy en día, el sector turístico y de servicios es una de las grandes bazas de nuestra economía, por lo que exige cada vez mayor cualificación y especialización entre los profesionales del sector. El presente curso de coctelería proporciona los conocimientos necesarios para llevar a cabo las tareas propias de la coctelería, como pueden ser la preparación de los útiles o la adecuada utilización de los recipientes y decoración final, con un buen nivel de profesionalidad para que, como resultado de todo esto, el cliente se sienta satisfecho con el servicio.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS BARMAN PROFESIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS

1. Tipos y calidades del género a adquirir
2. Factores que influyen en la calidad del género
3. - La influencia de la temporada
4. - Preferencias y gustos de los clientes
5. Controles de calidad para el género utilizado en el servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS

1. Maquinaria en bares y cafeterías: clasificación, descripción, funciones y aplicaciones. Productos que requieren refrigeración y los que no
2. - Clasificación y descripción de la maquinaria de bar y cafetería
3. - Productos que necesitan refrigeración vs. productos sin necesidad de refrigeración
4. Ubicación y distribución en la barra
5. - Estanterías
6. - Botelleras
7. Aplicación de técnicas, procedimientos, mantenimiento y control en la manipulación de bebidas
8. Imagen corporativa y su impacto en el servicio de bebidas
9. Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en bar y cafetería

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BEBIDAS SIMPLES

1. Bebidas no alcohólicas, gasificadas y sin gas
2. - Clasificación
3. - Características principales
4. - Tipos existentes
5. - Proceso de elaboración
6. - Cristalería adecuada para su servicio
7. - Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
8. Bebidas como aperitivos, cervezas, aguardientes y licores
9. - Clasificación
10. - Características
11. - Tipos
12. - Proceso de elaboración
13. - Origen y tradición
14. - Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
15. - Cristalería adecuada para su servicio
16. Bebidas calientes y frías como cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
17. - Clasificación
18. - Características principales
19. - Tipos
20. - Proceso de elaboración
21. - Origen y conservación
22. - Presentación y servicio tanto en barra como en mesa
23. Procedimientos de aprovisionamiento y conservación de estas bebidas
24. Aplicaciones culinarias de las bebidas no alcohólicas distintas a vinos en la cocina moderna
25. Degustación de diferentes bebidas no vinos: fases visual, olfativa y gustativa
26. - Fase visual
27. - Fase olfativa
28. - Fase gustativa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS

1. Clasificación y tipos de elaboración de combinados
2. - En vaso corto
3. - En vaso largo
4. - En copa especial
5. Normas básicas para su preparación y servicio
6. Whiskys
7. - Clasificación y tipos
8. - Técnicas de servicio
9. Ron
10. - Clasificación y tipos
11. - Técnicas de servicio
12. Ginebra
13. - Clasificación y tipos
14. - Técnicas de servicio
15. Vodka
16. - Clasificación y tipos
17. - Técnicas de servicio
18. Brandy
19. - Clasificación y tipos
20. - Técnicas de servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COCTELERÍA

1. Equipamiento, utensilios y menaje necesario para la coctelería
2. - La coctelera
3. - Vaso mezclador
4. - Goteros y biteros
5. - Otros utensilios especializados
6. La «estación central»: tipos, componentes y funciones
7. Tipos de cristalería utilizados en la preparación y servicio de cócteles
8. Asesoramiento en la elaboración de cócteles: normas y procedimientos
9. Normas para preparar cócteles: ingredientes, cantidades, técnicas de batido o mezcla y presentación
10. Elaboración y decoración con cortes de fruta
11. Presentación de bebidas largas o long drinks: características y forma de servir
12. Combinaciones de ingredientes: densidades, medidas y técnicas de servicio
13. Series de coctelería: características y formas de presentación
14. Control de calidad en la preparación y presentación de cócteles
15. Normativa de seguridad e higiene en la coctelería

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONFECCIÓN DE CARTAS DE BEBIDA

1. Proceso para crear cartas de bebidas atractivas y funcionales
2. Clasificación de las bebidas en las diferentes cartas
3. Cartas de cafés e infusiones, coctelería y temáticas específicas
4. - Cartas de cafés
5. - Cartas de coctelería
6. - Cartas temáticas y especiales
7. Diseño de cartas: aspectos visuales, definición de precios y consideraciones estacionales
8. - Diseño gráfico y presentación
9. - Establecimiento de precios
10. - Adaptación a temporadas y eventos especiales
11. Gestión de inventarios: control de stocks, caducidades, temperaturas y rotación de productos
12. - Control de existencias
13. - Control de fechas de caducidad
14. - Supervisión de temperaturas
15. - Rotación de productos en stock
16. Ejemplos prácticos de diseño de cartas para bares y cafeterías

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARBONATACIÓN DE AGUAS Y REFRESCOS

1. Factores que influyen en el nivel de carbonatación
2. Tipos de equipos de carbonatación y sistemas utilizados
3. Uso de gases inertes en el proceso
4. Mantenimiento, limpieza y control de sistemas automáticos de carbonatación

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE, PROTECCIÓN PERSONAL Y CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

1. Normativa vigente en el sector
2. Medidas de higiene personal durante el proceso, conservación y transporte
3. Requisitos higiénico-sanitarios para instalaciones y equipos
4. Características de superficies, distribución del espacio, ventilación, iluminación y servicios higiénicos
5. Materiales y construcción higiénica en los equipos
6. Medidas para la protección del medio ambiente y normativa aplicable

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ATENCIÓN AL CLIENTE

1. Claves para una atención al cliente excelente
2. - Recepción y despedida del cliente
3. - La empatía en el trato
4. Importancia de la apariencia personal en el servicio
5. Percepción y satisfacción del cliente
6. Objetivos de un servicio de calidad
7. Fidelización y lealtad del cliente
8. Perfiles psicológicos de los clientes y su impacto
9. Manejo de objeciones durante la atención
10. Reclamaciones y su resolución efectiva
11. Normativa sobre protección de consumidores y usuarios en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 10. LA COMUNICACIÓN

1. Comunicación verbal: transmisión de mensajes facilitadores
2. Comunicación no verbal: gestos, contacto visual y expresión facial
3. - El valor de una sonrisa
4. Comunicación escrita y su importancia
5. Barreras y obstáculos en la comunicación
6. Comunicación en la atención telefónica: claves y buenas prácticas

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Barman Profesional
• Cuaderno de ejercicios: Barman Profesional