Curso gratis Alergias e Intolerancias Alimentarias

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
• Conocer la normativa vigente en alérgenos.
• Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos.
• Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

1. Conceptos fundamentales y definiciones
2. Diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias
3. Impacto en la calidad de vida y restricciones asociadas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALÉRGENOS SEGÚN LA NORMATIVA

1. Substancias que provocan alergias e intolerancias
2. Manipulación adecuada y características de los alérgenos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS ALIMENTARIOS RELACIONADOS CON ALERGIAS

1. Selección de productos adecuados
2. Prevención de la contaminación cruzada
3. Limpieza efectiva y eliminación de alérgenos en superficies

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS OBLIGATORIAS

1. Normativas nacionales relevantes
2. Regulaciones comunitarias de aplicación directa

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANEJO DE RIESGOS ALERGÉNICOS EN EL SECTOR ALIMENTARIO

1. Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
2. Fases del Análisis de Riesgos APPCC para Alérgenos
3. Ejemplo práctico de aplicación del APPCC
4. Gestión adecuada de alérgenos
5. Normas de etiquetado
6. Declaración de alérgenos en productos envasados
7. Declaración de alérgenos en alimentos ofrecidos por el sector de la restauración

UNIDAD DIDÁCTICA 6. OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

1. EJEMPLO PRÁCTICO 1 - PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS
2. EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO DE PRODUCTOS
3. EJEMPLO PRÁCTICO 3 - CORRECTA IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS A GRANEL