Curso gratis Especialista en Recetas de Tapas

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN RECETAS DE TAPAS

Con el presente curso de Especialista en Recetas de Tapas recibirá una formación especializada que le permitirá elaborar tapas de manera muy sencilla. En España es la competencia existente entre bares que ofrecen tapas es muy elevada, por eso es importante destacar en el sector de la gastronomía para garantizar que se ofrece el mejor producto. Es por esto, que con la presente formación aprenderá multitud de recetas de tapas que le hará crecer como profesional, desde recetas de tapas españolas, tapas frías hasta recetas de tapas originales, así como recetas de tapas de diseño, y algunas otras recetas de tapas originales para bares.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN RECETAS DE TAPAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN LA PREPARACIÓN DE TAPAS

1. Conceptos básicos de higiene alimentaria y manipulación segura de alimentos
2. - Normativa general de higiene y seguridad alimentaria
3. - Cómo detectar y prevenir alteraciones y contaminaciones en los alimentos
4. Clasificación de los alimentos según su nivel de riesgo en la manipulación
5. - Factores que aceleran el deterioro de los alimentos
6. Fuentes principales de contaminación alimentaria
7. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano y cómo controlarlos
8. Procedimientos de limpieza y desinfección en la cocina
9. - Normas y buenas prácticas para limpiar correctamente
10. Materiales en contacto con los alimentos: tipos, requisitos y recomendaciones
11. Conceptos y aplicación de la Calidad Higiénico-Sanitaria en la manipulación de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS

1. Clasificación de las materias primas en función de su origen y características
2. Distinción entre diferentes categorías gastronómicas
3. Valoración nutricional de las materias primas
4. Formas de comercialización y presentación en el mercado
5. Denominaciones de origen y su importancia en la calidad y autenticidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TECNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA TAPAS

1. Principales sistemas y métodos para conservar alimentos
2. - Instalaciones y equipos adecuados
3. - Control de temperaturas durante la conservación
4. - Tipos de envases idóneos para cada producto
5. - Uso de envases de vidrio y otros materiales
6. La congelación: técnicas y ventajas
7. - Ultra congelación y conservación de productos ultra congelados
8. - Cómo descongelar correctamente los alimentos
9. Otros métodos de conservación
10. - Beneficios del envasado al vacío
11. - Conservas tradicionales y otros métodos caseros
12. - Conservación en cocina: escabeches y diferentes tipos de conservas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONOCIMIENTOS GENERALES SOBRE LAS TAPAS, SUS VARIEDADES Y EL PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Definición, características y tipos de tapas
2. Diferencias entre tapas, canapés y pinchos
3. Diversidad de variedades de tapas existentes
4. Aspectos clave en la elaboración de tapas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECETAS PARA PREPARAR TAPAS: GUÍA PRÁCTICA

1. Recetas tradicionales de tapas españolas
2. Ideas y recetas de tapas frías
3. Recetas creativas y originales para bares y restaurantes
4. Propuestas de tapas de diseño para sorprender a los clientes