Curso gratis Especialista en Calidad y Seguridad en Alimentos en Nutrición Animal

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN CALIDAD Y SEGURIDAD EN ALIMENTOS EN NUTRICIÓN ANIMAL

Todo alimento con el paso del tiempo va perdiendo sus características. En ello interviene su actividad biológica y la aparición de microorganismos. Todos los alimentos destinados a consumo, ya sea humano o animal, deben cumplir una serie de requisitos y condiciones higiénico sanitarias que certifiquen la calidad y seguridad de dicho alimento al ser consumido. El presente curso en calidad y seguridad de los alimentos en nutrición animal describe los procesos y condiciones relativas a cumplir con la normativa de seguridad alimentaria.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN CALIDAD Y SEGURIDAD EN ALIMENTOS EN NUTRICIÓN ANIMAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

1. Proceso técnico de la cadena del frío para garantizar la conservación de alimentos
2. - Refrigeración
3. - Congelación
4. - Descongelación
5. Características de los alimentos preparados, envasados y congelados
6. - Tipos de alimentos listos para su uso
7. - Métodos de preparación
8. - Tiempo adecuado de congelación
9. - Tipos de envases utilizados
10. Medidas para controlar la calidad de los alimentos
11. - Análisis en puntos críticos
12. - Acciones preventivas y de control: aplicación de calor, frío o productos químicos para evitar contaminaciones
13. Normativa sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos
14. Protocolos de higiene alimentaria
15. - Higiene del manipulador
16. - Hábitos de higiene del manipulador
17. - Estado de salud del manipulador

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES

1. Tipos de alimentación según las distintas especies animales
2. - Herbívoros
3. - Carnívoros
4. - Omnívoros
5. - Folívoros
6. - Frugívoros
7. - Insectívoros
8. - Piscívoros
9. - Nectarínidos
10. Dietas indicadas por el veterinario: adaptadas a la especie, estado emocional, estación del año, nivel de actividad
11. - Principios básicos de nutrición animal
12. - Nutrición aplicada a la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

1. Medios y métodos para preparar y distribuir las dietas
2. Tipos de comederos y recipientes de alimento según la especie y cantidad de animales
3. - Forrajeras
4. - Mallas
5. - Bandejas
6. - Dosificadores
7. Modelos de bebederos para animales salvajes y su funcionamiento según la especie para asegurar un suministro constante de agua
8. - Bebederos autoabastecidos
9. - Cuencos
10. - Tetinas, etc.
11. - Otros sistemas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

1. Protocolos para registrar el consumo de alimentos
2. - Registro diario del alimento consumido y no consumido
3. - Variaciones individuales y colectivas
4. - Estado y cantidad de alimento
5. - Documento diario para comunicar incidencias relacionadas con la alimentación
6. Identificación de deficiencias nutricionales: síntomas y signos
7. - Registro diario para informar al responsable
8. - Control de cambios en las dietas por parte del responsable

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS

1. Tipos de piensos y forrajes utilizados en la alimentación animal
2. Industria de los piensos compuestos
3. - Procesos industriales y alternativas de producción
4. Cómo dosificar los piensos
5. - Por peso
6. - Volumétricamente
7. - Añadiendo microingredientes
8. - Incorporando líquidos
9. Normativa básica que regula la alimentación animal
10. - Clasificación de los alimentos para animales (“piensos”)
11. - Relación entre alimentación y bienestar animal

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC

1. Introducción a la seguridad alimentaria
2. - Seguridad en los alimentos destinados a animales
3. Sistema de Análisis de Puntos Críticos de Control (APPCC)
4. - ¿Qué es el sistema APPCC?
5. - Origen y fundamentos del sistema
6. - Definiciones clave
7. - Principios del sistema APPCC
8. - Ventajas de implementarlo y posibles desafíos
9. - Cómo aplicar el sistema APPCC en la práctica

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO

1. La cadena alimentaria: del campo a la mesa
2. ¿Qué significa la trazabilidad en la alimentación animal?
3. - Trazabilidad en animales
4. - Responsabilidades en cada etapa
5. Normativa que regula la seguridad alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL

1. Marco legal en bienestar animal
2. - Declaración Universal de los Derechos de los Animales
3. Normativa sobre sanidad animal
4. - Legislación vigente en España en materia de sanidad animal