Curso gratis Online de La Bioquímica de los Alimentos: Análisis

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS: ANÁLISIS

Si le interesa el ámbito de la nutrición y quiere conocer las técnicas para analizar alimentos además de su bioquímica este es su momento, con el Curso Online de La Bioquímica de los Alimentos: Análisis podrá adquirir los conocimientos necesarios para ser un profesional en este sector. En el ámbito del mundo de la química, es necesario conocer los diferentes campos del análisis químico, dentro de área profesional análisis y control, sobre todo cuando se trata de alimentos, ya que es muy importante conocer los elementos que contienen cada uno de ellos para saber sus efectos respecto a las personas. Con este Curso Online de La Bioquímica de los Alimentos: Análisis podrá conocer las técnicas de análisis de alimentos más oportunas para saber si contienen diferentes elementos como proteinas, lípidos, carbohidratos etc.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS: ANÁLISIS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AGUA EN LOS ALIMENTOS

1. Composición y estructura del agua
2. Propiedades físicas y químicas del agua
3. El papel del agua en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS

1. Aminoácidos: componentes básicos
2. Estructuras péptidas
3. Proteínas: estructura y función
4. Procedimientos para el análisis de aminoácidos
5. Propiedades funcionales de las proteínas en los alimentos
6. Alteraciones y cambios en las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS

1. Enzimas: clasificación y nomenclatura
2. La cinética enzimática: conceptos básicos
3. Procedimientos para analizar enzimas
4. Factores que afectan la actividad enzimática
5. Procesos industriales que involucran enzimas
6. Evaluación de enzimas en productos alimenticios
7. Aplicaciones de enzimas en la industria alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS

1. Clasificación de los lípidos
2. Métodos de análisis de lípidos
3. Función de los lípidos en los alimentos
4. Alteraciones y deterioro de los lípidos
5. Procesos químicos relacionados con las grasas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS

1. Estructura, propiedades y funciones
2. Monosacáridos y sus derivados
3. Enlace glucosídico. Oligosacáridos y polisacáridos
4. Procedimientos para analizar carbohidratos
5. Importancia de los carbohidratos en los alimentos
6. Monosacáridos: características y análisis
7. Oligosacáridos: tipos y funciones
8. Derivados de los carbohidratos
9. Polisacáridos: estructura y roles
10. Reacciones químicas de los carbohidratos en los alimentos