Curso gratis de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS DE TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS ALIMENTARIO

Actualmente, la temática del análisis bioquímico de alimentos se ha vuelto más relevante que nunca. En un mundo donde la seguridad y calidad de los productos alimentarios son esenciales, es fundamental contar con profesionales capacitados en técnicas bioquímicas de análisis.
Nuestro curso de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario ofrece una formación completa y actualizada, abordando aspectos como la determinación del contenido en agua, análisis de proteínas, enzimas, lípidos, carbohidratos y otros componentes presentes en los alimentos.
Con este curso, buscamos que los participantes adquieran habilidades como la capacidad de realizar análisis precisos y confiables, interpretar resultados y detectar posibles alteraciones o contaminantes en los alimentos. Esto les permitirá contribuir a la seguridad alimentaria y asegurar la calidad de los productos.
La modalidad remota y online del curso ofrece la flexibilidad necesaria para que los alumnos puedan participar desde cualqu...

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS DE TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS ALIMENTARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL Contenido de Agua en los Alimentos

1. Estructura molecular del agua
2. Propiedades físicas y químicas del agua
3. El papel del agua en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS

1. Aminoácidos: conceptos básicos
2. Péptidos y su formación
3. Proteínas: estructura y función
4. Métodos para analizar aminoácidos
5. Propiedades funcionales de las proteínas en alimentos
6. Factores que causan cambios en las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS

1. Enzimas: nomenclatura, clasificación y función
2. Fundamentos de la cinética enzimática
3. Procedimientos para analizar enzimas en los alimentos
4. Factores que afectan la actividad enzimática
5. Procesos industriales en los que participan enzimas
6. Evaluación de enzimas en productos alimenticios
7. Aplicaciones de enzimas en la industria alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS

1. Clasificación de los lípidos
2. Procedimientos para analizar los lípidos
3. Los lípidos en los alimentos: tipos y funciones
4. Alteraciones y deterioro de los lípidos
5. Aspectos químicos del proceso de formación y transformación de grasas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS

1. Estructura y propiedades de los carbohidratos
2. Monosacáridos y sus derivados
3. Enlace glucosídico, oligosacáridos y polisacáridos
4. Procedimientos para analizar los carbohidratos
5. Importancia de los carbohidratos en los alimentos
6. Tipos de monosacáridos
7. Oligosacáridos y sus funciones
8. Derivados de los carbohidratos
9. Funciones de los polisacáridos en alimentos
10. Reacciones químicas de los carbohidratos en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

1. Vitaminas: tipos y funciones
2. Minerales esenciales
3. Pigmentos naturales en alimentos
4. Aditivos alimentarios: clasificación y uso
5. Edulcorantes no calóricos: características y aplicaciones
6. Levaduras y su papel en la producción de alimentos