Curso gratis Online de Repostería: Elaboración y Decoración

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE REPOSTERÍA: ELABORACIÓN Y DECORACIÓN

Si trabaja en un sector relacionado con la hostelería y quiere aprender las técnicas de repostería más actuales aprendiendo sobre su elaboración y decoración este es su momento, con el Curso Online de Repostería: Elaboración y Decoración podrá adquirir los conocimientos oportunos para desempeñar esta labor con éxito. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, sea cual sea la naturaleza de estos ya que todos los alimentos deben tener unas mínimas cualidades de calidad y seguridad. Realizando este Curso Online de Repostería: Elaboración y Decoración conocerá los aspectos fundamentales sobre la repostería, aprendiendo a realizar postres de calidad y con una presentación inmejorable.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE REPOSTERÍA: ELABORACIÓN Y DECORACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS ESPECÍFICAS DE REPOSTERÍA

1. Características principales de la maquinaria utilizada en repostería
2. Batería de molds, utensilios y herramientas: tipos y características
3. Utillaje y herramientas esenciales para el trabajo en repostería

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS EN REPOSTERÍA

1. Harinas: variedades, propiedades y usos específicos
2. Mantequilla y otras grasas: tipos y aplicaciones
3. Tipos de azúcar y otros edulcorantes: características y usos
4. Cacao y derivados: diferentes tipos de coberturas de chocolate
5. Frutas y productos derivados: mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.
6. Frutos secos: almendras y otras variedades
7. Huevos y ovoproductos: tipos y funciones en recetas
8. Gelatinas, especias y otros ingredientes complementarios
9. Mezclas preparadas ("mix"): diferentes tipos y aplicaciones
10. Productos de decoración: materiales y técnicas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIONES BÁSICAS PARA MÚLTIPLES USOS EN REPOSTERÍA

1. Materias primas fundamentales en la repostería
2. Preparaciones básicas: composición, elaboración, aspectos a tener en cuenta para su conservación y uso
3. Preparaciones básicas versátiles con ingredientes como azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otros: características, conservación y aplicación
4. Preparaciones básicas producidas a nivel industrial y sus particularidades

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO EN LA ELABORACIÓN DE POSTRES Y PREPARACIONES DE REPOSTERÍA

1. Asar al horno: técnicas y consideraciones
2. Freír en aceite: métodos y consejos
3. Saltear en aceite y mantequilla: procedimientos
4. Hervir y cocinar al vapor: técnicas y aplicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 5. POSTRES ELEMENTALES

1. La importancia del postre en el menú. Clasificación de los postres
2. Aplicación de técnicas y procedimientos específicos para preparar los postres más representativos de la repostería básica

UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA

1. Concepto de regeneración: definición y objetivos
2. Técnicas y procesos para la recuperación de productos
3. Equipos y herramientas asociados a la regeneración
4. Fases del proceso, riesgos durante la ejecución y control de resultados
5. Operaciones necesarias para llevar a cabo la regeneración de productos
6. Postres y otros productos preparados: diferentes tipos y su regeneración

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE POSTRES ELEMENTALES

1. Técnicas de decoración según el tipo de postre
2. Uso de mangas, boquillas, \"biberones\" y otros utensilios decorativos
3. Cremas, chocolates y otros ingredientes utilizados en la decoración
4. La importancia de la vajilla y la presentación en la estética del postre