Curso gratis Online de Experto en Cocina Creativa o de Autor

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE EXPERTO EN COCINA CREATIVA O DE AUTOR

Si le interesa el sector de la hostelería y quiere a prender a cocinar de manera creativa y a realizar cocina de autor este es su momento, con el Curso Online de Experto en Cocina Creativa o de Autor adquirirá los conocimientos esenciales para desempeñar esta labor con profesionalidad. En la actualidad el mundo de la cocina se ha puesto a la orden del día, con la cantidad de variantes que podemos incluir en nuestros platos o menús es importante conocer todas las técnicas y métodos a la hora de cocinar para así dejar satisfechos a nuestros clientes o invitados. Realizando este Curso Online de Experto en Cocina Creativa o de Autor conocerá los aspectos fundamentales sobre cocina, desde la comprar de los productos hasta la evaluación de los resultados obtenidos.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE EXPERTO EN COCINA CREATIVA O DE AUTOR

UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL HOGAR

1. Establecer criterios para la compra y reposición de productos
2. Pasos para elaborar una lista de compra efectiva
3. Proceso para escoger los establecimientos adecuados
4. Selección de productos: interpretación del etiquetado en alimentos y otros artículos a reponer
5. Técnicas para el transporte seguro de cargas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS, PRODUCTOS Y ENSERES

1. Metodologías para conservar alimentos, productos y enseres correctamente
2. Procedimientos para organizar y almacenar de manera eficiente
3. Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación especializada

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS COCINADOS

1. Técnicas básicas de cocina para el entorno doméstico
2. Preparaciones previas al proceso de cocinado
3. Métodos para conservar alimentos ya cocinados
4. Manipulación adecuada de menaje, utensilios y electrodomésticos de cocina
5. Diseño de menús adecuados
6. Presentación y conservación de platos preparados para su consumo
7. Normas básicas de higiene en todas las etapas de preparación y manipulación de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO

1. Fuentes de información y bibliografía sobre tendencias en cocina moderna, de autor y de mercado: cómo identificarlas, analizarlas, valorarlas y aplicarlas
2. Conceptos básicos y características principales de estos estilos culinarios
3. Historia y evolución de movimientos gastronómicos importantes
4. Pioneros franceses y españoles en la gastronomía moderna
5. La Nouvelle Cuisine: antecedentes y principios
6. Tendencias y hábitos de consumo en la alimentación actual
7. De la Nouvelle Cuisine a la cocina contemporánea
8. Uso de materias primas locales en la cocina creativa
9. Cocina de fusión: concepto y ejemplos
10. Cocina creativa o de autor: definición y características
11. Platos españoles destacados y su influencia en la restauración
12. Impacto de estas tendencias en la industria hostelera
13. El mercado de productos: novedades en los últimos años
14. Influencia de otras cocinas internacionales en la gastronomía local

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXPERIMENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Probar modificaciones en técnicas, procedimientos, utensilios, formas y cortes, ingredientes y combinaciones de sabores
2. Justificación y realización de cambios en la decoración y presentación de los platos
3. Evaluación, control y análisis de los resultados obtenidos
4. Aplicación de métodos para medir la satisfacción de los clientes con nuevas creaciones culinarias
5. Justificación de las propuestas comerciales basadas en los resultados de las pruebas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA

1. Procedimientos para limpiar e higienizar superficies, paredes y mobiliario: limpieza, secado, barrido y fregado
2. Cómo mantener limpios y en buen estado los electrodomésticos
3. Técnicas para limpiar vajilla y utensilios, tanto manual como con máquinas
4. Métodos para mantener el orden en la cocina
5. Uso adecuado de productos y herramientas de limpieza