Curso gratis Online de Dirección y Protocolo en Hoteles

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE DIRECCIÓN Y PROTOCOLO EN HOTELES

Si trabaja en el sector de la hostelería o turismo y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre dirección y protocolo en hoteles este es su momento, con el Curso Online de Dirección y Protocolo en Hoteles podrá adquirir los concoimientos necesarios para dedicarse de manera profesional a esta labor. El turismo ha dejado de ser sólo un sector económico, para convertirse en un sistema poliédrico en cuanto a las áreas del conocimiento que debe tratar y abordar con un contenido científico muy desarrollado. Por ello, la formación y educación en turismo, ha de ser completa en concimientos y experiencias para así desenvolverse con éxito en este ámbito. Realizando este Curso Online de Dirección y Protocolo en Hoteles aprenderá a organizar los diferentes servicios en hoteles y su gestión operativa.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE DIRECCIÓN Y PROTOCOLO EN HOTELES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN

1. Selección de proveedores adecuados
2. Creación de documentos para gestionar el aprovisionamiento interno
3. Organización del mobiliario y del equipo necesario
4. Diseño efectivo de las comandas
5. Procedimientos de servicio en el comedor
6. Utilización de soportes informáticos en la gestión
7. Procesos de facturación y métodos de cobro
8. Ventajas e inconvenientes de diferentes sistemas de cobro
9. Revisión previa de la factura
10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un servicio eficiente

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

1. Comunicación eficaz entre departamentos y sistemas internos
2. Estimación de necesidades en recursos humanos y materiales
3. Análisis de la productividad del departamento
4. Elaboración de horarios y turnos de trabajo
5. Organización de la programación laboral

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREACIÓN DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS

1. Las cocinas regionales de España y del mundo: clasificación y platos destacados
2. Elaboración y diseño de cartas de menú
3. Asesoramiento en preparaciones visibles para el cliente
4. Fichas técnicas de los platos: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinado, normativa de manipulación y tiempos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES

1. Servicios en eventos según los recursos disponibles
2. Planificación y organización de eventos y actos
3. Aplicación del protocolo en diferentes tipos de eventos: aspectos clave a tener en cuenta

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS

1. Normas de protocolo según el tipo de evento
2. Gestión de invitados y asistentes

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO EN LA INDUSTRIA HOTELERA

1. Introducción al protocolo en hoteles y alojamientos turísticos
2. Protocolo interno en empresas hoteleras
3. Uso y significado de las banderas en hoteles
4. Importancia de la imagen corporativa
5. Normas de atención y trato al cliente

UNIDAD DIDÁCTICA 7. SUPERVISIÓN Y COORDINACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POST-SERVICIO EN BAR Y RESTAURANTE

1. Control y mantenimiento de las instalaciones
2. Revisión de maquinaria, equipos, mobiliario y menaje
3. Organización y montaje de mesas para distintos tipos de servicio, con instrucciones para el personal
4. Distribución y coordinación del equipo en las fases de mise en place, servicio y post-servicio
5. Mantenimiento y preparación de instalaciones, equipos, ingredientes y materias primas para el servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. Técnicas de atención y servicio al cliente
2. Importancia de la apariencia personal
3. Impacto de la percepción del cliente en la experiencia
4. Objetivos de ofrecer un servicio de calidad
5. Estrategias para fidelizar a los clientes
6. Perfiles psicológicos y comportamentales de los clientes
7. Manejo de objeciones durante la atención
8. Gestión de reclamaciones y resolución de conflictos
9. Normativa de protección al consumidor en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 9. REVISIÓN DE VENTAS Y FACTURACIÓN EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

1. Elaboración de facturas y recursos de apoyo
2. Proceso de apertura, consulta y cierre de caja
3. Registro en el diario de producción
4. Realización de arqueos y liquidaciones de caja
5. Control administrativo de facturación y cobros