Curso gratis Online de Preparación de Aperitivos y Control de Almacén

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ONLINE DE PREPARACIÓN DE APERITIVOS Y CONTROL DE ALMACÉN

Si le interesa el mundo de la hostelería y quiere aprender todo lo necesarios sobre la preparación de aperitivos y el control del almacenaje de este tipo de productos este es su momento, con el Curso Online de Preparación de Aperitivos y Control de Almacén podrá adquirir los conocimientos esenciales para realizar esta labor con éxito. En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es obligatorio conocer los diferentes campos de Operaciones básicas de cocina, y si es necesario especializarse en uno de ellos que tenga atractivo para los clientes. Además de operaciones de cocina es necesario conocer los diferentes campos de la fabricación de productos varios, como por ejemplo el almacenaje y la conservación para tratar con productos de calidad. Realizando este Curso Online de Preparación de Aperitivos y Control de Almacén podrá conocer los aspectos fundamentales sobre este sector y ser un profesional en la preparación y almacenamiento de aperitivos y ...

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ONLINE DE PREPARACIÓN DE APERITIVOS Y CONTROL DE ALMACÉN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos

1. Concepto y clasificación de platos combinados y aperitivos
2. Principales tipos y técnicas básicas de preparación
3. Decoraciones sencillas para presentar platos de forma atractiva
4. Aplicación de técnicas básicas para la elaboración y presentación
5. Procedimientos sencillos para regenerar y conservar los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Participación en la Mejora de la Calidad

1. Conceptos fundamentales de aseguramiento de la calidad
2. Actividades preventivas y de control de insumos y procesos para reducir errores y defectos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Tipos y Calidad del Café, Productos de Tostado y Aperitivos Extrusionados

1. Aspectos botánicos del café
2. Historia, origen y expansión del café en el mundo
3. Proceso de cultivo, plantaciones, cosecha y procesamiento
4. Clasificación de los diferentes tipos de café
5. Procesos de pulido del café
6. Condiciones de almacenamiento adecuados
7. Proceso de envejecimiento del café
8. Procedimientos de descafeinización
9. Procesos de tostado y torrefacción
10. Diversidad de variedades de granos de café
11. Propiedades y características del café
12. Aspectos económicos y estadísticas del mercado
13. Sustitutos del café y sus características
14. Frutos secos con cáscara
15. Cereales y otras materias primas para productos extrusionados

UNIDAD DIDÁCTICA 4. Recepción, Almacenamiento y Expedición de Café y Materias Primas

1. Características iniciales de las materias primas al recibirlas
2. Control y registros en la entrada para garantizar la trazabilidad del café y otras materias
3. Preparación del café durante la recepción
4. Selección adecuada de las materias primas
5. Operaciones en la recepción: pesaje, manejo de básculas, inspección de semillas, secado, limpieza, ensilado y almacenamiento
6. Elaboración de informes de trabajo y registro de incidencias
7. Criterios de selección: peso, pureza, humedad y otros parámetros
8. Equipos utilizados en la recepción: básculas, sinfines, cribas y tolvas, con su funcionamiento y estructura
9. Equipos para limpieza y secado
10. Almacenaje en silos y tolvas
11. Mantenimiento básico de los equipos de recepción y almacenaje: regulación y limpieza
12. Problemas comunes en los equipos de recepción
13. Desviaciones o incidencias en las materias primas durante la recepción y preparación
14. Medidas correctivas ante desviaciones en las materias primas
15. Residuos generados durante la recepción y su gestión
16. Métodos para la eliminación y recolección de residuos
17. Reutilización y aprovechamiento de residuos en el proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 5. Control de Calidad en los Procesos de Recepción y Pre-Tratamiento

1. Cómo tomar muestras en el momento, lugar y forma adecuados según el manual de procedimientos
2. Realización de ensayos rápidos durante la producción
3. Operación y manejo de los instrumentos de medición
4. Aplicación del plan de calibración para ensayos rápidos
5. Especificaciones y criterios para diferentes tipos de muestras
6. Registro y análisis de los resultados obtenidos
7. Medidas correctoras y uso del manual de calidad
8. Emisión de informes ante desviaciones detectadas
9. Control de calidad en las áreas de recepción y preparación del café y materias primas
10. Parámetros físicos, químicos y microbiológicos para garantizar calidad
11. Procedimientos, procesos e instrucciones técnicas para recepción y preparación
12. Interpretación de resultados de análisis para la toma de decisiones

UNIDAD DIDÁCTICA 6. Seguridad e Higiene en el Proceso de Recepción y Preparación

1. Equipos de protección personal adecuados para cada puesto y área de trabajo
2. Buenas prácticas de higiene personal en la manipulación de alimentos
3. Plan de mantenimiento y revisión de los equipos de protección individual
4. Dispositivos de seguridad en maquinaria y equipos, y su comprobación periódica
5. Precauciones y medidas preventivas durante las operaciones
6. Limpieza y desinfección de las áreas de trabajo
7. Procedimientos ante accidentes: primeros auxilios y actuación rápida