Curso gratis Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS 7 de Seguridad Alimentaria

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA IFS 7 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

El presente CURSO EN IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA IFS 7 ofrece una formación especializada en la materia. La cadena alimentaria a nivel global está enfrentando importantes requerimientos en el ámbito del medio ambiente, la inocuidad, la salud y la seguridad. En este marco, existen diversos documentos, protocolos y normativas exigidos por los compradores de los distintos países. Dentro de las normas exigidas por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria IFS (Internacional Food Standard), cuya implementación es un elemento clave para acceder al mismo. Esta es una norma creada en colaboración de las federaciones de las cadenas de distribución de Alemania, Francia e Italia, que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector de la alimentación, con el objetivo de lograr la máxima seguridad en los procesos de fabricación y/o manipulación de alimentos. A través de este Curso Universitario en Implantación, Gestión y Auditoría d...

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA IFS 7 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS ESENCIALES DEL APPCC Y SU VINCULACIÓN CON IFS

1. Marco legal, normativas y protocolos relevantes
2. ¿Qué es el sistema APPCC? Definición y propósito
3. Principios fundamentales del sistema APPCC
4. Detalle de los principios del sistema APPCC
5. Cómo aplicar los principios del sistema APPCC correctamente
6. Responsabilidades clave en la implementación del APPCC
7. Aplicaciones prácticas y sectores donde se utiliza APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS

1. Requisitos legales esenciales en seguridad alimentaria y los aspectos de la norma IFS
2. Historia y evolución del Estándar Internacional de Seguridad Alimentaria (IFS)
3. Estructura y componentes de la Norma IFS versión 7
4. Tipos de auditorías y sus diferencias
5. Cómo definir el alcance entre IFS Food y otras normas del sector
6. Aplicación práctica de las distintas Normas IFS
7. Programa de integridad «Integrity Program» de IFS
8. Principales cambios y novedades entre las versiones 6 y 7 de la Norma IFS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE CERTIFICACIÓN

1. Pasos y fases necesarios para obtener la certificación
2. Etapas del proceso de certificación paso a paso
3. El informe de auditoría: cómo se realiza y qué aspectos se evalúan
4. Cómo se concede y formaliza el certificado

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA Y REQUERIMIENTOS DE LA NORMA IFS: GESTIÓN DE LA CALIDAD

1. Requisitos específicos establecidos en la Norma IFS versión 7
2. Responsabilidades y compromiso de la dirección
3. Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria: conceptos clave
4. Gestión eficiente de recursos para cumplir con la norma
5. Planificación y control del proceso de producción
6. Mediciones, análisis de datos y acciones de mejora continua
7. «Food Defense»: protección de la cadena alimentaria e inspecciones externas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. IFS, BRC E ISO 22000: SIMILITUDES, DIFERENCIAS Y BENEFICIOS

1. Resumen comparativo de las principales características
2. Norma BRC: requisitos y objetivos
3. Norma ISO 22000: enfoque y estructura
4. Comparativa entre IFS, BRC e ISO 22000: similitudes y diferencias clave
5. Ventajas de implementar las normas BRC e IFS en la empresa

ANEXO 1. GLOSARIO DE TÉRMINOS

ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y EMISIÓN DEL CERTIFICADO

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS 7 de Seguridad Alimentaria
• Cuaderno de ejercicios: Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS 7 de Seguridad Alimentaria