Curso gratis El corte del jamón

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS EL CORTE DEL JAMÓN

Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico y sus distintas denominaciones de calidad.
Familiarizarse con el proceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico.
Aprender la forma más correcta de conservar el jamón ibérico.
Saber realizar el corte del jamón ibérico y presentarlo.
Elaborar recetas con jamón ibérico.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS EL CORTE DEL JAMÓN

El cerdo

1. Historia y evolución del cerdo Ibérico: Un recorrido fascinante
2. Características físicas del cerdo Ibérico: Lo que lo hace único
3. Variedades del cerdo Ibérico: Conociendo sus diferentes tipos
4. El medio y la alimentación: Claves para su crianza
5. Ciclo reproductivo y control: Entendiendo su reproducción

Denominaciones de Origen

1. Denominación de Calidad: ¿Qué significa realmente?
2. Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) y Denominaciones Específicas (I.G.P.): Diferencias y beneficios
3. Otras denominaciones de calidad: La denominación genérica y su importancia
4. Consejo regulador: Su papel en la garantía de calidad
5. Denominaciones de Calidad del jamón Ibérico en España: Un vistazo a las más destacadas

El jamón Ibérico

1. Preparación, curación y maduración del jamón Ibérico: Un proceso artesanal
2. El jamón Ibérico: Sus diferentes partes y sus características
3. Cata del jamón Ibérico: Cómo apreciar su sabor
4. Preparación de la zona de corte: Claves para un buen servicio
5. El corte del jamón: Técnicas y consejos

Presentación, conservación y recetas con jamón Ibérico

1. Presentación y consumo del jamón Ibérico: La experiencia gastronómica
2. Conservación del jamón Ibérico: Manteniendo su calidad
3. Valor nutricional y energético del jamón Ibérico: Beneficios para la salud
4. Verdades y mentiras del jamón Ibérico: Mitos comunes
5. Recetas: Ideas deliciosas para disfrutarlo

Contenido del DVD:

1. Vídeos ilustrativos sobre cómo realizar el corte del jamón: Aprendiendo de los expertos