Curso gratis Encargado de Frutería

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ENCARGADO DE FRUTERÍA

Con este curso el alumnado podrá adquirir las habilidades necesarias para conocer y diferenciar los productos de frutería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en fruterías, así como organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en fruterías.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ENCARGADO DE FRUTERÍA

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE FRUTERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (I)

1. Características generales de las frutas
2. Clasificación de las frutas
3. Diferencias entre tipos de frutas
4. Frutas frescas: características y beneficios
5. Frutas tropicales: variedad y propiedades
6. Frutas deshidratadas: ventajas y usos
7. Calendario de frutas: disponibilidad estacional

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (II)

1. Principales materias primas vegetales
2. Hortalizas: tipos y características
3. Factores que afectan la calidad de los productos
4. Brotes y germinados: beneficios nutricionales
5. Legumbres: propiedades y clasificación
6. Setas: variedades y usos culinarios
7. Calendario de hortalizas: cuándo encontrarlas frescas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRUTERÍA

1. Introducción a la conservación de productos
2. Importancia de la calidad de los productos
3. Proceso de maduración de las frutas
4. Deterioro de las frutas: causas y soluciones
5. Almacenamiento y conservación de frutas frescas: mejores prácticas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA EN LA NUTRICIÓN

1. Introducción a la nutrición y las frutas
2. Clasificación de los alimentos: un vistazo general
3. Beneficios de las frutas para la salud
4. Vitaminas presentes en las frutas
5. Minerales esenciales en las frutas
6. Microelementos: ¿qué son y por qué son importantes?
7. Oligoelementos y su relevancia en la dieta
8. El agua en las frutas: importancia y beneficios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AGRICULTURA ECOLÓGICA Y ELEMENTOS TRANSGÉNICOS

1. Introducción a la agricultura ecológica
2. Técnicas básicas de producción agrícola
3. Beneficios de consumir productos ecológicos
4. Desventajas de los productos ecológicos
5. Diferencias nutricionales entre productos ecológicos y convencionales
6. Normativa de la Unión Europea sobre productos ecológicos
7. Cómo identificar alimentos ecológicos
8. Transgénicos: ¿qué son y qué implican?
9. Proceso de obtención de un transgénico

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN FRUTERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN FRUTERÍA

1. La fruta y su proceso de maduración
2. Frutas que no maduran fuera de la planta: ejemplos
3. Métodos para conservar la fruta adecuadamente
4. Procedimientos de maduración de frutas y hortalizas
5. Aceleración del proceso de maduración: técnicas y consejos
6. Alteraciones comunes en frutas y sus soluciones
7. Normas de calidad en productos de frutería

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

1. Métodos de conservación de alimentos: un análisis
2. Envasado y presentación de alimentos: buenas prácticas
3. Etiquetado de alimentos y marcas de calidad
4. Prácticas higiénicas en la cadena de suministro de alimentos
5. Requisitos de los materiales en contacto con alimentos
6. Higiene del manipulador de alimentos
7. Normas de higiene en locales y herramientas de trabajo
8. Limpieza y desinfección: protocolos eficientes
9. Control de plagas en fruterías

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

1. El papel de frutas y hortalizas en la cadena alimentaria
2. Aspectos técnico-sanitarios en el sector hortofrutícola
3. Sistemas de autocontrol APPCC y GPCH en el sector
4. Trazabilidad: importancia de la documentación en autocontrol

UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

1. Introducción a los sistemas APPCC
2. Requisitos necesarios para la implementación
3. Equipo necesario para la implantación del sistema
4. Sistemas de vigilancia y control
5. Registro de datos: importancia y métodos
6. Instalaciones y equipos necesarios para el sistema
7. Mantenimiento de un sistema APPCC: claves y recomendaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Introducción a la prevención de riesgos laborales
2. Identificación de factores y situaciones de riesgo
3. Daños derivados del trabajo: tipos y prevención
4. Consideraciones específicas de seguridad en fruterías
5. Medidas de prevención y protección laboral
6. Riesgos biomecánicos en el manejo de frutas y hortalizas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRIMEROS AUXILIOS

1. Introducción a los primeros auxilios
2. Principios básicos de actuación en emergencias
3. Terminología clínica y su importancia
4. Valoración del estado del accidentado: pasos a seguir
5. Contenido esencial de un botiquín de urgencias
6. Legislación sobre primeros auxilios
7. Identificación de lesiones: cómo hacerlo
8. Recursos disponibles para primeros auxilios
9. Fases de intervención sanitaria en emergencias
10. Cómo realizar una exploración efectiva de la víctima

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A FRUTERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL MERCADO

1. Definición de mercado y su importancia
2. Conceptos relacionados con el mercado
3. Clasificación y segmentación del mercado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN FRUTERÍAS

1. Etapas del proceso de decisión de compra
2. Roles involucrados en la compra
3. Complejidades del proceso de compra
4. Diferentes tipos de compra
5. Psicología del consumidor en fruterías
6. Factores que afectan el proceso de compra

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN FRUTERÍAS

1. Introducción al proceso de venta
2. Diversos tipos de ventas
3. Técnicas efectivas de venta
4. El perfil del vendedor: características clave
5. Clasificación de vendedores según su estilo
6. Características de un buen vendedor
7. Claves para el éxito en ventas
8. Actividades diarias del vendedor
9. Psicología aplicada a la venta: fundamentos esenciales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍAS

1. La ficha del cliente: importancia y utilización
2. Catálogo o ficha del producto o servicio
3. Documentación de pedido: tipos y características
4. El albarán como comprobante de entrega
5. La factura: elementos y funciones
6. Cheque y su uso en transacciones
7. Pagaré: definición y función
8. Letra de cambio: características clave
9. El recibo: importancia y formato
10. Otros documentos relevantes: licencias, garantías, instrucciones y atención postventa
11. El libro de reclamaciones y su gestión administrativa

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL Y HABILIDADES SOCIALES EN FRUTERÍA

1. Proceso de comunicación: elementos esenciales
2. Componentes de la comunicación efectiva
3. Dificultades comunes en la comunicación
4. Estructura del mensaje: claves para una comunicación clara
5. Niveles de comunicación comercial
6. Estrategias para mejorar la comunicación en fruterías
7. Comunicación comercial y publicitaria: enfoque y técnicas
8. Definición de habilidades sociales y su relevancia
9. La escucha activa: cómo practicarla
10. Comunicación no verbal: conceptos y ejemplos
11. Componentes de la comunicación no verbal: claves para interpretarla

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN FRUTERÍAS. TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES

1. Importancia del servicio al cliente
2. Asistencia al cliente: ¿qué implica?
3. Información y formación del cliente: herramientas y recursos
4. Satisfacción del cliente: cómo medirla
5. Formas de seguimiento de la satisfacción del cliente
6. Derechos del consumidor: aspectos clave
7. Manejo de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
8. Causas comunes de reclamaciones
9. Directrices para el tratamiento de quejas y objeciones
10. Cómo actuar ante el cliente en situaciones difíciles
11. Prácticas a evitar en la atención al cliente
12. Actitud proactiva ante quejas y reclamaciones
13. Tratamiento de dudas y objeciones de forma efectiva
14. Atención telefónica en la gestión de quejas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA NEGOCIACIÓN EN FRUTERÍAS

1. Definición de negociación y su importancia
2. Bases fundamentales de un proceso de negociación exitoso
3. Tipos de negociaciones: características y enfoques
4. Conductas efectivas de un buen negociador
5. Fases clave en el proceso de negociación
6. Estrategias de negociación: ejemplos y aplicaciones
7. Tácticas de negociación: cómo aplicarlas
8. Aspectos prácticos de la negociación en fruterías

MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A FRUTERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA

1. Concepto de merchandising: definición y aplicación
2. Condiciones ambientales: su impacto en las ventas
3. Estrategias para la captación de clientes
4. Diseño interior del establecimiento: claves para atraer clientes
5. Ubicación de secciones: optimización del espacio
6. Animación del punto de venta: técnicas y ejemplos
7. Mobiliario: elección y disposición adecuada
8. Flujo de clientes: análisis y mejora
9. Distribución de secciones: cómo organizar eficazmente
10. Cartelería y señalización: importancia y diseño
11. Aspecto exterior del punto de venta: factores a considerar
12. Identidad de marca: logo y rótulo
13. Acceso al establecimiento: estrategias para atraer visitantes
14. Acciones para modernizar el comercio
15. Ubicación del punto de venta: factores a evaluar
16. Importancia de la imagen exterior en las ventas
17. El escaparate: diseño y utilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL LINEAL

1. Definición de lineal y su importancia
2. Optimización de líneas de productos
3. Distribución del lineal: estrategias efectivas
4. Lineal óptimo según tipo de producto y tiempo de exposición
5. Implantación del lineal: pasos a seguir
6. Sistemas de reposición de lineales: gestión eficiente
7. Normativa aplicable a la disposición de productos
8. Herramientas informáticas para la optimización del lineal

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS GENERALES SOBRE MERCHANDISING. PUBLICIDAD EN EL PUNTO DE VENTA

1. Concepto y tipos de merchandising: un análisis detallado
2. Promociones en el punto de venta: análisis de su efectividad
3. Objetivos del merchandising promocional: ¿qué se busca?
4. Diversos tipos de promociones en el establecimiento
5. Períodos de animación del comercio: estrategias a considerar
6. Actitudes para un negocio exitoso
7. Nuevas estrategias en la distribución de frutas y hortalizas
8. Impacto de la crisis en el comercio minorista de frutas y hortalizas
9. Gestión efectiva del área expositiva
10. Técnicas de animación y su implementación
11. Publicidad en el lugar de venta (PLV): definición y ejemplos
12. Elementos de venta visual: claves para su diseño
13. Medios publicitarios: opciones y recomendaciones

MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A FRUTERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL

1. Variables que influyen en la optimización de recursos
2. Indicadores cuantitativos de control mediante el Cuadro de Mando Integral
3. Otros indicadores internos relevantes
4. Mejora continua de procesos como estrategia competitiva
5. Autoconocimiento y gestión del tiempo: claves para el éxito
6. Identificación de hábitos inadecuados que afectan la productividad
7. Relación entre tiempo de dedicación y rendimiento
8. Influencia del entorno laboral en el desempeño

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE PRODUCTOS Y SURTIDO EN EL PUNTO DE VENTA

1. Clasificación de productos en el punto de venta: un enfoque práctico
2. Identificación de productos: técnicas y herramientas
3. Posicionamiento de productos: estrategias para destacar
4. Acondicionamiento del producto: mejores prácticas
5. Trazabilidad del producto en el punto de venta: importancia y métodos
6. Gestión del surtido en el punto de venta: claves para el éxito
7. Métodos para determinar el surtido adecuado
8. Selección de referencias: criterios a considerar
9. Aplicación de programas informáticos para la gestión del surtido

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE LA IMPLANTACIÓN DE PRODUCTOS. GESTIÓN DE STOCK

1. Instrumentos de control cuantitativo y cualitativo en la gestión de productos
2. Parámetros clave en la gestión de categorías
3. Cálculo de ratios económico-financieros: metodología y aplicación
4. Análisis e interpretación de ratios para la gestión de productos
5. Implementación de medidas correctoras: pasos a seguir
6. Uso de hojas de cálculo y aplicaciones informáticas en la gestión de productos
7. Los inventarios: definición y tipos
8. Métodos para gestionar inventarios de forma eficiente
9. Elaboración de un inventario: procedimientos y recomendaciones
10. Métodos de gestión de stock: opciones y estrategias
11. Stock de seguridad: definición y cálculo
12. Modelos de gestión de stock: comparación y elección

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Encargado de Frutería Vol. 2
• Manual teórico: Encargado de Frutería Vol. 1
• Cuaderno de ejercicios: Encargado de Frutería