Curso gratis MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería y Confitería

Curso gratis MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería y Confitería online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 50 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0309_2 ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA

En el ámbito de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos de la pastelería y confitería, dentro del área profesional panadería, pastelería, confitería y molinería Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el envasado y presentación de productos de pastelería y confitería.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0309_2 ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA

MÓDULO 1. ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA-CONFITERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENVASADO EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

  1. Materiales de envasado, propiedades, calidades, incompatibilidades
  2. El envase. Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades
  3. Conservación y almacenamiento de los envases
  4. Operaciones de envasado
  5. ? Manipulación y preparación de envases
  6. ? Procedimientos de llenado
  7. ? Dosificación
  8. ? Al vacío
  9. ? Aséptico
  10. ? Grandes envases
  11. ? Sistemas de cerrado
  12. Características finales del envase

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMBALAJE Y ETIQUETADO EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

  1. Función del embalaje
  2. Operaciones de embalaje
  3. Materiales de contención, protección, aislamiento y de refuerzo: clasificación, propiedades, características, identificación
  4. Su conservación y almacenamiento
  5. Técnicas de composición de paquetes
  6. Formación de grandes cargas
  7. Embandejado y retractilado
  8. Encajado y encajonado
  9. Métodos de reagrupamiento
  10. Paletización y despaletización
  11. Flejado
  12. Normativa sobre etiquetado
  13. Etiquetas
  14. ? Información a incluir
  15. ? Tipos de etiquetas
  16. ? Técnicas de colocación y fijación
  17. Otras marcas y señales
  18. Productos adhesivos y otros auxiliares
  19. Códigos
  20. Carteles
  21. ? Tipos de carteles: ambientadores, indicadores, de precio y otros
  22. ? Elaboración de los carteles. Forma, materiales, color y otras características
  23. ? Técnicas de rotulado
  24. ? Colocación de los carteles

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPOSICIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS EN PASTELERÍA-CONFITERÍA. ATENCIÓN AL CLIENTE

  1. La publicidad en el punto de venta
  2. Productos gancho
  3. Luminosos, carteles, displays, y otros
  4. Expositores y vitrinas
  5. -  Operaciones de preparación de expositores o vitrinas
  6. Escaparates
  7. -  Caracteristicas del escaparate
  8. -  Tipos de escaparates
  9. -  Zonas del escaparate
  10. -  Técnicas de escaparatismo y decoración de escaparates
  11. Procesos y métodos de empaquetado de productos
  12. Técnicas de preparación de envoltorios y otros elementos decorativos
  13. Preparación de cajas y empaquetado de productos ante el cliente
  14. Variables que influyen en la atención al cliente
  15. Documentación implicada en la atención al cliente
  16. Comunicación interpersonal. Expresión verbal y no verbal
  17. Técnicas de venta
  18. Control de la satisfacción del cliente
  19. Resolución de reclamaciones y quejas. Procedimiento de recogida y registro documental de las reclamaciones y quejas
  20. Técnicas en la resolución de reclamaciones. Protocolo de actuación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MAQUINARIA Y EQUIPOS DE ENVASADO Y EMBALAJE EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

  1. Líneas de envasado y embalaje
  2. Maquinaria básica, composición y funcionamiento, elementos auxiliares
  3. Manejo y regulación
  4. Limpieza y mantenimiento de primer nivel
  5. Seguridad en el manejo

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUTOCONTROL DE CALIDAD EN ENVASADO Y EMBALAJE EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

  1. Niveles de rechazo
  2. Pruebas a materiales
  3. Comprobaciones durante el proceso y al producto final
  4. Desviaciones más habituales
  5. Medidas correctoras

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería y Confitería
  • Cuaderno de ejercicios: MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería-Confitería

Contacto

Contacta con un asesor de formación

¿Estás buscando algún curso o máster? Contáctanos para poder asesorarle mejor.

Enviar
Inscripción al curso