Curso gratis de Nutrición Vegana

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS DE NUTRICIÓN VEGANA

Una buena nutrición es aquella en la que se lleva una alimentación equilibrada que proporciona el equilibrio energético y de nutrientes que necesita una persona diariamente en función de sus características individuales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para seguir una nutrición vegana adecuada.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS DE NUTRICIÓN VEGANA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA CLAVE EN NUTRICIÓN VEGANA

1. Conceptos fundamentales sobre alimentación, salud y nutrición
2. Conceptos específicos relacionados con salud y nutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS DE LA NUTRICIÓN

1. Conceptos básicos esenciales
2. Fisiología y estructura del aparato digestivo
3. - Boca
4. - Faringe
5. - Esófago
6. - Estómago
7. - Intestino delgado
8. - Intestino grueso
9. - Páncreas
10. - Hígado
11. - Vesícula biliar
12. Proceso de digestión
13. - Hiperpermeabilidad intestinal

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO: PRINCIPIOS Y CONCEPTOS

1. Introducción al veganismo
2. Diferencias entre vegetarianismo y veganismo
3. Pirámide de alimentación basada en una dieta vegana
4. Proteínas en la alimentación vegana
5. - Principales fuentes de proteínas vegetales
6. - Aminoácidos esenciales en la dieta vegana
7. Vitaminas y minerales en la dieta vegana
8. - Fuentes de vitaminas en el veganismo
9. - Fuentes de minerales en la dieta vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS

1. Hidratos de carbono o glúcidos
2. - Monosacáridos
3. - Disacáridos
4. - Polisacáridos
5. - Funciones principales de los hidratos de carbono
6. Lípidos
7. - Funciones de los lípidos
8. Proteínas
9. - Aminoácidos
10. - Funciones de las proteínas en el organismo
11. Vitaminas
12. Minerales
13. - Micronutrientes mayoritarios
14. - Micronutrientes en menor cantidad
15. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES Y CONSUMO ENERGÉTICO

1. Transformaciones energéticas a nivel celular
2. Unidades de medida para la energía
3. - Caloría y kilocaloría
4. - Julio y kilojulio
5. Requerimientos energéticos en adultos saludables
6. - Metabolismo basal
7. - Impacto de la actividad física
8. - Efecto térmico de los alimentos
9. - Necesidades energéticas totales
10. Valor calórico de los diferentes alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA MAL NUTRICIÓN

1. Introducción a las patologías asociadas a la alimentación
2. Obesidad
3. - Recomendaciones de la OMS para prevenir la obesidad
4. Diabetes Mellitus tipo II
5. - Recomendaciones específicas de la OMS para control y prevención
6. Enfermedades cardiovasculares
7. - Consejos de la OMS para reducir riesgos cardiovasculares
8. Neoplasias (cáncer)
9. - Neoplasia de mama
10. - Neoplasia de endometrio
11. - Neoplasia de hígado
12. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
13. Osteoporosis
14. - Medidas recomendadas por la OMS para prevenir la osteoporosis