Curso gratis Técnico Profesional en Helicicultura

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS TÉCNICO PROFESIONAL EN HELICICULTURA

La helicicultura se define como la técnica de dirigir y fomentar la reproducción de caracoles para su propaganda y venta. Es una rama de la zootecnia encargada del manejo técnico de la cría, reproducción y engorde de los caracoles terrestres para lograr de forma económica carne y abono en el menor tiempo posible, y con una inversión mínima. Para obtener los máximos rendimientos de la explotación, se requiere implantar un sistema de cría que permita mantener a la misma en condiciones óptimas de higiene y que ayude a racionalizar los recursos. España es un país cuyas condiciones de clima, suelo y localización puede convertirlo en uno de los productores preferenciales de caracoles, para solucionar la demanda europea a cambio de importantes divisas.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS TÉCNICO PROFESIONAL EN HELICICULTURA

MÓDULO 1. HELICICULTURA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A la helicicultura

1. ¿Qué es la helicicultura? Concepto y definición
2. El consumo de caracoles en la alimentación
3. Formas y canales de comercialización del caracol
4. Propiedades nutricionales del caracol
5. Otras aplicaciones y usos del caracol
6. Aspectos higiénico-sanitarios relacionados con el consumo de caracoles

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

1. Taxonomía y clasificación del caracol
2. Morfología y estructura anatómica
3. Ritmos biológicos y ciclos de vida

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DE CRÍA

1. Especies de interés en la cría de caracoles
2. Descripción de Helix Aspersa para la cría comercial
3. Aspectos ecológicos y hábitats
4. Dietas y alimentación del caracol
5. Modelos y sistemas de cría
6. Baba de caracol: propiedades, usos y método de extracción
7. Cría intensiva: técnicas y ventajas
8. Ubicación y distribución del criadero

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDADES Y PATOLOGÍAS DEL CARACOL

1. Introducción a las patologías en caracoles
2. Enfermedades parasitarias
3. Infecciones y patologías bacterianas o víricas
4. Lesiones traumáticas y heridas
5. Enfermedades genéticas y hereditarias
6. Alteraciones por deficiencias nutricionales
7. Depredación y control de predadores

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS DE HIGIENE Y BIOSEGURIDAD EN HELICICULTURA

1. Importancia de mantener buenas prácticas higiénicas
2. Normas de higiene durante la producción
3. Cuidados en la fase de reproducción
4. Gestión de la alimentación y el agua para los caracoles
5. Tratamientos sanitarios y uso de aditivos
6. Protocolos para el personal y la higiene laboral
7. Registro y documentación de la explotación
8. Procedimientos de limpieza y desinfección
9. Control de roedores y aves silvestres en la explotación
10. Manejo y control de babosas
11. Prevención y control de parásitos
12. Normas generales para la aplicación de medidas higiénicas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NORMATIVA Y LEGISLACIÓN

1. Marco legal y normativa aplicable
2. Requisitos legales para establecer una explotación de caracoles
3. Normas para el envasado y las instalaciones de producción
4. Condiciones y requisitos de los locales de envasado
5. Requisitos para el transporte de caracoles
6. Especificaciones del equipo e instalaciones
7. Normas de higiene personal del personal
8. Reglamentos de etiquetado y rotulado

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Helicicultura
• Cuaderno de ejercicios: Helicicultura