Curso gratis Dependiente de Panadería

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS DEPENDIENTE DE PANADERÍA

Con este curso el alumnado podrá adquirir conocimientos suficientes para poder diferenciar una amplia gama de productos de panadería, pastelería y repostería que permitirán al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en panaderías, así como organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en panaderías.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS DEPENDIENTE DE PANADERÍA

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PANADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA

1. Exploración del fascinante mundo del pan y las masas
2. La relevancia del pan en nuestra alimentación
3. Características fundamentales del pan
4. Clasificación de los diferentes productos de panadería
5. Evaluación organoléptica y físico-química de los productos de panadería
6. Tipos de masas en la panadería: clasificación y características

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA Y BOLLERÍA

1. Inmersión en el dulce universo de la repostería
2. Clasificación de los productos en pastelería, repostería y bollería
3. Diferenciación entre repostería dulce y salada
4. Características de la bollería

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS DE USO COMÚN EN PANADERÍA

1. Ingredientes esenciales en el mundo de la panadería
2. Harina: variedades y sus aplicaciones
3. Importancia del agua y la sal
4. Levadura y otros agentes de fermentación
5. Colorantes y aglutinantes en la panadería
6. Mantequilla y otras grasas utilizadas
7. Huevos y productos derivados
8. Azúcar y alternativas edulcorantes
9. Cacao y sus derivados: tipos de cobertura de chocolate
10. Lácteos y su papel en la panadería
11. Frutas y productos derivados: mermeladas, frutas confitadas y frutos secos
12. Gelatinas y especias: un toque especial
13. Diversidad de "mix" y su uso en la panadería.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA EN LA NUTRICIÓN

1. Introducción a la nutrición y el pan
2. Categorización de los alimentos
3. Vitaminas presentes en los productos de panadería
4. Minerales y su relevancia
5. El papel del agua en la alimentación

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PANADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS

1. Métodos para conservar los alimentos de forma segura
2. Envasado y presentación adecuada de los alimentos
3. Etiquetado y marcas de salubridad en productos alimenticios
4. Prácticas higiénicas en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Normas de higiene para el manipulador
7. Condiciones higiénicas en locales, herramientas y envases
8. Importancia de la limpieza y desinfección
9. Control de plagas: prevención y gestión

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

1. Introducción a la manipulación de alimentos
2. Recepción y almacenamiento de ingredientes
3. Mezcla de ingredientes: amasado y modelado
4. Fermentación y cocción: el arte del horneado
5. Enfriamiento de productos horneados
6. Rebanado, relleno y decoración tras el horneado
7. Envasado y distribución de productos
8. Exposición y venta al cliente
9. Plan de limpieza, desinfección y control de vectores en panaderías
10. Implementación de sistemas de autocontrol: APCC y GPCH en panaderías
11. Importancia de la documentación en sistemas de autocontrol: trazabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Introducción a la prevención de riesgos
2. Identificación de factores y situaciones de riesgo
3. Consecuencias de los daños laborales
4. Consideraciones específicas para la seguridad laboral
5. Medidas efectivas de prevención y protección

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PANADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN PANADERÍAS

1. Entendiendo el proceso de decisión del comprador
2. Roles involucrados en el proceso de compra
3. Complejidades del proceso de compra en panaderías
4. Clasificación de tipos de compra
5. Psicología del consumidor: claves para entenderlo
6. Factores que influyen en la decisión de compra

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN PANADERÍAS

1. Introducción a las técnicas de venta
2. Tipos de ventas en panaderías
3. Técnicas efectivas de venta
4. El papel del vendedor en la panadería
5. Diversidad de tipos de vendedores
6. Características que definen a un buen vendedor
7. Claves para alcanzar el éxito en ventas
8. Actividades esenciales del vendedor
9. Psicología aplicada a la venta: fundamentos básicos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PANADERÍAS

1. La ficha del cliente: importancia y uso
2. Catálogo de productos o servicios
3. Documentación de pedidos
4. Albarán: comprobante de entrega
5. La factura y su relevancia
6. Cheque: funcionamiento y uso
7. Pagaré: características y aplicación
8. Letra de cambio: definición y uso
9. Recibo: importancia en la transacción
10. Otros documentos relevantes: licencias, certificados de garantía, instrucciones de uso, atención postventa, etc.
11. El libro de reclamaciones y su gestión administrativa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN PANADERÍAS

1. Proceso de comunicación: una visión general
2. Elementos clave en la comunicación efectiva
3. Obstáculos comunes en la comunicación
4. Estructura del mensaje: cómo comunicar mejor
5. Niveles de comunicación comercial
6. Estrategias para mejorar la comunicación en ventas
7. La comunicación comercial y su relación con la publicidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PANADERÍAS

1. Definición de habilidades sociales y su importancia
2. Escucha activa: clave para una buena atención
3. Comunicación no verbal: ¿qué es y por qué importa?
4. Componentes de la comunicación no verbal

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN PANADERÍAS

1. La importancia del servicio al cliente
2. Asistencia al cliente: mejores prácticas
3. Información y formación para el cliente
4. Medición de la satisfacción del cliente
5. Estrategias para el seguimiento post-venta
6. Derechos del cliente-consumidor: lo que debes saber

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Dependiente de Panadería
• Cuaderno de ejercicios: Dependiente de Panadería