Curso gratis Nutrición y dietética

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Conocer la composición química de los alimentos, así como los principales órganos que interfieren en la alimentación.
Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida.
Identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológica de cada individuo.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Módulo 1. Fundamentos de la Nutrición

Fisiología del Sistema Digestivo

1. Presentación del módulo
2. Mecanismos clave en la digestión

Conceptos Esenciales de Nutrición y Metabolismo

1. Presentación del módulo
2. Diferencias entre alimentación, nutrición y metabolismo
3. Metabolismo energético: una visión general
4. Metabolismos intermedios
5. Mecanismos para regular la ingesta de alimentos

Clasificación de Nutrientes

1. Presentación del módulo
2. Definición y tipos de nutrientes
3. Hidratos de carbono: funciones y fuentes
4. Lípidos: importancia y clasificación
5. Proteínas: estructura y función
6. Vitaminas: su papel en la salud
7. Minerales: esenciales para el organismo
8. Agua: la importancia de la hidratación

Necesidades Nutricionales

1. Presentación del módulo
2. Valor energético de los nutrientes: ¿qué significa?
3. ¿Cuáles son nuestros requerimientos nutricionales?
4. Recomendaciones para una alimentación equilibrada
5. Estableciendo objetivos nutricionales
6. Guías para una alimentación saludable

Módulo 2. Principios de una Alimentación Saludable

Alimentación Balanceada

1. Presentación del módulo
2. Concepto de alimentación saludable
3. Ingestas recomendadas y su relación con la dietética
4. Consejos prácticos sobre dietas
5. Aspectos clave para una dieta saludable
6. Consejos para la compra y preparación de alimentos
7. Cómo diseñar un menú semanal equilibrado

Evaluación Nutricional

1. Presentación del módulo
2. Historia clínico-dietética: un primer paso
3. Exploración clínica: ¿qué buscamos?
4. Evaluación antropométrica: herramientas y métodos
5. Análisis de la composición corporal
6. Pruebas analíticas: ¿qué nos indican?
7. Evaluación del tipo de alimentación
8. Nutrición en poblaciones: estudios epidemiológicos
9. Ejemplo práctico: Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA)
10. Otros cuestionarios útiles en valoración nutricional

Módulo 3. Nutrición en las Diferentes Etapas de la Vida

Nutrición durante el Embarazo y la Lactancia

1. Presentación del módulo
2. Aspectos fisiológicos del embarazo
3. Requerimientos nutricionales en el embarazo
4. Consejos básicos para embarazadas
5. Aspectos fisiológicos de la lactancia
6. Propiedades de la leche materna
7. Necesidades nutricionales durante la lactancia
8. Consejos prácticos para lactantes

Nutrición en la Infancia y Adolescencia

1. Presentación del módulo
2. Relación entre nutrición, crecimiento y desarrollo infantil
3. Requerimientos nutricionales en etapas de crecimiento
4. Nutrición durante la lactancia
5. Alimentación adecuada en la infancia
6. Alimentación y requerimientos en la adolescencia

Nutrición en Adultos

1. Presentación del módulo
2. Conceptos clave para adultos
3. Cálculo de requerimientos y recomendaciones nutricionales
4. Necesidades energéticas y nutricionales
5. Guías alimentarias para adultos
6. Datos sobre micronutrientes en España
7. El debate sobre las proteínas en la alimentación ("más no siempre es mejor")
8. Grasas en la dieta del adulto: lo que hay que saber

Nutrición en el Envejecimiento

1. Presentación del módulo
2. Envejecimiento: ¿qué implica?
3. Factores que afectan la nutrición en la tercera edad
4. Evaluación nutricional en personas mayores
5. Requerimientos nutricionales específicos en la vejez
6. Consejos para una alimentación saludable en mayores
7. Intervenciones nutricionales en la tercera edad
8. Pautas para un envejecimiento saludable: dieta y estilo de vida

Módulo 4. Nutrición en Salud y Enfermedad

Dietoterapia

1. Presentación del módulo
2. Dietas generales: conceptos básicos
3. Dietas específicas para condiciones particulares
4. Alimentación en diabetes
5. Dietas para dislipemias y enfermedades cardíacas
6. Plan de alimentación para la obesidad
7. Dietas en trastornos digestivos
8. Nutrición en pacientes renales
9. Nutrición enteral y parenteral: ¿cuándo y por qué?

Intolerancias y Alergias Alimentarias

1. Presentación del módulo
2. Intolerancias alimentarias: una introducción
3. Intolerancias por causas farmacológicas o químicas
4. Intolerancias de origen indeterminado
5. Alergias alimentarias: definiciones y diferencias
6. Manifestaciones clínicas de las alergias alimentarias
7. Diagnóstico de alergias alimentarias
8. Prevención de alergias alimentarias
9. Tratamiento de alergias alimentarias
10. Estudio de un caso clínico
11. Desmitificando creencias sobre alergias alimentarias
12. Enfermedad celíaca: ¿qué es y cómo se trata?
13. Alergia/intolerancia a proteínas de la leche de vaca

Módulo 5. Nutrición en Situaciones Especiales

Nutrición en el Deporte

1. Presentación del módulo
2. La importancia de la nutrición en el deporte
3. Balance energético en actividad física y deportiva
4. Recomendaciones nutricionales para deportistas
5. Hidratación durante la actividad deportiva
6. Suplementos y ayudas ergogénicas: ¿necesarios o no?
7. Cómo planificar la dieta según el tipo de actividad deportiva

Nutrición en Situaciones de Emergencia

1. Presentación del módulo
2. Consecuencias de situaciones de emergencia
3. Desnutrición: un problema serio
4. Cómo abordar la desnutrición infantil en emergencias
5. Desnutrición en adolescentes y adultos: estrategias de intervención

Nutrición Hospitalaria

1. Presentación del módulo
2. Desnutrición en entornos hospitalarios
3. Unidades de nutrición: función y objetivos
4. Dietas hospitalarias: adaptaciones necesarias
5. Nutrición artificial: cuándo y cómo se utiliza

Módulo 6. Nuevas Tendencias en Alimentación y Salud

Tendencias Actuales en Alimentación: Fast Food, Slow Food y Vegetarianismo

1. Presentación del módulo
2. El fenómeno del fast food
3. El movimiento slow food: filosofía y prácticas
4. La alimentación vegetariana: beneficios y consideraciones

Alimentos Ecológicos

1. Presentación del módulo
2. Definición de alimentos orgánicos o ecológicos
3. Objetivos y principios de la producción ecológica
4. Alimentos de producción integrada: ¿qué significan?
5. Comparativa entre alimentos ecológicos y convencionales
6. Futuro de la producción ecológica

Alimentos Funcionales

1. Presentación del módulo
2. Historia y evolución de los alimentos funcionales
3. Áreas de desarrollo y origen de estos alimentos
4. Definición y confusiones comunes
5. Diseño y obtención de alimentos funcionales
6. Marco legal que regula su uso
7. Diversidad de alimentos y sus funciones
8. Investigación y desarrollo en este campo
9. Clasificación y componentes de alimentos funcionales
10. Alimentos funcionales en el manejo de patologías
11. Valor clínico de los alimentos funcionales
12. Ejemplo de estudio relevante
13. Estudio de un caso clínico
14. Desmitificando mitos y creencias infundadas

Dietas Milagro

1. Presentación del módulo
2. Productos considerados "milagrosos"
3. Definición de dietas milagro
4. Diversidad de tipos de dietas milagro

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual
• Cuaderno de anotaciones
• Prueba de valuación/cuestionario de calidad