Curso gratis UF1536 Control Físico y Químico de Aceites y Grasas Comestibles

Curso gratis UF1536 Control Físico y Químico de Aceites y Grasas Comestibles online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 50 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF1536 CONTROL FÍSICO Y QUÍMICO DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

En el ámbito de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos de las industrias del aceite y grasas comestibles, dentro del área profesional de aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF1536 CONTROL FÍSICO Y QUÍMICO DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL FÍSICO Y QUÍMICO DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA DE LOS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Técnicas de muestreo.
  2. Sistemas de identificación y traslado de muestras.
  3. Conservación de muestras.
  4. Procedimientos específicos de tomas de muestras.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENSAYOS FÍSICO-QUÍMICOS DE ACEITES DE OLIVA, ACEITES VEGETALES DE SEMILLAS Y DE OTROS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Índice de acidez libre.
  2. Índice de peróxidos.
  3. Densidad.
  4. Índice de refracción.
  5. Humedad e impurezas.
  6. Composición grasa y de triglicéridos.
  7. Esteroles.
  8. Ceras.
  9. Saturación de grasas.
  10. K232, K270 y Delta K.
  11. Eritrodiol + uvaol.
  12. Determinación de los valores nutricionales.
  13. Determinación de polifenoles, vitaminas y componentes aromáticos.
  14. Detección y cuantificación de residuos de productos fitosanitarios (Plaguicidas)
  15. Otros parámetros e índices de calidad de los aceites y grasas comestibles.
  16. Calibración de instrumentos y equipos de análisis sencillos.
  17. Procedimientos, técnicas y métodos oficiales de las determinaciones especificadas anteriormente.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE RESIDUOS Y BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO DE CONTROL FÍSICOQUÍMICO.

  1. Almacenamiento y gestión de los residuos obtenidos en el laboratorio.
  2. Gestión de los residuos no peligrosos, clasificación y retirada.
  3. Gestión de los residuos peligrosos y RAES, clasificación y retirada.
  4. Limpieza y desinfección del laboratorio y del puesto de trabajo.
  5. Seguridad y salud laboral en el laboratorio de control físico-químico.
  6. Normas de seguridad en el laboratorio de control físico-químico.

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF1536 Control Físico y Químico de Aceites y Grasas Comestibles
  • Cuaderno de ejercicios: UF1536 Control Físico y Químico de Aceites y Grasas Comestibles

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