Curso gratis MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles

Curso gratis MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 60 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0568_3 PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

En el ámbito de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos de las industrias del aceite y grasas comestibles, dentro del área profesional de aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de aceites de oliva, aceites de semillas y de grasas comestibles.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0568_3 PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

MÓDULO 1. PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS Y MÉTODOS DE SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIAS AUXILIARES EN LA INDUSTRIA DE LOS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Características de las materias primas. Descripción biológica y aptitudes
  2. Aceituna, semillas, alperujos y orujos y, aceites de oliva, de semillas y otras grasas alimentarias en sus diferentes tipos y categorías
  3. Documentación de entrada de materia prima
  4. Fichas técnicas de materias primas
  5. Fichas técnicas de materias auxiliares para envasado
  6. Procedimientos operativos de trabajo: Recepción de materias primas. Recepción de materias auxiliares. Preparación de líneas de envasado. Preparación de líneas de recepción. Selección de la materia prima

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINARIA DE RECEPCIÓN Y PREPARACIÓN DE ACEITUNAS, SEMILLAS Y MATERIAS GRASAS

  1. Funcionamiento de las tolvas de recepción
  2. Funcionamiento de transportadores. Cintas transportadoras y tornillos sinfín. Tipos y características
  3. Funcionamiento de básculas electrónicas
  4. Funcionamiento de secaderos
  5. Funcionamiento de silos y tolvas de almacenamiento
  6. Funcionamiento de depósitos
  7. Tipos, características y funcionamiento de la maquinaria de envasado: Funcionamiento de líneas de envasado (posicionador de envases, llenado, taponado y embalaje)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA DE ACEITES DE OLIVA, SEMILLAS Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Fundamentes físicos, químicos y biológicos de las transformaciones sufridas por las materias primas en el proceso
  2. Procesos de elaboración: Descripción y operaciones (elaboración de aceites de oliva, aceites de semillas oleaginosas y elaboración de margarinas y otras grasas comestibles)
  3. Fundamentos del proceso. Diagramas de flujo y etapas
  4. Equipos e instalaciones de proceso
  5. Funcionamiento de depósitos
  6. Tipos, características y funcionamiento de la maquinaria de envasado
  7. Funcionamiento de líneas de envasado (posicionador de envases, llenado, taponado y embalaje)

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA, ACEITES DE SEMILLAS Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Control de la calidad en el área de recepción y preparación de aceituna, semillas y materias grasas
  2. Parámetros físicos, químicos y físico-químicos de control de calidad de aceituna, semillas y materias grasas
  3. Procedimientos, procesos e instrucciones técnicas de recepción y preparación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DE MANIPULACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LOS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

  1. Prácticas correctas e inadmisibles de higiene
  2. Guía de buenas prácticas de fabricación o de manejo

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles
  • Cuaderno de ejercicios: MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles

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