Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: A distancia y Online
Duración del curso: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0568_3 PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
En el ámbito de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos de las industrias del aceite y grasas comestibles, dentro del área profesional de aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de aceites de oliva, aceites de semillas y de grasas comestibles.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0568_3 PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
MÓDULO 1. PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS Y MÉTODOS DE SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIAS AUXILIARES EN LA INDUSTRIA DE LOS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
- Características de las materias primas. Descripción biológica y aptitudes
- Aceituna, semillas, alperujos y orujos y, aceites de oliva, de semillas y otras grasas alimentarias en sus diferentes tipos y categorías
- Documentación de entrada de materia prima
- Fichas técnicas de materias primas
- Fichas técnicas de materias auxiliares para envasado
- Procedimientos operativos de trabajo: Recepción de materias primas. Recepción de materias auxiliares. Preparación de líneas de envasado. Preparación de líneas de recepción. Selección de la materia prima
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINARIA DE RECEPCIÓN Y PREPARACIÓN DE ACEITUNAS, SEMILLAS Y MATERIAS GRASAS
- Funcionamiento de las tolvas de recepción
- Funcionamiento de transportadores. Cintas transportadoras y tornillos sinfín. Tipos y características
- Funcionamiento de básculas electrónicas
- Funcionamiento de secaderos
- Funcionamiento de silos y tolvas de almacenamiento
- Funcionamiento de depósitos
- Tipos, características y funcionamiento de la maquinaria de envasado: Funcionamiento de líneas de envasado (posicionador de envases, llenado, taponado y embalaje)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA DE ACEITES DE OLIVA, SEMILLAS Y GRASAS COMESTIBLES
- Fundamentes físicos, químicos y biológicos de las transformaciones sufridas por las materias primas en el proceso
- Procesos de elaboración: Descripción y operaciones (elaboración de aceites de oliva, aceites de semillas oleaginosas y elaboración de margarinas y otras grasas comestibles)
- Fundamentos del proceso. Diagramas de flujo y etapas
- Equipos e instalaciones de proceso
- Funcionamiento de depósitos
- Tipos, características y funcionamiento de la maquinaria de envasado
- Funcionamiento de líneas de envasado (posicionador de envases, llenado, taponado y embalaje)
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA, ACEITES DE SEMILLAS Y GRASAS COMESTIBLES
- Control de la calidad en el área de recepción y preparación de aceituna, semillas y materias grasas
- Parámetros físicos, químicos y físico-químicos de control de calidad de aceituna, semillas y materias grasas
- Procedimientos, procesos e instrucciones técnicas de recepción y preparación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DE MANIPULACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LOS ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
- Prácticas correctas e inadmisibles de higiene
- Guía de buenas prácticas de fabricación o de manejo
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles
- Cuaderno de ejercicios: MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles