Curso gratis Manipulador de alimentos

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MANIPULADOR DE ALIMENTOS

La manipulación de alimentos

1. Introducción
2. Conceptos fundamentales
3. Capacitación del manipulador de alimentos
4. Responsabilidades del manipulador de alimentos
5. Conclusión

Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

1. Introducción
2. Qué es un sistema APPCC
3. Implementación del sistema APPCC
4. El equipo responsable del APPCC
5. Conclusión

Peligros en los alimentos

1. Introducción
2. La cadena de suministro alimentaria
3. Diversos tipos de peligros
4. Medidas de prevención
5. Alérgenos e intolerancias alimentarias
6. Conclusión

Enfermedades de transmisión alimentaria: Medidas de prevención

1. Introducción
2. Definición de enfermedades de transmisión alimentaria
3. Factores de la toxiinfección alimentaria
4. Enfermedades más comunes de transmisión alimentaria
5. Medidas generales para prevenir toxiinfecciones
6. Conclusión

Prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos. Limpieza y desinfección

1. Introducción
2. Mejores prácticas de manipulación
3. Limpieza y desinfección efectiva
4. Control de plagas: desinsectación y desratización
5. Higiene de instalaciones y equipos
6. Conclusión