Curso gratis Especialista en MixologÍa Molecular

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN MIXOLOGÍA MOLECULAR

Actualmente, el sector turístico y los servicios afines como la hostelería, suponen una de las grandes bazas de nuestra economía, por lo que cada vez requieren de una mayor cualificación y especialización por de los profesionales. Por medio del presete curso de mixologia molecular se ofrece al alumnado una formación práctica y especializada en la realización de cócteles altamente innovadores, utilizando las principales técnicas de la cocina molecular, como pueden ser las esferificaciones o las espumas. Así, este curso online te capacita para acceder al mercado laboral de la hostelería, uno de los más relevantes en nuestra economía, especializándose en este mundo tan apasionante como es el de la mixología molecular.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN MIXOLOGÍA MOLECULAR

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA MIXOLOGÍA MOLECULAR

1. Conceptos básicos de la gastronomía molecular
2. Fundamentos de la mixología
3. Qué es la mixología molecular
4. - Ingredientes clave en la mixología molecular
5. - Técnicas principales en la mixología molecular

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓCTELES CON ESPUMA

1. ¿Qué es un cóctel?
2. - Breve historia del cóctel
3. Cócteles que incorporan espuma
4. - Características distintivas de los cócteles con espuma
5. - Uso del sifón en la preparación
6. Ejemplos destacados de cócteles con espuma

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÓCTELES CON AIRE

1. Aspectos clave en la elaboración de cócteles
2. - Cómo presentar los cócteles de forma atractiva
3. Cócteles con aire incorporado
4. - Ejemplo: aire de remolacha
5. - Combinación de sabores en los cócteles con aire

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÓCTELES CON ESFERIFICACIONES

1. Introducción a la esferificación
2. - Cómo funciona la técnica de esferificación
3. - Etapas del proceso de esferificación
4. Principales agentes esferificantes utilizados
5. Aplicación de la esferificación en coctelería: herramientas y utensilios
6. - Equipamiento y útiles necesarios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓCTELES CON HUMO Y HIELO SECO

1. Propiedades y usos del hielo seco
2. - Ejemplos de cócteles que incorporan hielo seco
3. Uso de ingredientes liofilizados
4. Aplicaciones y efectos del humo en la coctelería

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CÓCTELES CON GELIFICACIONES

1. Concepto de gelificación en la gastronomía molecular
2. - Cómo influye cada sentido en la percepción de los sabores y texturas