Curso gratis HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, más concretamente de servicio de bar y cafetería, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza. Así, con este curso se aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de servicio de bar y cafetería.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

MÓDULO 1. MF1046_2 TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO

1. La brigada del bar-cafetería: Estructura y funciones clave.
2. Preparación del material: Cristales, cubiertos, vajilla y mantelería.
3. Mobiliario del bar: Tipos y disposición.
4. Maquinaria en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades.
5. Mobiliario destinado al servicio en mesa.
6. Mesas auxiliares: Funciones y uso.
7. Aparadores: Configuración y propósito.
8. Gueridones: Características y aplicaciones.
9. Gestión de pedidos al economato: Organización, limpieza y reposición de neveras. Uso de hojas de pedido. Normas de higiene en el bar-cafetería.
10. Decoración del establecimiento: Estrategias y elementos.
11. Preparación de aperitivos: Mise en place para el servicio de aperitivos.
12. Presentación de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas en la barra.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA

1. Servicio de bebidas y aperitivos en barra: Mejores prácticas.
2. Servicio de bebidas y aperitivos en mesa: Técnicas esenciales.
3. Registro de la comanda: Importancia y métodos.
4. Uso adecuado de la bandeja: Consejos prácticos.
5. Servicio de cafés e infusiones: Proceso y presentación.
6. Preparación de combinados: Pasos y recomendaciones.
7. Servicio de zumos naturales y batidos: Técnicas efectivas.
8. Coctelería: Introducción y conceptos básicos.
9. Elaboraciones culinarias diversas en el bar-cafetería y su servicio.
10. Preparación y servicio de distintas opciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. Atención y servicio: Claves para una experiencia positiva.
2. La importancia de la imagen personal en el servicio.
3. Percepción del cliente: Cómo influye en su experiencia.
4. Objetivos de ofrecer un servicio de calidad.
5. Fidelización del cliente: Estrategias efectivas.
6. Perfiles psicológicos de los clientes: Comprensión y adaptación.
7. Manejo de objeciones durante el servicio.
8. Gestión de reclamaciones y resolución de conflictos.
9. Protección de consumidores y usuarios: Normativa en España y la UE.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. Comunicación verbal: Mensajes que facilitan la interacción.
2. Comunicación no verbal: Importancia y ejemplos.
3. Comunicación escrita: Claves para la claridad.
4. Barreras en la comunicación: Identificación y superación.
5. Comunicación telefónica: Buenas prácticas y recomendaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

1. Elementos fundamentales en el proceso de venta.
2. Técnicas de venta: Merchandising para bebidas y comidas.
3. Fases del proceso de venta: Pasos a seguir.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

1. La importancia de la facturación en el servicio.
2. Equipos y medios para la facturación: Herramientas útiles.
3. Sistemas de cobro: Tipos y características.
4. Ventajas y desventajas de los sistemas de cobro.
5. Creación de facturas y tickets: Proceso y herramientas de apoyo.
6. Apertura, consulta y cierre de caja: Procedimientos básicos.
7. Control del proceso de facturación y cobro: Posibles problemas y soluciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA

1. Tareas específicas para el cierre del local.
2. Reposición de stocks en neveras y timbres: Recomendaciones.
3. Control de inventarios: Estrategias y técnicas.
4. Limpieza del establecimiento, mobiliario y equipos: Buenas prácticas.
5. Supervisión y mantenimiento de maquinaria: Procedimientos y documentación.

MÓDULO 2. MF1047_2 BEBIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESOS DE SERVICIO EN BARRA Y MESA

1. Elementos y utensilios necesarios para el servicio de bebidas en barra y mesa.
2. Diferentes tipos de servicio: Componentes y funciones.
3. Tipos de cristalería en el servicio de bebidas: Clasificación y usos.
4. Normas de cortesía en el servicio de barra.
5. Control de calidad en la preparación y presentación de bebidas: Normativa de higiene y seguridad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS DISTINTAS A VINOS

1. Diversas calidades de productos a adquirir.
2. Factores que afectan la calidad de los productos.
3. Controles de calidad sobre los productos utilizados.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS

1. Maquinaria del bar-cafetería: Clasificación y descripción según características y funciones. Productos refrigerados y no refrigerados.
2. Ubicación y distribución en barra: Estrategias efectivas.
3. Aplicación de técnicas y procedimientos para el mantenimiento y control de bebidas.
4. Imagen corporativa en el servicio de bebidas: Implicaciones y prácticas.
5. Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS

1. Bebidas no alcohólicas: Gasificadas y no gasificadas.
2. Aperitivos, cervezas, aguardientes y licores: Clasificación y características.
3. Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos: Preparación y conservación.
4. Aplicación de bebidas simples en la cocina actual.
5. Cata de diferentes tipos de bebidas: Fases visual, olfativa y gustativa.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS

1. Clasificación de las diferentes elaboraciones de combinados.
2. Normas básicas para la preparación y servicio.
3. Tipos de bebidas: Whiskys, ron, ginebra, vodka, brandy.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COCTELERÍA

1. Elementos y utensilios necesarios para la coctelería.
2. La "estación central": Componentes y funciones.
3. Tipos de cristalería para cócteles: Clasificación y usos.
4. Asesoramiento sobre cócteles: Normas y procedimientos.
5. Normas para la preparación de cócteles.
6. Cortes de fruta para decoración y complementos.
7. Presentación de la bebida y técnicas de decoración.
8. Bebidas largas o long-drinks: Conceptos clave.
9. Combinaciones: Densidades y medidas.
10. Características y servicio de series de coctelería.
11. Control de calidad en la preparación y presentación de cócteles.
12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria en coctelería.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONFECCIÓN DE CARTAS DE BEBIDAS

1. Elaboración de cartas de bebidas: Pasos a seguir.
2. Clasificación de bebidas en la carta: Estrategias efectivas.
3. Cartas de cafés, infusiones, coctelería y temáticas: Ejemplos y diseño.
4. Diseño de cartas: Establecimiento de precios y consideración de la estacionalidad.
5. Control de stocks: Gestión de caducidades y temperaturas.
6. Diseño de cartas de bar: Ejemplos prácticos.

MÓDULO 3. MF1048_2 SERVICIO DE VINOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DEL VINO

1. La historia de la vid: Relevancia y evolución.
2. Componentes de la uva: Elementos clave.
3. Fermentación de la uva y composición del vino: Proceso detallado.
4. Clasificación de vinos: Tipos y características principales.
5. Elaboración y crianza del vino: Etapas y procesos.
6. Vinos espumosos: Características y elaboración.
7. Zonas vinícolas de España y del mundo: Importancia y características.
8. Denominaciones de origen: Concepto y relevancia del INDO.
9. Vocabulario específico del vino: Términos y definiciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SERVICIO DE VINOS

1. Tipos de servicio de vino: Clasificación y técnicas.
2. Normas generales para el servicio de vino: Buenas prácticas.
3. Apertura de botellas: Técnicas y recomendaciones.
4. Decantación del vino: Objetivo y técnica adecuada.
5. Tipos y características de los utensilios utilizados.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CATA DE VINOS

1. Definición y metodología de la cata de vinos: Proceso estructurado.
2. Equipamiento y utensilios necesarios para la cata.
3. Técnicas y elementos clave en la cata: Consejos prácticos.
4. Fases de la cata: Pasos a seguir.
5. El olfato y los aromas del vino: Identificación y análisis.
6. El gusto: Cuatro sabores elementales y su relevancia.
7. Equilibrio entre aromas y sabores: Claves para una buena cata.
8. La vía retronasal: Importancia en la percepción del vino.
9. Alteraciones y defectos del vino: Identificación y solución.
10. Fichas de cata: Estructura y contenido esencial.
11. Puntuación en las fichas de cata: Métodos y criterios.
12. Vocabulario específico de la cata: Términos y definiciones clave.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS

1. Aprovisionamiento externo: Selección de proveedores y calidad.
2. Controles de calidad: Importancia del transporte y recepción.
3. Defectos en productos: Diagnóstico y causas posibles.
4. Recepción de vinos: Proceso y buenas prácticas.
5. Sistemas de almacenamiento de vinos: Claves y recomendaciones.
6. La bodega: Organización y mantenimiento.
7. Bodeguilla o cava del día: Función y gestión.
8. Conservación del vino: Métodos y recomendaciones.
9. Métodos de rotación de vinos: Estrategias efectivas.
10. Registros documentales: Importancia de la documentación.
11. Métodos de gestión de inventarios: Manuales e informatizados.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARTAS DE VINOS

1. Confección de una carta de vinos: Normas y consideraciones básicas.
2. Composición y características de las cartas de vinos: Estructura y diseño.
3. Diseño gráfico de cartas de vinos: Elementos visuales clave.
4. Política de precios: Estrategias y recomendaciones.
5. Rotación de vinos en la carta: Estrategias y planificación.
6. Sugerencias de vinos: Técnicas y recomendaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL MARIDAJE

1. Definición de maridaje: Importancia y fundamentos.
2. Armonización de vinos con diferentes platos: Claves y recomendaciones.
3. Combinaciones más frecuentes: Ejemplos y consejos.
4. Enemigos del maridaje: Aspectos a evitar.

MÓDULO 4. MF1049_2 ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ELEMENTALES DE USO COMÚN EN EL BAR-CAFETERÍA

1. Definición y clasificación de materias primas: Tipos, características y valor nutricional.
2. Cortes y piezas más comunes: Clasificación y aplicaciones.
3. Técnicas de cocción para elaboraciones básicas: Métodos y recomendaciones.
4. Técnicas de conservación de materias primas: Estrategias y consejos.
5. Espacios de conservación de materias primas: Buenas prácticas.
6. Técnicas de regeneración para materias primas: Métodos y recomendaciones.
7. Costes de materias primas en la elaboración: Análisis y control.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS ELEMENTALES

1. Elaboraciones culinarias elementales: Clasificación y descripción.
2. Diferentes formas de presentación de estas elaboraciones: Estrategias visuales.
3. Terminología culinaria: Conceptos clave.
4. Recetario básico: Importancia y ejemplos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN EL BAR-CAFETERÍA

1. Sistemas y métodos de regeneración, conservación y presentación comercial de productos culinarios: Estrategias efectivas.
2. Técnicas de conservación: Recomendaciones y ejemplos.
3. Identificación de necesidades de conservación: Claves para una buena gestión.
4. Aplicación de técnicas apropiadas y ejecución de operaciones: Buenas prácticas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS DE COCINA PARA BAR-CAFETERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y PREELABORACIÓN

1. Equipos de cocina básicos para bar-cafetería: Clasificación y descripción.
2. Ubicación y distribución de equipos: Mejores prácticas y mantenimiento.
3. Batería y utensilios de cocina: Importancia y uso adecuado.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MONTAJE DE EXPOSITORES Y BARRAS DE DEGUSTACIÓN

1. Expositores de alimentos y barras de degustación: Clasificación y medidas esenciales.
2. Ubicación y distribución: Estrategias para un uso eficiente. Montaje y decoración.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN CON PRODUCTOS EN LAS DIFERENTES ELABORACIONES GASTRONÓMICAS SENCILLAS EN EL BAR-CAFETERÍA

1. Técnicas de decoración con productos frescos: Estrategias y consejos.
2. Técnicas de exposición de platos en buffet: Buenas prácticas.
3. Elaboración de bodegones con productos de la carta: Creatividad y presentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE BAR-CAFETERÍA

1. Ofertas gastronómicas en bar-cafetería: Variedad y propuestas.
2. Dietas saludables en el bar-cafetería: Importancia y recomendaciones.
3. Diseño de menús dietéticos: Estrategias y ejemplos.
4. Diseño de menús del día: Ingeniería de menús y planificación.
5. Clasificación de alimentos: Valor nutricional y aporte dietético.

MÓDULO 5. MF1050_2 GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0256 CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA

1. El bar-cafetería como establecimiento: Tipos y características.
2. Plan de marketing para el bar-cafetería: Análisis de mercado y estrategias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL BAR-CAFETERÍA

1. Trámites y documentación para la constitución y puesta en marcha.
2. Organigrama del bar-cafetería: Selección de personal y perfiles profesionales.
3. Conceptos de empresa, empresario y establecimiento mercantil.
4. Tipos jurídicos de empresario: Individual y social.
5. Diferencias entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.
6. El empresario individual frente al empresario social: Comparativa.
7. Organismos y profesionales que asesoran en procesos económico-administrativos.
8. Importancia de pequeñas empresas para la economía y la integración sociolaboral.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA

1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de alimentos y bebidas.
2. Ciclo de compra: Inventario permanente y valoración de existencias.
3. Recepción y almacenamiento de productos: Inspección y control.
4. Gestión y control de inventarios: Registros documentales y fichas técnicas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR-CAFETERÍA

1. Control de consumos y costes: Definición y tipos de costes.
2. Control por copeo y escandallos: Estrategias de gestión.
3. Aplicación de métodos de fijación de precios: Componentes y recomendaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL CONTROL GENERAL DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA

1. Comparación de sistemas de control de producción y servicio en el bar-cafetería.
2. Análisis de la situación económico-financiera del bar-cafetería: Métodos y herramientas.
3. Registro de producción y cierre de caja: Importancia y procedimientos.
4. Auditoría de procesos de facturación y cobro: Métodos sencillos y recomendados.
5. Organización de la información: Comparación y normalización.
6. Documentación generada en la actividad: Formalización y gestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN

1. Gestión comercial: Estrategia de precios y posicionamiento.
2. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías: Efectividad y propuestas.
3. Gestión de calidad: Características y definiciones.
4. Percepción de calidad por parte del cliente: Importancia y estrategias.
5. Programas y herramientas para el control de calidad: Técnicas de autocontrol.

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0257 APLICACIÓN DE SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR Y CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA

1. Aplicaciones informáticas para la gestión del bar-cafetería: Equipos y software.
2. Instalación y uso de aplicaciones informáticas: Buenas prácticas.
3. Bases de datos de clientes: Manejo y optimización.
4. Uso de hojas de cálculo: Estrategias y consejos útiles.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTERNET COMO FUENTE DE INFORMACIÓN Y VÍA DE COMERCIALIZACIÓN PARA LA ACTIVIDAD DEL BAR-CAFETERÍA

1. Introducción a Internet: Historia y relevancia en España.
2. Conceptos y definiciones: Comprensión básica.
3. Funcionamiento de Internet: Cómo conectarse y acceder a servicios.
4. Servicios disponibles en Internet: Oportunidades para el bar-cafetería.
5. Correo electrónico: Uso y beneficios.
6. Buscadores y portales: Herramientas útiles.
7. Internet como proveedor de alimentos y bebidas: Estrategias de compra.
8. El mailing como técnica comercial: Efectividad y aplicación.

MÓDULO 6. MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1. Normativa de higiene aplicable a la actividad: Aspectos clave.
2. Alteración y contaminación de alimentos: Causas y factores.
3. Fuentes de contaminación: Físicas, químicas y biológicas.
4. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano: Prevención y control.
5. Limpieza y desinfección: Diferencias y aplicaciones prácticas.
6. Materiales en contacto con alimentos: Tipos y requisitos esenciales.
7. Calidad Higiénico-Sanitaria: Conceptos y su aplicación.
8. Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos críticos (APPCC).
9. Guías de higiene: Prácticas correctas y su aplicación.
10. Salud y alimentación: Riesgos de una manipulación inadecuada de alimentos.
11. Requisitos de los manipuladores de alimentos: Normativa y buenas prácticas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

1. Niveles de limpieza: Concepto y clasificación.
2. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos: Normativa básica.
3. Procesos de limpieza: Desinfección, esterilización y métodos de limpieza.
4. Sistemas y equipos de limpieza: Aplicaciones y procedimientos.
5. Técnicas de señalización y aislamiento: Importancia y uso.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Agentes y factores de impacto ambiental: Identificación y análisis.
2. Tratamiento de residuos: Manejo y clasificación de desechos.
3. Normativa ambiental: Legislación aplicable.
4. Técnicas de prevención y protección ambiental: Estrategias y buenas prácticas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Compras y aprovisionamiento: Estrategias sostenibles.
2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas: Impacto ambiental.
3. Limpieza y mantenimiento: Buenas prácticas ambientales.
4. Recepción y administración: Estrategias sostenibles.
5. Mantenimiento: Importancia de la sostenibilidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Factores de riesgo en hostelería: Identificación y prevención.
2. Normas de seguridad: Requisitos y cumplimiento.
3. Medidas de prevención y protección: Estrategias y buenas prácticas.
4. Situaciones de emergencia: Procedimientos de actuación y planes de evacuación.
5. Primeros auxilios: Conceptos básicos y su aplicación.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Consumo de agua: Buenas prácticas ambientales en su uso.
2. Consumo de energía: Ahorro y alternativas energéticas.
3. Prácticas sostenibles en el uso eficiente de la energía.

MÓDULO 7. MF1051_2 INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS

1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas: Estrategias y ejemplos.
2. Elaboración de listas de distribución de comensales en eventos de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento: Importancia y claridad.
4. Información sobre eventos en restauración: Datos esenciales.
5. Atención a solicitudes de información sobre la oferta gastronómica: Técnicas y recomendaciones.
6. Redacción de documentos para gestión y promoción del establecimiento: Buenas prácticas.
7. Redacción de documentos y comunicaciones para comandas: Ejemplos y claridad.
8. Consulta de manuales de maquinaria y equipamiento: Uso y aplicación.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

1. Terminología específica en relaciones con clientes: Términos y uso adecuado.
2. Presentación personal: Cómo dar información sobre uno mismo.
3. Estructuras comunes en atención al cliente: Estrategias de interacción.
4. Manejo de reclamaciones de clientes: Situaciones habituales y resolución.
5. Simulación de atención al cliente en el restaurante: Prácticas y fluidez.
6. Asesoramiento sobre bebidas y su armonía con platos: Consejos útiles.
7. Información sobre sistemas de facturación y cobro: Claridad en el proceso.
8. Atención a solicitudes de información, reservas y pedidos: Estrategias efectivas.
9. Atención a demandas de información sobre el entorno: Técnicas y recomendaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE

1. Manejo de terminología de bebidas en inglés: Claves y ejemplos.
2. Uso de expresiones frecuentes en restauración: Ejemplos prácticos.
3. Conocimiento de bebidas en inglés: Clasificación y uso.
4. Listados y diálogos sobre pescados, mariscos y carnes en inglés: Ejemplos prácticos.
5. Terminología de verduras, legumbres y frutas en inglés: Recomendaciones.
6. Listados de especias y frutos secos principales en inglés: Ejemplos y uso.
7. Listados de utensilios de restauración en inglés: Importancia y ejemplos.
8. Interpretación de medidas y pesos en inglés: Claves y ejemplos.
9. Listados y diálogos sobre los profesionales del sector: Importancia y ejemplos.

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF1046_2 Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa
• Manual teórico: MF1049_2 Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
• Manual teórico: MF1047_2 Bebidas
• Manual teórico: MF1051_2 Inglés Profesional para Servicios de Restauración
• Manual teórico: MF1048_2 Servicio de Vinos
• Manual teórico: UF0256 Control de la Actividad Económica del Bar y Cafetería
• Manual teórico: UF0257 Aplicación de Sistemas Informáticos en el Bar y Cafetería
• Manual teórico: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Cuaderno de ejercicios: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Cuaderno de ejercicios: MF1046_2 Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa
• Cuaderno de ejercicios: MF1049_2 Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
• Cuaderno de ejercicios: MF1047_2 Bebidas
• Cuaderno de ejercicios: MF1051_2 Inglés Profesional para Servicios de Restauración
• Cuaderno de ejercicios: UF0256 Control de la Actividad Económica del Bar y Cafetería
• Cuaderno de ejercicios: UF0257 Aplicación de Sistemas Informáticos en el Bar y Cafetería
• Cuaderno de ejercicios: MF1048_2 Servicio de Vinos