Curso gratis Dependiente de Pescadería

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS DEPENDIENTE DE PESCADERÍA

Este curso permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer y diferenciar los productos de pescadería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías, así como organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en pescaderías.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS DEPENDIENTE DE PESCADERÍA

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. PESCADO

1. Características generales del pescado
2. Clasificación y distinción de los diferentes tipos de pescado
3. Introducción a la acuicultura
4. Factores organolépticos que indican calidad y estado de conservación
5. Estacionalidad de los pescados

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. MARISCO

1. Características principales y clasificación del marisco
2. Aspectos generales de los crustáceos
3. Clasificación y diferenciación de los crustáceos
4. Factores organolépticos que indican calidad y estado de conservación de crustáceos
5. Aspectos generales de los moluscos
6. Clasificación y diferenciación de los moluscos
7. Factores organolépticos que indican calidad y estado de conservación de moluscos
8. Características principales y clasificación de los equinodermos
9. Estacionalidad del marisco
10. Despojos y productos derivados de pescados, crustáceos y moluscos
11. Uso y beneficios de las algas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CORTE Y LIMPIEZA DEL PESCADO Y MARISCO

1. Pasos para la limpieza del pescado
2. Diferentes cortes según el método de cocción
3. Limpieza de crustáceos y moluscos según su especie

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PESCADERÍA

1. Importancia de la calidad de los productos
2. Deterioro del pescado: causas y consecuencias
3. Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA EN LA NUTRICIÓN

1. Introducción a la nutrición
2. Clasificación de los alimentos
3. Vitaminas presentes en el pescado
4. Minerales esenciales
5. Importancia del agua

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS

1. Métodos de conservación de alimentos
2. Envasado y presentación de productos alimenticios
3. Etiquetado de alimentos y marcas de salubridad
4. Prácticas higiénicas en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de alimentos
5. Normativas sobre materiales en contacto con alimentos
6. Normas de higiene para el manipulador de alimentos
7. Higiene en locales, utensilios y envases
8. Limpieza y desinfección adecuada
9. Control de plagas en el entorno alimentario

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADO Y DERIVADOS

1. Aspectos fundamentales de pescados y sus derivados
2. Profundización en aspectos técnico-sanitarios del sector
3. Sistemas de autocontrol APPCC y GPCH específicos para pescados y derivados
4. Importancia de la documentación en los sistemas de autocontrol: trazabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Introducción a la prevención de riesgos
2. Identificación de factores y situaciones de riesgo
3. Consecuencias de los daños laborales
4. Consideraciones de seguridad específicas
5. Medidas de prevención y protección en el trabajo

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN PESCADERÍAS

1. Proceso de toma de decisiones del comprador
2. Roles involucrados en el proceso de compra
3. Complejidad del proceso de adquisición
4. Diversos tipos de compra
5. Psicología del consumidor
6. Variables que afectan el proceso de compra

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN PESCADERÍAS

1. Introducción al proceso de venta
2. Diferentes tipos de ventas
3. Técnicas efectivas de ventas
4. El papel del vendedor
5. Tipos de vendedores y sus características
6. Rasgos de un buen vendedor
7. Claves para tener éxito en las ventas
8. Actividades típicas de un vendedor
9. Fundamentos de psicología aplicados a la venta

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍAS

1. El perfil del cliente
2. Catálogo de productos o servicios
3. Documentación de pedido
4. Albarán como comprobante de entrega
5. Facturas y su importancia
6. Cheque y su utilización
7. Pagaré: qué es y cómo se usa
8. Letra de cambio en transacciones comerciales
9. Recibos y su gestión
10. Otros documentos relevantes: licencias, certificados de garantía, instrucciones de uso, servicio postventa, etc.
11. Libro de reclamaciones y su gestión administrativa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN PESCADERÍA

1. El proceso de comunicación comercial
2. Elementos clave de la comunicación
3. Obstáculos en la comunicación
4. Estructura del mensaje comercial
5. Niveles de comunicación en el ámbito comercial
6. Estrategias para mejorar la comunicación con el cliente
7. La importancia de la comunicación comercial y publicitaria

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍA

1. Definición de habilidades sociales
2. Práctica de escucha activa
3. Concepto de comunicación no verbal
4. Componentes de la comunicación no verbal

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN PESCADERÍAS

1. Importancia del servicio al cliente
2. Asistencia al cliente: claves para el éxito
3. Información y formación del cliente
4. Medición de la satisfacción del cliente
5. Formas de seguimiento y atención al cliente
6. Derechos del cliente-consumidor

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Dependiente de Pescadería
• Cuaderno de ejercicios: Dependiente de Pescadería