Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: A distancia y Online
Duración del curso: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF1178 RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF1178 Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas, basada en los contenidos del Módulo Formativo y asociado a la Unidad de Competencia que se regulan en el Real Decreto correspondiente.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF1178 RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA LECHE; COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS
- La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado
- Propiedades físico-químicas de la leche
- Composición bromatológica de la leche
- Microbiología de la leche:
- Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas
- Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores
- Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE RECEPCIÓN DE LA LECHE
- Requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones, maquinaria y utillaje utilizados para la manipulación y tratamiento de la leche
- Sistemas de transporte de la leche, requisitos y condicionantes
- Circuito de recepción de la leche en la industria láctea
- Elementos auxiliares; bombas y válvulas empleadas en la industria láctea
- Medición de la leche, toma de muestras y registro de cantidades
- Sistemas de depuración e higienización de la leche en la recepción; sistemas de filtración y separadores de aire
- Equipos y métodos rápidos de control de la leche
- Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de la leche
- Mantenimiento de primer nivel
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN DE MATERIAS AUXILIARES EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
- Principales productos auxiliares utilizados en las industrias lácteas; propiedades y características
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción
- Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de productos
- Documentación de entrada y de salida
- Medición y pesaje de cantidades
- Otros controles
- Protección de las mercancías
- Análisis organolépticos y físico-químicos rutinarios de los productos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
- Características y clasificación de los tanques de almacenamiento de la leche
- Componentes y elementos de control de los tanques de almacenamiento de la leche
- Aprovisionamiento de almacén: Tipos de stock, control y valoración de existencias
- Procedimientos y equipos de carga-descarga, transporte y manipulación internos
- Condiciones generales de conservación y ubicación en función del tipo de mercancías, señalización
- Documentación interna del control de almacén: Registros de entradas y salidas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE PROCESO AUTOMATIZADO EN LA RECEPCIÓN DE LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
- Tipos de sistemas automatizados de procesos de recepción y almacenamiento
- Tipos de control: digital, analógico
- Funciones del operador
- Funcionamiento del sistema
- Obtención de datos y gráficas del funcionamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Normativa aplicable al sector
- Evaluación de riesgos profesionales en los procesos de recepción y almacenamiento
- Medidas de prevención y protección; organización y dispositivos
- Derechos y deberes de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales
- Plan de prevención
- Plan de emergencia y evacuación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA LÁCTEA
- Legislación ambiental aplicable a la recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
- Metodologías para la reducción del consumo de los recursos. Ahorro y alternativas energéticas
- Descripción de los residuos generados en la producción de productos lácteos y sus efectos ambientales. Tipos de residuos
- Técnicas de recogida, clasificación y eliminación o vertido de residuos
- Concepto de: Reducción, Reutilización y Reciclado. Influencia en el medio ambiente
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: UF1178 Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas
- Cuaderno de ejercicios: UF1178 Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas