Curso gratis HOTU0111 Guarda de Refugios y Albergues de Montaña

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTU0111 GUARDA DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

En el ámbito de la familia profesional Hostelería y Turismo es necesario conocer los aspectos fundamentales en Guarda de Refugios y Albergues de Montaña. Así, con el presente curso del área profesional Agroturismo se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Guarda de Refugios y Albergues de Montaña.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTU0111 GUARDA DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

MÓDULO 1. RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO

1. La comunicación óptima en la atención al cliente
2. - Barreras que dificultan la comunicación
3. - Comunicarse con eficacia en situaciones difíciles
4. - El lenguaje verbal: palabras y expresiones a utilizar y a evitar
5. - El lenguaje no verbal: expresión gestual, facial y vocal
6. - Actitudes ante las situaciones difíciles:
7. - Autocontrol
8. - Empatía
9. - Asertividad
10. - Ejercicios y casos prácticos
11. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales
12. Resolución de problemas de comunicación
13. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Departamento de recepción
2. - Objetivos, funciones y tareas propias del departamento
3. - Planteamiento de estructura física, organizativa y funcional
4. - Descripción de las relaciones de la recepción con otros departamentos del hotel
5. Prestación de servicios de recepción
6. - Descripción de operaciones y procesos durante la estancia de clientes:
7. - Identificación y diseño de documentación
8. - Operaciones con moneda extranjera
9. - Análisis del servicio de noche en la recepción
10. - Realización de operaciones de registro y entrada de clientes con o sin reserva y de clientes de grupo, así como actividades de preparación de la llegada
11. - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE RESERVAS EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Aspectos generales:
2. - Tratamiento y análisis del estado de las reservas
3. - Procedimiento de confirmación, modificación y cancelación de reservas
4. - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de reservas
5. - Emisión de informes o listados. La «roomig list»
6. - Legislación sobre reservas. La figura del «Overbookig».
7. Técnicas de venta en las reservas
8. - Tratamiento en el contacto inicial
9. - Sondeo de las necesidades del cliente
10. - Argumentación para exponer el producto de forma efectiva. En función de las motivaciones del cliente
11. - Cómo superar la resistencia del cliente
12. - El cierre de la operación: cómo conseguir el compromiso del cliente
13. - La venta personalizada

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

1. Circuitos internos
2. - Verificación de la legalidad e idoneidad de documentos propios de la recepción
3. - Formalización y diseño de documentación específica del departamento de recepción
4. - Realización de previsiones de ocupación mediante aplicaciones informáticas
5. - Obtención del estado de las cuentas de los clientes mediante aplicaciones informáticas
6. Circuitos externos
7. - Elaboración de informes para la tramitación y gestión de reclamaciones de clientes
8. - Introducción y registro de datos en aplicaciones informáticas específicas, atendiendo a criterios de seguridad, confidencialidad e integridad
9. - Solicitud de documentación exigible a los clientes del establecimiento de acuerdo con la legislación vigente
10. Documentación derivada de las operaciones realizadas en recepción
11. - Obtención, archivo y difusión de la información generada
12. - Realización de plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS DE ALOJAMIENTO

1. Medios de pago y sus formas de aplicación
2. Operaciones de facturación y cobro de servicios a clientes (tanto contado como crédito) por procedimientos manuales e informatizados
3. Cierre diario

MÓDULO 2. PRIMEROS AUXILIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS

1. Conceptos:
2. - Definiciónes de accidente, urgencia y emergencia
3. - Definición de Primeros Auxilios
4. Objetivos y límites de los Primeros Auxilios
5. Aspectos ético-legales en el primer interviniente:
6. - Perfil, competencias y actitudes
7. - Ética profesional y código deontológico
8. - Marco legal y responsabilidad: normas civiles, normas penales
9. Actuación del primer interviniente:
10. - Riesgos en la intervención
11. - Seguridad y protección durante la intervención
12. - Prevención de contagios y enfermedades
13. Anatomía y fisiología básicas para Primeros Auxilios:
14. - Conceptos básicos de anatomía y fisiología
15. - Sistemas: respiratorio, cardiocirculatorio, neurológico, digestivo, genito-urinario, endocrino, tegumentario, osteo-muscular
16. - Signos y síntomas
17. - Terminología básica médico-sanitaria
18. Técnicas de apoyo psicológico en Primeros Auxilios:
19. - Principios de Psicología general
20. - Principios de la comunicación: canales y tipos de comunicación, comunicación entre primeros intervinientes, asistente-accidentado y asistente-familia
21. - Mecanismos de defensa de la personalidad
22. - Habilidades sociales en situaciones de crisis: escucha activa, respuesta funcional, comunicación operativa
23. - Perfil psicológico de la víctima
24. - Apoyo psicológico ante situaciones de emergencia: crisis, duelo, tensión, agresividad, ansiedad
25. - Técnicas de autocontrol ante situaciones de estrés:
26. - Mecanismos de defensa
27. - Medidas, técnicas y estrategias de autocontrol emocional para superar situaciones de ansiedad, agresividad, angustia, duelo y estrés
28. - Afrontamiento y autocuidado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RCP BÁSICA Y OBSTRUCCIÓN DE LA VÍA AÉREA POR CUERPO EXTRAÑO

1. La cadena de supervivencia:
2. - Activación precoz de la emergencia
3. - RCP básica precoz
4. - Desfibrilación precoz
5. - Cuidados avanzados precoces
6. RCP básica:
7. - Comprobación del nivel de consciencia
8. - Apertura de la vía aérea
9. - Aviso al 112
10. - Inicio y continuidad en la RCP básica: masaje cardíaco, ventilaciones
11. - Utilización del Desfibrilador Externo Automático
12. - Posición lateral de seguridad
13. RCP básica en casos especiales:
14. - Embarazadas
15. - Lactantes
16. - Niños
17. Obstrucción de vía aérea:
18. - Víctima consciente
19. - Víctima inconsciente
20. Aplicación de oxígeno

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS Y MANIOBRAS DE LA PRIMERA ASISTENCIA AL ACCIDENTADO

1. El paciente traumático:
2. - Valoración primaria
3. - Valoración secundaria
4. - Valoración del paciente traumático
5. - Traumatismos tóraco-abdominales
6. - Traumatismos cráneo-encefálicos
7. - Traumatismos de la columna vertebral
8. - Recursos materiales para realizar inmovilizaciones
9. - Inmovilizaciones
10. - Traslados
11. Traumatismos en extremidades y partes blandas:
12. - Traumatismos en extremidades: abiertos, cerrado
13. - Traumatismos en partes blandas: contusiones, heridas
14. Trastornos circulatorios:
15. - Síncope
16. - Hemorragias
17. - Shock
18. Lesiones producidas por calor o frío:
19. - Lesiones producidas por calor: insolación, agotamiento por calor, golpe de calor, quemaduras
20. - Lesiones producidas por frío: hipotermia, congelaciones
21. Picaduras:
22. - Picaduras por serpientes
23. - Picaduras por peces
24. - Picaduras por insectos
25. - Picaduras o mordeduras de otros animales
26. Urgencias médicas:
27. - Generales
28. - Específicas: dificultad respiratoria, dolor torácico, alteración del estado mental, abdomen agudo, intoxicaciones (por inhalación, por absorción, por ingestión y por inyección), conductuales
29. Intervención prehospitalaria en ahogamientos y lesionados medulares en el medio acuático:
30. - Ante ahogamientos de grado 1.
31. - Ante ahogamientos de grado 2.
32. - Ante ahogamientos de grado 3.
33. - Ante ahogamientos de grado 4.
34. - Ante ahogamientos de grado 5.
35. - Ante posibles lesionados medulares
36. El botiquín de Primeros Auxilios y la enfermería:
37. - Conservación y buen uso del botiquín
38. - Contenidos del botiquín
39. - Enfermería: características, recursos materiales en instrumental y fármacos básicos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASISTENCIA A VÍCTIMAS CON NECESIDADES ESPECIALES, EMERGENCIAS COLECTIVAS Y CATÁSTROFES

1. Víctimas con necesidades especiales:
2. - Niños
3. - Personas mayores
4. - Personas en situación de discapacidad: física, intelectual, sensorial, pluridiscapacidad
5. Sistemas de emergencia:
6. - Sistemas integrales de urgencias
7. - Protección Civil
8. - Coordinación en las emergencias
9. Accidentes de tráfico:
10. - Orden de actuación
11. - Clasificación de heridos en el accidente
12. - Recursos relacionados con la seguridad de la circulación
13. Emergencias colectivas y catástrofes:
14. - Métodos de «triage».

MÓDULO 3. Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad
2. Alteración y contaminación de los alimentos:
3. - Conceptos
4. - Causas
5. - Factores contribuyentes
6. Fuentes de contaminación de los alimentos:
7. - Físicas
8. - Químicas y biológicas
9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
10. Limpieza y desinfeccion: diferenciacion de conceptos; aplicaciones
11. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
12. Calidad Higienico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones
13. Autocontrol: sistemas de analisis de peligros y puntos de control critico (APPCC)
14. Guias de practicas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones
15. Alimentación y salud:
16. - Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
17. - Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
18. - Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
19. Personal manipulador:
20. - Requisitos de los manipuladores de alimentos
21. - Reglamento
22. - Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones
23. - Vestimenta y equipo de trabajo autorizados
24. - Gestos
25. - Heridas y su protección
26. - Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
27. - Importancia de las buenas practicas en la manipulación de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

1. Concepto y niveles de limpieza
2. Requisitos higienicos generales de instalaciones y equipos
3. Procesos de limpieza: desinfeccion, esterilizacion, desinsectacion y desratizacion
4. Productos de limpieza de uso común:
5. - Tipos, clasificación
6. - Características principales de uso
7. - Medidas de seguridad y normas de almacenaje
8. - Interpretación de las especificaciones
9. Sistemas, métodos y equipos de limpieza:
10. - Aplicaciones de los equipos y materiales básicos
11. - Procedimientos habituales: tipos y ejecución
12. Tecnicas de senalizacion y aislamiento de areas o equipos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Agentes y factores de impacto
2. Tratamiento de residuos:
3. - Manejo de residuos y desperdicios
4. - Tipos de residuos generados
5. - Residuos sólidos y envases
6. - Emisiones a la atmósfera
7. - Vertidos líquidos
8. Normativa aplicable sobre proteccion ambiental
9. Otras tecnicas de prevencion o proteccion

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua
2. Consumo de energía
3. Ahorro y alternativas energéticas
4. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Compras y aprovisionamiento
2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
3. Limpieza, lavandería y lencería
4. Recepción y administración
5. Mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Seguridad: Factores y situaciones de riesgo mas comunes
2. Identificacion e interpretacion de las normas especificas de seguridad
3. Condiciones especificas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeno material caracteristicos de la actividad de hosteleria
4. Medidas de prevención y protección
5. - En instalaciones
6. - En utilización de maquinas, equipos y utensilios
7. - Equipamiento personal de seguridad
8. - Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa
9. Situaciones de emergencia:
10. - Procedimientos de actuación, aviso y alarmas
11. - Incendios
12. - Escapes de gases
13. - Fugas de agua o inundaciones
14. - Planes de emergencia y evacuación
15. - Primeros auxilios

MÓDULO 4. Gestión de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SECTOR TURÍSTICO EN EL MEDIO NATURAL DE MONTAÑA

1. Introducción al turismo
2. - Tipos de turismo
3. - Evolución y tendencias del turismo actual
4. Estudio del turismo rural dentro del mercado turístico
5. - Tratamiento de la oferta y la demanda
6. - Análisis del entorno
7. - Análisis del consumidor
8. - Análisis de la competencia
9. - Estrategias a seguir
10. Características del turismo natural
11. - Definición de turismo natural
12. - Turismo sostenible
13. - Turismo individual
14. - Turismo natural
15. - Turismo activo
16. - Turismo ecológico
17. - Turismo juvenil
18. - Turismo terapéutico
19. - Modalidades de turismo natural
20. Normativas del turismo natural
21. - Normativa europea
22. - Normativa nacional
23. - Normativa autonómica
24. Infraestructuras, mobiliario y equipamiento básico de un refugio o albergue de montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPLOTACIÓN DE UN REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

1. Proyecto de explotación
2. - Conocimiento general de un proyecto
3. - Identificación de las técnicas cuantitativas y cualitativas
4. - Planificación y diseño de la información
5. - Presentación gráfica de los resultados
6. - Sistemas informáticos para la recogida de datos
7. Marketing
8. - Concepto y objetivos
9. - Proceso del marketing
10. - Aplicaciones prácticas del marketing
11. - Marketing verde
12. - Identificación y características del público objetivo
13. - Comercialización de los servicios
14. Acciones de comunicación
15. - Publicidad
16. - Allow the line
17. - Below the line

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMO

1. Aprovisionamiento de mercancías
2. - Normas sanitarias de recepción y almacenamiento de productos
3. - Creación y control de stock
4. - Canales de distribución
5. - Documentación para la realización de pedidos
6. - Negociación con proveedores
7. Control de consumo
8. - Documentación para el control de consumo
9. - Gestión y control de inventario
10. - Registro documentales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DEL SERVICIO

1. Definición de calidad
2. Tratamiento de encuestas de satisfacción
3. Certificados de calidad
4. - Normas ISO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ADMINISTRACIÓN DEL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

1. Análisis de la situación económica financiera
2. Definición de términos contables
3. Control de producción
4. Cierre de caja
5. - Facturación
6. - Libro mayor
7. Control de costes
8. - Tratamiento de escandallos
9. Informática aplicada a la administración

MÓDULO 5. RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS

1. Definición
2. Clases y tipos
3. - Carnes. (bobino, ovino-caprino, equino, de caza, conejo, cerdo, aves)
4. - Pescados. (de mar, de lagos y ríos, de piscifactorías)
5. - Mariscos (moluscos, crustáceos)
6. - Hortalizas (de invierno, de verano)
7. - Verduras (de invierno, de verano)
8. - Frutas (de regadío, de secano)
9. - Aceites (de oliva, de soja)
10. - Vinagres (ácidos, balsámicos)
11. - Sales (marinas, de manantiales salinos)
12. - Sazonadores de plantas aromáticas
13. - Vinos (tintos, blancos, rosados)

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas
2. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras
3. Planificación y diseño de ofertas:
4. - El menú
5. - La carta
6. - Banquetes
7. - Otros eventos
8. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES

1. Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
2. Técnicas de cocinados de hortalizas
3. - Asar al horno, a la parrilla, a la plancha
4. - Freir en aceite
5. - Saltear en aceite y en mantequilla
6. - Hervir y cocer al vapor
7. - Brasear
8. Técnicas de cocinados de legumbres secas
9. - Operaciones previas a la cocción
10. - Importancia del agua en la cocción de las legumbres
11. - Otros factores a tener en cuenta según la variedad de legumbre
12. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
13. - Cocción de pasta. Punto de cocción. Duración en función del tipo de pasta y formato
14. - Cocción de arroz. Distintos procedimientos. Punto de cocción. Idoneidad del tipo de arroz y método de cocción
15. - Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
16. - Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento
17. - Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres
18. - Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas
19. - Platos elementales con huevos
20. - Preparaciones frías y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pasta, arroz y huevos
21. - Platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
22. - Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos
23. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
24. - Platos elementales con carnes, aves, caza y despojos
25. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza
26. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
27. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
28. - Materias primas
29. - Preparaciones básicas de múltiples operaciones propias de repostería
30. - Técnicas de cocinado, empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
31. - Postres elementales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS

1. Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
2. - Factores a tener en cuenta
3. - Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes
4. - Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos
5. Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
6. - Factores a tener en cuenta
7. - Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes
8. - Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos
9. Platos a base de carnes, aves, caza y despojos
10. - Montaje y presentación en fuente o plato
11. - El color del plato en función de su contenido
12. Repostería y postres
13. - Técnicas de decoración y utensilios más adecuados
14. - Cremas chocolates y otros productos
15. - Presentación de frutas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE DESAYUNOS

1. Tipos de café y formas de preparación
2. La leche y sus derivados
3. Tipos de infusiones y formas de preparación
4. Los edulcorantes
5. Frutas. Formas de presentación
6. Tipos de zumos
7. Tipos de pan y formas de presentación
8. La repostería
9. Los aceites y mantequillas o margarinas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES

1. Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
2. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
3. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
4. Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
5. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
6. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
7. Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
8. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
9. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
10. Utilizados en la elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
11. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
12. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina

UNIDAD DIDÁCTICA 7. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Regeneración y conservación
2. - Identificación de necesidades de regeneración y conservación
3. - Sistemas y métodos básicos
4. - Utilización de quipos de cocina adecuados para la regeneración y conservación de alimentos
5. Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales
6. - Identificación de necesidades de presentación comercial
7. - Promoción de productos de la agricultura y/o la ganadería utilizados en platos de la gastronomía local
8. - Promoción de Platos Típicos de la zona
9. - Promoción de la cocina de un alojamiento concreto situado en entornos rurales y/o naturales
10. - Promoción de productos de la zona con denominación de origen
11. Tipos de presentación
12. - Degustación de un producto concreto
13. - Degustación de varios productos
14. - Jornadas y/o Semana de gastronomía (local o regional)
15. - Expositores para venta de los productos promocionados

UNIDAD FORMATIVA 2. SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. La atención y el servicio:
2. - Acogida y despedida del cliente
3. - La empatía
4. La importancia de nuestra apariencia personal
5. Importancia de la percepción del cliente
6. Finalidad de la calidad de servicio
7. La fidelización del cliente
8. Perfiles psicológicos de los clientes:
9. - Cliente lento
10. - Cliente indiferente o distraído
11. - Cliente reservado
12. - Cliente dominante
13. - Cliente indeciso
14. - Cliente vanidoso
15. - Cliente desconfiado
16. - Cliente preciso
17. - Cliente locuaz
18. - Cliente impulsivo
19. Objeciones durante el proceso de atención
20. Reclamaciones y resoluciones
21. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes
2. La comunicación no verbal:
3. - Gestos
4. - Contacto visual
5. - Valor de la sonrisa
6. La comunicación escrita
7. Barreras de la comunicación
8. La comunicación en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

1. Elementos claves en la venta:
2. - Personal
3. - Producto
4. - Cliente
5. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
6. Fases de la Venta
7. - Preventa
8. - Venta
9. - Postventa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Montaje y adecuación de las instalaciones
2. Disposición de la decoración y ambientación
3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
4. Información gastronómica
5. - Terminología
6. - Cocina regional y de la zona donde se ubica el alojamiento
7. - Sugerencias
8. Servicio de alimentos y bebidas
9. - Tipos de servicio
10. - Procesos
11. - Normas generales de actuación
12. - Técnicas de servicio
13. Descripción, aplicación y formalización de las comandas
14. Seguimiento del servicio
15. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa
16. Postservicio de alimentos y bebidas
17. - Tipos de postservicios
18. - Procesos
19. - Normas generales de actuación
20. - Técnicas
21. Supervisión de instalaciones y equipamiento

MÓDULO 6. Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTILIZACIÓN DE INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

1. Instalaciones y equipos básicos
2. Instalaciones complementarias y auxiliares
3. La habitación del refugio o albergue de montaña
4. Dotación de refugios y albergues de montaña
5. Mobiliario:
6. - Clasificación
7. - Descripción y medidas básicas según características
8. - Funciones
9. - Aplicaciones y tipo de refugio o albergue de montaña
10. - Ubicación y distribución
11. Revestimientos:
12. - Clasificación y caracterización según tipo de refugio o albergue de montaña
13. Limpieza y mantenimiento de mobiliario:
14. - Productos utilizados
15. - Aplicaciones
16. - Técnicas
17. Sistemas de iluminación
18. Aplicaciones
19. Reparaciones a realizar por otros profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES, DEMÁS DEPENDENCIAS E INSTALACIONES DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

1. Equipos, maquinaria, útiles y herramientas:
2. - Descripción
3. - Aplicaciones
4. - Limpieza
5. - Mantenimiento de uso
6. Normas de seguridad en su utilización
7. Prevención de riesgos laborales
8. Productos utilizados en la limpieza:
9. - Tipos
10. - Aplicaciones
11. - Rendimientos
12. Beneficios e inconvenientes
13. Riesgos:
14. - Identificación
15. - Causas más comunes
16. - Prevención
17. Técnicas de limpieza:
18. - Descripción
19. - Aplicación
20. Control de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CAPTACIÓN Y TRATAMIENTO DEL AGUA EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

1. Técnicas de captación de aguas en el medio natural de montaña
2. Captación de agua en la estación invernal
3. Potabilización y depuración de las aguas
4. Métodos habituales
5. Gestión de los lodos resultantes de la depuración
6. Aguas grises
7. Saneamiento
8. Fosas sépticas
9. Aseos
10. Reparaciones básicas, piezas de recambio y herramientas para mantenimiento
11. Reparaciones a realizar por otros profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. UTILIZACIÓN DE SISTEMAS DE SUMINISTRO DE ENERGÍA EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

1. Energías renovables y no renovables
2. Energías utilizadas en el refugio o albergue de montaña:
3. - Generador de gasoil
4. - Microcentral hidroeléctrica
5. - Energía solar
6. - Energía eólica
7. - Gas butano o propano
8. Reparaciones básicas, piezas de recambio y herramientas

MÓDULO 7. Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VIGILANCIA Y COMUNICACIÓN DEL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

1. La atención a los desplazamientos de los clientes
2. Vigilancia del entorno
3. - La acampada o vivac
4. Situaciones de riesgo para las personas y el entorno
5. Prevención y resolución de situaciones de riesgo
6. Registro de datos de flora y fauna. Información a las autoridades competentes
7. Telecomunicación en el refugio o albergue de montaña
8. Equipos de telecomunicación habituales:
9. - Mantenimiento de uso sencillo
10. Emisor-receptor de radio
11. Repetidores
12. Condicionantes para la telecomunicación
13. - Orografía
14. - Meteorología

UNIDAD DIDÁCTICA 2. METEOROLOGÍA Y NIVOLOGÍA EN MONTAÑA

1. Conceptos generales
2. Análisis y predicción del tiempo
3. Predicción del tiempo por indicios naturales
4. Riesgos asociados a los fenómenos atmosféricos y medidas preventivas
5. Nieve:
6. - Formación
7. - Precipitación
8. Metamorfismo de la nieve: gradiente
9. Análisis del manto nivoso:
10. - Técnicas de sondeo
11. - Elaboración de perfiles estratigráficos
12. - Estudios de casos prácticos
13. Aludes de nieve:
14. - Constitución del alud
15. - Tipos: placa, nieve reciente y de fusión
16. Influencia del relieve y la vegetación en el desencadenamiento o estabilización del manto nivoso
17. Escala europea de riesgos de avalancha
18. Tratamiento de la información meteorológica en el refugio o albergue de montaña:
19. - El proceso de toma de datos meteorológicos
20. La periodicidad
21. Los aparatos de medida y técnicas de medida
22. Interpretación de los datos registrados
23. Información a los organismos destinatarios de la información

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COLABORACIÓN CON ORGANISMOS PÚBLICOS EN EL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

1. Organismos públicos habituales en entornos de refugios y albergues de montaña
2. Colaboración con la administración ambiental
3. Situaciones de emergencia: alerta a servicios públicos competentes en rescate
4. Información sobre el accidente
5. Equipamiento requerido por los servicios públicos competentes en rescate
6. Técnicas de sensibilización ambiental

MÓDULO 8. Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTILIZACIÓN DE EQUIPO PERSONAL Y MATERIAL DE MONTAÑA Y DE PORTEO

1. Equipo: Descripción del equipo según el tipo de actividad
2. Diseño y materiales utilizados en la fabricación
3. Teoría de las capas
4. Diagnóstico de deterioro
5. Mantenimiento del equipo
6. Material:
7. - Descripción del material en función de la actividad
8. - Materiales utilizados en la fabricación
9. Diseño y construcción
10. Diagnostico de deterioro
11. Caducidad del material de progresión y seguridad
12. Reparación de urgencia del material de montaña:
13. - Diagnóstico
14. - Reparación
15. - Verificación
16. Herramientas y medios de porteo y transporte
17. Distribución de cargas en porteo humano

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE PROGRESIÓN EN TERRENO VARIADO DE MONTAÑA

1. Técnicas generales de marcha, por terreno variado sin dificultad, poca inclinación y terreno uniforme
2. Técnicas específicas de marcha:
3. - Progresión en pendientes fuertes de hierba
4. - Progresión en laderas con canchales y gleras
5. Técnicas de descenso cara a la pendiente
6. Técnicas de descenso en zigzag
7. Técnicas de marcha utilizando bastones
8. Técnicas de marcha en nieve, ascenso y descenso
9. Técnicas de marcha con raquetas de nieve en ascenso y descenso en: pendiente suave, pendiente pronunciada y paso de resaltes de fuerte pendiente
10. Técnicas de deslizamiento controlado con raquetas
11. Equipo
12. Modo de transporte
13. Seguridad y gestión del riesgo: equipo de prevención y socorro
14. Normativa en materia de intervención en emergencias en montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE ORIENTACIÓN

1. Brújula: características, funcionamiento, tipos y limitaciones
2. Norte geográfico y magnético
3. Declinación e inclinación
4. Navegación terrestre utilizando la brújula y el mapa
5. GPS (Global Position System):
6. - Características
7. - Funcionamiento
8. - Tipos
9. - Limitaciones
10. Aplicaciones informáticas y cartografía digital
11. Técnicas de orientación
12. Técnicas de orientación con visibilidad reducida
13. Elementos naturales para la orientación

MÓDULO 9. Lengua Extranjera Profesional para Turismo

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN UNA LENGUA EXTRANJERA DE SERVICIOS TURÍSTICOS

1. Presentación de servicios turísticos
2. - Características de productos o servicios
3. - Medidas
4. - Cantidades
5. - Servicios añadidos
6. - Condiciones de pago servicios postventa
7. - Otros
8. Gestión de reservas de destinos o servicios turísticos
9. Emisión de billetes, bonos y otros documentos propios de la comercialización de un servicio turístico
10. Negociación con proveedores y profesionales del sector de la prestación de servicios turísticos
11. Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios del establecimiento hotelero
12. Cumplimentación de documentos propios de la gestión y comercialización de un establecimiento hotelero

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN TURÍSTICA EN UNA LENGUA EXTRANJERA

1. Solicitud de cesión o intercambio de información entre centros o redes de centros de información turística
2. Gestión de la información sobre proveedores de servicios, precios y tarifas y prestación de la misma a clientes
3. Prestación de información de carácter general al cliente sobre destinos, rutas, condiciones meteorológicas, entorno y posibilidades de ocio
4. Elaboración de listados de recursos naturales de la zona, de actividades deportivas y/o recreativas e itinerarios, especificando localización, distancia, fechas, medios de transporte o formas de acceso, tiempo a emplear y horarios de apertura y cierre
5. Información sobre la legislación ambiental que afecta al entorno y a las actividades de ocio que en su marco se realizan
6. Sensibilización del cliente en la conservación de los recursos ambientales utilizados
7. Recogida de información del cliente sobre su satisfacción con los servicios del alojamiento turístico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN UNA LENGUA EXTRANJERA

1. Terminología específica en las relaciones turísticas con clientes
2. Usos y estructuras habituales en la atención turística al cliente o consumidor: saludos, presentaciones y fórmulas de cortesía habituales
3. Diferenciación de estilos, formal e informal, en la comunicación turística oral y escrita
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes
5. Simulación de situaciones de atención al cliente y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
6. Comunicación y atención, en caso de accidente, con las personas afectadas

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Manual teórico: MF2192_2 Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña
• Manual teórico: MF0272_2 Primeros Auxilios
• Manual teórico: MF2194_2 Lengua Extranjera Profesional para Turismo
• Manual teórico: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Manual teórico: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
• Manual teórico: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Manual teórico: MF2193_2 Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso
• Manual teórico: MF2190_2 Gestión de Refugios y Albergues de Montaña
• Manual teórico: MF2191_2 Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña
• Cuaderno de ejercicios: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Cuaderno de ejercicios: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
• Cuaderno de ejercicios: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Cuaderno de ejercicios: MF2190_2 Gestión de Refugios y Albergues de Montaña
• Cuaderno de ejercicios: MF2191_2 Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña
• Cuaderno de ejercicios: MF2192_2 Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña
• Cuaderno de ejercicios: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Cuaderno de ejercicios: MF2193_2 Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso
• Cuaderno de ejercicios: MF0272_2 Primeros Auxilios
• Cuaderno de ejercicios: MF2194_2 Lengua Extranjera Profesional para Turismo