Curso gratis HOTU0109 Alojamiento Rural

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTU0109 ALOJAMIENTO RURAL

Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTU0109 Alojamiento Rural, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural, gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales, preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona, asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales y actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTU0109 ALOJAMIENTO RURAL

MÓDULO 1. MF1042_2 GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALOJAMIENTOS RURALES

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0684 PROYECTO DE IMPLANTACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL SECTOR TURÍSTICO, EL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO RURAL

1. Introducción al sector turístico
2. Características del turismo rural
3. Tipos de alojamientos rurales
4. Aspectos legales de las empresas y los establecimientos comerciales
5. Áreas que requieren asesoramiento y tipos de asesores

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PUESTA EN MARCHA DE UN ALOJAMIENTO RURAL

1. Elaboración de un estudio de viabilidad
2. Generación de ideas de negocio
3. Selección de la mejor idea: Análisis DAFO y su interpretación
4. Normativa y trámites para iniciar un alojamiento rural
5. Factores físico-territoriales que afectan al atractivo del lugar
6. Estrategias para integrar el alojamiento en el entorno natural durante su construcción y funcionamiento
7. Elementos que aumentan la atracción de la oferta de alojamiento rural

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REHABILITACIÓN, RESTAURACIÓN Y DECORACIÓN INICIAL DEL ALOJAMIENTO RURAL

1. Conceptos de rehabilitación arquitectónica
2. Aspectos de la restauración arquitectónica
3. Principios de decoración inicial

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0865 APROVISIONAMIENTO, CONTROL DE COSTES Y GESTIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPRA, APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN ALOJAMIENTOS RURALES

1. Proceso de compra y aprovisionamiento de productos
2. Control de consumos y gastos en el alojamiento
3. Costos asociados a materias primas y preparación de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN ECONÓMICA Y ADMINISTRATIVA DE LA ACTIVIDAD DE ALOJAMIENTO RURAL

1. Gestión de la producción de servicios
2. Control y mejora de los servicios ofrecidos
3. Creación de nuevos productos
4. Impacto en el precio de los recursos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DEL ALMACÉN

1. Recuento físico de existencias
2. Definición de stock mínimo
3. Definición de stock máximo
4. Ajuste de niveles de stock según el Plan de Operaciones
5. Valoración económica de existencias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN FINANCIERA Y FISCAL

1. Equilibrio entre ingresos y gastos
2. Control del endeudamiento, especialmente con entidades financieras
3. Supervisión de gastos financieros y negociación de préstamos
4. Optimización de ingresos por inversiones
5. Actualización y veracidad en el registro contable
6. Balances de situación: activos y deudas
7. Obligaciones fiscales con administraciones públicas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTIMACIÓN DE OFERTAS DE ALOJAMIENTO Y GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ALOJAMIENTOS RURALES

1. Definición de ofertas de alojamiento
2. Definición de ofertas gastronómicas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

1. Selección y adquisición de herramientas informáticas
2. Compra del equipo informático necesario
3. Adquisición legal de software
4. Programas específicos para la gestión administrativa y contable

UNIDAD FORMATIVA 3. UF0686 PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN COMERCIAL

1. Fundamentos para una gestión comercial efectiva
2. Desarrollo de políticas comerciales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO RURAL

1. La oferta turística como un servicio integral
2. Elaboración de un Plan de Mercadotecnia
3. Marketing mix: estrategias conjuntas
4. Comunicación de la oferta de servicios

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIONES INFORMÁTICAS EN LA PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

1. Medios de difusión y promoción
2. Contenido de las páginas web de alojamientos rurales

MÓDULO 2. MF1043_2 RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO

1. Importancia de una comunicación efectiva en la atención al cliente
2. Técnicas de comunicación según tipos de demanda
3. Solución de problemas de comunicación
4. Análisis de la comunicación telefónica y telemática

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Funciones del departamento de recepción
2. Servicios ofrecidos en recepción

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE RESERVAS EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Consideraciones generales
2. Estrategias de venta en la gestión de reservas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

1. Circuitos de información internos
2. Circuitos de información externos
3. Documentación generada en recepción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS DE ALOJAMIENTO

1. Medios de pago y su aplicación
2. Procedimientos de facturación y cobro (contado y crédito)
3. Cierre de caja diario

MÓDULO 3. MF1044_2 RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0687 GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS

1. Definición y clasificación de materias primas
2. Diversidad de tipos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Elementos y variables de las ofertas gastronómicas
2. Ofertas gastronómicas en alojamientos hoteleros y no hoteleros
3. Planificación y diseño de ofertas gastronómicas
4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para las ofertas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES

1. Preparaciones básicas para vegetales, legumbres, pastas, arroces y huevos
2. Técnicas para cocinar hortalizas
3. Técnicas para cocinar legumbres
4. Técnicas para cocinar pasta y arroz
5. Técnicas para cocinar pescados, crustáceos y moluscos
6. Preparaciones básicas con carnes, aves y caza
7. Técnicas para cocinar carnes y despojos
8. Elaboraciones de repostería y postres sencillos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS

1. Presentación de platos con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
2. Presentación de platos con pescados, crustáceos y moluscos
3. Presentación de platos con carnes, aves, caza y despojos
4. Presentación de repostería y postres

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE DESAYUNOS

1. Variedades de café y métodos de preparación
2. Leche y sus derivados
3. Infusiones y métodos de preparación
4. Edulcorantes y su uso
5. Presentación de frutas
6. Tipos de zumos y su preparación
7. Variedades de pan y formas de presentación
8. Repostería en el desayuno
9. Uso de aceites y mantequillas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES

1. Herramientas para la preelaboración de vegetales y setas
2. Herramientas para la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
3. Herramientas para la preelaboración de carnes y aves
4. Herramientas para la elaboración de platos básicos con hortalizas y legumbres

UNIDAD DIDÁCTICA 7. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Técnicas de regeneración y conservación de alimentos
2. Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales
3. Tipos de presentaciones comerciales

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0688 SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. Importancia de la atención y el servicio
2. Apariencia personal y su impacto en el servicio
3. Percepción del cliente y su relevancia
4. Calidad del servicio y su finalidad
5. Estrategias para la fidelización del cliente
6. Perfiles psicológicos de los clientes
7. Manejo de objeciones durante la atención al cliente
8. Gestión de reclamaciones
9. Normativa de protección al consumidor en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. Comunicación verbal y mensajes facilitadores
2. Aspectos de la comunicación no verbal
3. Importancia de la comunicación escrita
4. Barreras en la comunicación
5. Comunicación efectiva en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

1. Elementos clave en el proceso de venta
2. Técnicas de venta y merchandising para alimentos y bebidas
3. Fases del proceso de venta

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Montaje y adecuación de instalaciones de servicio
2. Decoración y ambientación del espacio
3. Puesta a punto de maquinaria y equipos de servicio
4. Información gastronómica relevante
5. Proceso de servicio de alimentos y bebidas
6. Formalización y seguimiento de comandas
7. Normas de protocolo y comportamiento en la mesa
8. Procedimientos post-servicio
9. Supervisión de las instalaciones y equipos

MÓDULO 4. MF1045_2 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS

1. Descripción de las dependencias en alojamientos rurales
2. Tipos de instalaciones en estos alojamientos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS PROPIAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL

1. Técnicas de limpieza y sus aplicaciones
2. Herramientas y productos de limpieza utilizados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE LIMPIEZA DE MOBILIARIO Y DECORACIÓN PROPIOS DE ALOJAMIENTOS SITUADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Técnicas de limpieza del mobiliario
2. Técnicas de limpieza de elementos decorativos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE LIMPIEZA DE PRODUCTOS TEXTILES

1. Interpretación de etiquetas de productos textiles
2. Clasificación de textiles y sus características
3. Productos de limpieza adecuados para textiles
4. Criterios para el lavado y planchado de textiles
5. Procedimientos de lavado, limpieza y secado
6. Técnicas de planchado de ropa

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN INTERNA DE ROPA

1. Procedimientos de almacenamiento eficiente
2. Distribución interna de ropa en el establecimiento

MÓDULO 5. MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1. Normativa de higiene aplicable al sector
2. Contaminación y alteración de alimentos
3. Fuentes de contaminación en la manipulación de alimentos
4. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano
5. Diferenciación entre limpieza y desinfección
6. Materiales en contacto con alimentos: tipos y requisitos
7. Conceptos de calidad higiénico-sanitaria y sus aplicaciones
8. Sistemas de autocontrol: APPCC y su implementación
9. Guías de buenas prácticas de higiene (GPCH)
10. Relación entre alimentación y salud
11. Capacitación del personal manipulador de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

1. Niveles y conceptos de limpieza en hostelería
2. Requisitos higiénicos generales para instalaciones y equipos
3. Procedimientos de limpieza: desinfección y esterilización
4. Productos de limpieza comunes y su uso
5. Sistemas y métodos de limpieza
6. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas de limpieza

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Factores de impacto ambiental
2. Manejo y tratamiento de residuos
3. Normativa sobre protección ambiental aplicable
4. Técnicas de prevención ambiental

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Buenas prácticas en el uso eficiente del agua
2. Consumo y gestión de la energía
3. Alternativas para el ahorro energético
4. Prácticas ambientales para la eficiencia energética

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

1. Protocolos de compras y aprovisionamiento
2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
3. Protocolos de limpieza y lavandería
4. Gestión en recepción y administración
5. Prácticas de mantenimiento sostenible

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

1. Identificación de situaciones de riesgo en hostelería
2. Normas de seguridad aplicables
3. Condiciones de seguridad para locales e instalaciones
4. Medidas de prevención y protección
5. Gestión de emergencias y protocolos de actuación

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF1045_2 Mantenimiento y Limpieza en Alojamientos Rurales
• Manual teórico: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Manual teórico: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Manual teórico: UF0684 Proyecto de Implantación del Alojamiento Rural
• Manual teórico: UF0685 Aprovisionamiento, Control de Costes y Gestión del Alojamiento Rural
• Manual teórico: UF0686 Promoción y Comercialización del Alojamiento Rural
• Manual teórico: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
• Manual teórico: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Cuaderno de ejercicios: MF1045_2 Mantenimiento y Limpieza en Alojamientos Rurales
• Cuaderno de ejercicios: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
• Cuaderno de ejercicios: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
• Cuaderno de ejercicios: UF0684 Proyecto de Implantación del Alojamiento Rural
• Cuaderno de ejercicios: UF0685 Aprovisionamiento, Control de Costes y Gestión del Alojamiento Rural
• Cuaderno de ejercicios: UF0686 Promoción y Comercialización del Alojamiento Rural
• Cuaderno de ejercicios: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
• Cuaderno de ejercicios: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales