Curso gratis Manual didáctico de cocina

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA

Elaborar y conservar todo tipo de preparaciones en cocina, el manejo de los utensilios, organizar un departamento de cocina y dirigirlo, la realización de cartas y menús, tanto como los aspectos de hacer una buena compra.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA

La cocina moderna

1. Preparativos iniciales
2. Aperitivos
3. El uso de huevos
4. Sopas y guisos
5. El arte de cocinar arroz
6. Pastas: variedades y técnicas
7. Verduras y hortalizas: selección y preparación
8. Las patatas: versatilidad en la cocina
9. Salsas y mantequillas: creaciones y combinaciones
10. Pescados: técnicas de cocción y presentación
11. Mariscos, moluscos y crustáceos: frescura y preparación
12. Las carnes: cortes y métodos de cocción
13. Despojos: aprovechamiento y recetas
14. Aves de corral: selección y preparación
15. Caza: ingredientes y técnicas culinarias
16. Canapés, sándwiches y platos combinados: creatividad y presentación
17. Quesos: tipos y maridajes
18. Gestión y organización del departamento de cocina
19. Estudio y planificación de menús y cartas