Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: Online
Duración del curso: 100 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.
Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.
OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN FOOD INDUSTRY MANAGEMENT
Si te dedicas al sector de la industria alimentaria o deseas hacerlo y quieres conocer los aspectos relacionados con la gestión de este tipo de empresas, este es tu momento. Con el curso Food Industry Management, podrás aprender todo lo relacionado con la industria alimentaria en la actualidad y dirección estratégica, técnicas de gestión, organización empresarial, marketing, RR.HH y liderazgo en la industria alimentaria, convirtiéndote en un verdadero profesional de la gestión empresarial en este sector.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN FOOD INDUSTRY MANAGEMENT
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Industria alimentaria: procesos
- - Manipulación
- - El almacenamiento de materias primas
- - Extracción
- - Procesos de conservación
- - Envasado
- Sectores de la industria alimentaria
- - Industria cárnica
- - Industria de elaborados y conservas
- - Industria pesquera
- - Industria láctea
- - Industria de las bebidas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Alimentos
- - Características de los alimentos de calidad
- - Tipos de alimentos
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: pescados y mariscos
- - Pescados
- - Mariscos
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: hortalizas y verduras
- - Distintas formas de clasificación
- - Especies más utilizadas
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: carnes y aves
- - Carnes
- - Aves
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: repostería
- - Harina: distintas clases y usos
- - Mantequilla y otras grasas
- - Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
- - Cacao y derivados
- Otras materias primas empeladas en la industria alimentaria: huevos y ovoproductos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Calidad en la industria alimentaria
- - Certificación
- - Tendencias de la certificación alimentaria
- - Programas de calidad alimentaria europeos
- Introducción a la seguridad alimentaria
- - ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
- - La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
- - ¿Qué se entiende por trazabilidad?
- - La legislación en seguridad alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE ALÉRGENOS
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- - Principales novedades
- - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Nuevas normas
- - Cómo facilitar la información al consumidor
- Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CERTIFICACIÓN ALIMENTARIA
- Certificación FSSC 22000
- Introducción a la Norma ISO 22000
- - Desarrollo de la Norma ISO 22000
- Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario
UNIDAD DIDÁCTICA 6. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
- Planificación y desarrollo de procesos para la fabricación de productos inocuos
- - Programas de prerrequisitos (PPR)
- - Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
- - Análisis de peligros
- - Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC
- - Planificación de la verificación
- - Sistema de trazabilidad
- - Control de conformidades
- El manipulador en la cadena alimentaria
- - La cadena alimentaria
- - Definición de manipulador de alimentos
- - Obligaciones de los operadores de la empresa alimentaria
- - Obligaciones y prohibiciones del manipulador de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROBLEMÁTICA LEGAL ALIMENTARIA
- La importancia de la seguridad, calidad e inocuidad en la industria alimentaria
- Legislación aplicada a seguridad alimentaria
MÓDULO 2. GESTIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EMPRESA, ORGANIZACIÓN Y LIDERAZGO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Las pymes como organizaciones
- - La importancia de las organizaciones
- - Aproximación conceptual a la organización
- - Tipos de organizaciones
- - La estructura
- Liderazgo
- - Estilos de liderazgo
- - Otra clasificación de tipos de liderazgo
- - El papel del líder
- - Funciones administrativas del liderazgo
- Un nuevo talante en la Dirección
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE MERCADO EN EL SECTOR ALIMENTARIO
- Introducción al plan de empresa
- Utilidad del Plan de Empresa
- - La introducción del plan de empresa
- - Objetivos del Plan de Empresa
- - Características del Plan de Empresa
- - Elaboración del Plan de Empresa
- - Contenidos del Plan de Empresa
- Descripción del negocio. Productos o servicios
- Estudio de mercado
- - Análisis interno
- - Análisis externo
- - Ejemplo de empresa
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL EN LAS ÁREAS DE GESTIÓN COMERCIAL, MARKETING Y PRODUCCIÓN DEL SECTOR ALIMENTARIO
- Gestión comercial
- Marketing
- - Producto
- - Distribución o comercialización
- - Precio
- - Comunicación
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE INFRAESTRUCTURA, RR. HH Y RECURSOS FINANCIEROS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Planificación y gestión de infraestructura
- - Análisis del entorno general PEST/EL
- - Análisis del entorno específico
- - Análisis DAFO
- Planificación de Recursos Humanos
- - Funciones del departamento de Recursos Humanos
- - Posición del departamento de Recursos Humanos en la organización
- - Estrategia de RRHH
- Recursos financieros
- Perspectiva de futuro en la industria alimentaria