Curso gratis Práctico de Seguridad Alimentaria en Celebraciones

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CELEBRACIONES

Los banquetes y eventos especiales, como bodas y otro tipo de celebraciones, son actos cotidianos que se producen constantemente en el oficio de restauración. Cualquier tipo de celebración como boda, aniversario, bautizos… requieren un organización previa tanto decorativa como de elaboración de alimentos y bebidas, que serán servidas durante el acto, lo que se denomina banquete. Los establecimientos de restauración dedicados a la organización de buffet y catering para banquetes u otro tipo de celebraciones, deben ofrecer uno niveles excelentes de calidad, tanto en el servicio que ofrece como en sus productos. Es indispensable establecer unos criterios de seguridad e higiene alimentaria, que eviten la exposición de los consumidores a productos en mal estado, que afecten a su salud.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS PRÁCTICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CELEBRACIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BANQUETES PARA BODAS, CELEBRACIONES Y OTROS EVENTOS

1. Organización de bodas, eventos y banquetes
2. El concepto de Banquete y Catering
3. - Definición
4. - Tipologías
5. - Planificación y preparación
6. - Modalidades de servicio
7. - Diferencias clave entre Banquete y Catering
8. Otros servicios de restauración para eventos: el buffet
9. - Definición y características
10. - Variedades de buffets
11. - Características principales
12. - Diferentes configuraciones según sus características
13. - Organización de expositores, ubicación y distribución
14. - Distribución de utensilios fríos y calientes, además de los apoyos necesarios para el servicio especial
15. Seguridad alimentaria en catering y buffets para bodas y celebraciones
16. - ¿Qué entendemos por seguridad alimentaria?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

1. Alergias alimentarias
2. - Información general
3. - Síntomas comunes
4. - Cómo se diagnostica una alergia alimentaria
5. - Signos más frecuentes de alergias
6. - Situaciones que implican riesgo
7. - Estrategias para gestionar alergias en el servicio
8. - Tratamiento y cuidados en alergias alimentarias
9. - Alimentos que contienen alérgenos
10. Intolerancia al gluten
11. Principios básicos del control de alérgenos en seguridad alimentaria
12. Normativa sobre la información alimentaria para el consumidor
13. - Principales novedades legislativas
14. - Cómo informar claramente sobre ingredientes que puedan causar alergias o intolerancias
15. Legislación vigente en el control de alérgenos