Curso gratis Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005

Curso gratis Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005 online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: -

Duración del curso: 80 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005

Conocer la norma de calidad alimentaria ISO 22000:2005 y la importancia que tiene en el sector agroalimentario. Tener presentes las posibles fuentes de contaminación en las empresas de alimentación, así como conocer las medidas razonables a adoptar para proteger los alimentos. Saber qué recursos humanos y estructurales son los adecuados para evitar la exposición de los alimentos a una posible contaminación. Identificar los requisitos establecidos en la Norma ISO 22000:2005 necesarios para conseguir la inocuidad de los alimentos. Conocer qué es un sistema de autocontrol, un sistema APPCC y los Planes Generales de Higiene. Comparar distintas normas de seguridad alimentaria: BRC, IFS, EFSIS, y conocer las ventajas de implantar cada una.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005

Historia Breve de la Norma ISO 22000

  1. Presentación inicial
  2. Evolución de la Norma ISO 22000:2005
  3. Conceptos clave y contenidos esenciales
  4. ¿Qué es ISO 22000:2005?
  5. Elementos principales de la norma ISO 22000:2005
  6. Familia de Normas ISO 22000:2005
  7. Personal y recursos humanos
  8. Formación y capacitación
  9. Enfermedades relacionadas
  10. Normas de higiene personal
  11. Conducta y comportamiento
  12. Atención a visitantes
  13. Instrucción y supervisión del personal
  14. Infraestructura y recursos estructurales
  15. Introducción a la infraestructura
  16. Provisión de agua
  17. Gestión de desagües y eliminación de residuos
  18. Limpieza y desinfección
  19. Instalaciones de higiene y aseos para empleados
  20. Control térmico
  21. Calidad del aire y ventilación adecuada
  22. Iluminación efectiva
  23. Almacenamiento seguro
  24. Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria: Documentación
  25. Introducción a la documentación
  26. Certificación en el ámbito agroalimentario
  27. ISO 22000:2005 y su sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
  28. Compromiso de la dirección
  29. Evaluación por la dirección
  30. PGH, prerrequisitos, APPCC y HACCP: Sistemas de autocontrol
  31. Planificación y producción de alimentos inocuos
  32. Validación, verificación y mejora continua del sistema de gestión
  33. Introducción a la mejora continua
  34. Validación de medidas de control
  35. Control de seguimiento y mediciones
  36. Verificación del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
  37. Optimización del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  38. Compatibilidad entre ISO 22000, IFS, BRC y EFSIS
  39. Introducción a las normas de compatibilidad
  40. Norma BRC (British Retail Consortium)
  41. International Food Standard (IFS)
  42. Normativa EFSIS

Contenido del CD:

  1. Reglamento sobre los contenidos del manual y enlaces web de referencia

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

Contenidos del CD:

  1. Normativa referente a los contenidos del manual y páginas Web de consulta.

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