Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: -
Duración del curso: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005
Conocer la norma de calidad alimentaria ISO 22000:2005 y la importancia que tiene en el sector agroalimentario. Tener presentes las posibles fuentes de contaminación en las empresas de alimentación, así como conocer las medidas razonables a adoptar para proteger los alimentos. Saber qué recursos humanos y estructurales son los adecuados para evitar la exposición de los alimentos a una posible contaminación. Identificar los requisitos establecidos en la Norma ISO 22000:2005 necesarios para conseguir la inocuidad de los alimentos. Conocer qué es un sistema de autocontrol, un sistema APPCC y los Planes Generales de Higiene. Comparar distintas normas de seguridad alimentaria: BRC, IFS, EFSIS, y conocer las ventajas de implantar cada una.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005
Historia Breve de la Norma ISO 22000
- Presentación inicial
- Evolución de la Norma ISO 22000:2005
- Conceptos clave y contenidos esenciales
- ¿Qué es ISO 22000:2005?
- Elementos principales de la norma ISO 22000:2005
- Familia de Normas ISO 22000:2005
- Personal y recursos humanos
- Formación y capacitación
- Enfermedades relacionadas
- Normas de higiene personal
- Conducta y comportamiento
- Atención a visitantes
- Instrucción y supervisión del personal
- Infraestructura y recursos estructurales
- Introducción a la infraestructura
- Provisión de agua
- Gestión de desagües y eliminación de residuos
- Limpieza y desinfección
- Instalaciones de higiene y aseos para empleados
- Control térmico
- Calidad del aire y ventilación adecuada
- Iluminación efectiva
- Almacenamiento seguro
- Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria: Documentación
- Introducción a la documentación
- Certificación en el ámbito agroalimentario
- ISO 22000:2005 y su sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
- Compromiso de la dirección
- Evaluación por la dirección
- PGH, prerrequisitos, APPCC y HACCP: Sistemas de autocontrol
- Planificación y producción de alimentos inocuos
- Validación, verificación y mejora continua del sistema de gestión
- Introducción a la mejora continua
- Validación de medidas de control
- Control de seguimiento y mediciones
- Verificación del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
- Optimización del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
- Compatibilidad entre ISO 22000, IFS, BRC y EFSIS
- Introducción a las normas de compatibilidad
- Norma BRC (British Retail Consortium)
- International Food Standard (IFS)
- Normativa EFSIS
Contenido del CD:
- Reglamento sobre los contenidos del manual y enlaces web de referencia
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
Contenidos del CD:
- Normativa referente a los contenidos del manual y páginas Web de consulta.