Curso gratis de Galletas Decoradas

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS DE GALLETAS DECORADAS

Con el presente Curso de Galletas Decoradas recibirá una formación especializada en la materia. Son muchas las personas quienes , aferrándose a la creatividad son capaces de dar formas a las galletas y decorarlas haciendo uso de materiales comestibles, dándoles un toque de personalidad. Con el presente curso te enseñaremos a preparar galletas y a como decorarlas.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS DE GALLETAS DECORADAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS

1. Harina: tipos y aplicaciones principales
2. - Clasificación de las harinas
3. - Propiedades esenciales de la harina
4. Mantequillas y otras grasas
5. - Cómo se produce la mantequilla
6. - Procesos de elaboración y conservación
7. Azúcares
8. - Uso de siropes como alternativa al azúcar
9. - Edulcorantes: tipos y funciones
10. Cacao y sus derivados
11. - Composición y transformación del cacao en chocolate
12. - Diferentes variedades de cacao
13. - Tipos de chocolates
14. Frutas y productos derivados
15. - Variedades de frutas
16. - Productos derivados de las frutas
17. Frutos secos
18. - Tipos de frutos secos y sus características
19. Huevos y ovoproductos
20. - Clasificación de los huevos
21. - Uso del huevo en repostería
22. - Uso de la clara y la yema en postres
23. - Ovoproductos más comunes en recetas
24. Cereales y sus derivados
25. Gelatinas y sus aplicaciones
26. Especias y aderezos para dar sabor
27. Mix de ingredientes para recetas específicas
28. Productos decorativos para galletas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES Y EQUIPAMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS

1. Maquinaria empleada en la producción de galletas
2. - Equipos de generación de calor
3. - Equipos de refrigeración
4. - Maquinaria auxiliar y complementaria
5. Batería de cocina: utensilios básicos
6. Utillaje y herramientas necesarias
7. Moldes y cortadores de repostería
8. Herramientas para decorar galletas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Fases EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS

1. Pasos para hacer galletas
2. Preparación y selección de ingredientes
3. Mezclado y amasado de la masa
4. Extensión y corte de la masa
5. Horneado: consejos y temperaturas
6. Decoración de galletas
7. - Uso de manga pastelera
8. - Decoración con cornet o boquillas
9. - Técnicas con aerógrafo o pistola de compresión
10. Normas de higiene, limpieza y control durante la fabricación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECETARIO DE GALLETAS

1. Recetas de galletas dulces
2. Galletas saladas y aperitivas
3. Galletas decoradas con coberturas
4. Galletas blandas y suaves
5. Opciones sin azúcar añadido
6. Galletas con decoraciones temáticas y temáticas
7. Recetas veganas de galletas
8. Galletas rellenas y con diferentes tipos de rellenos
9. Galletas internacionales y de diferentes culturas