Curso gratis Manipulador de alimentos para la venta en quioscos de chucherías, helados, fritos y vending

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA LA VENTA EN QUIOSCOS DE CHUCHERÍAS, HELADOS, FRITOS Y VENDING

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad, especificando las medidas a tener presentes ante la venta o suministro de chucherías, helados y productos de masa frita. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. Formar y exponer los criterios para una buena práctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienización. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC, exponiendo su implantación, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso. Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA LA VENTA EN QUIOSCOS DE CHUCHERÍAS, HELADOS, FRITOS Y VENDING

La manipulación de alimentos

1. Introducción
2. Fundamentos esenciales
3. Capacitación del manipulador de alimentos
4. Responsabilidades del manipulador de alimentos
5. Conclusiones

Sistemas de autocontrol según los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

1. Introducción
2. Qué es el sistema APPCC
3. Implementación del sistema APPCC
4. El equipo de trabajo en APPCC
5. Conclusiones

Peligros en los alimentos

1. Introducción
2. La cadena de suministro alimentaria
3. Clasificación de los peligros
4. Estrategias de prevención
5. Alérgenos e intolerancias alimentarias
6. Conclusiones

Enfermedades de transmisión alimentaria y medidas preventivas

1. Introducción
2. Definición de enfermedades transmitidas por alimentos
3. Factores de la toxiinfección alimentaria
4. Principales enfermedades de transmisión alimentaria
5. Recomendaciones generales para prevenir toxiinfecciones
6. Conclusiones

Prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos

1. Limpieza y desinfección
2. Introducción
3. Buenas prácticas en la manipulación
4. Procedimientos de limpieza y desinfección
5. Control de plagas: desinsectación y desratización
6. Higiene de instalaciones y equipos
7. Conclusiones

Normativas sobre la manipulación, venta y distribución de chucherías, helados y fritos

1. Introducción
2. Marco normativo aplicable
3. Quioscos, tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras
4. Conceptos clave
5. Distribución, almacenamiento y comercialización
6. Registro documental de control y seguimiento
7. Conclusiones