Curso gratis Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA

Curso dirigido a todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en dietética y nutrición para y aplicarlos al ámbito de la dietoterapia. Con este cursoes el/la alumno/a aprenderá a realizar planes alimenticios y adaptación de dietas, considerando las características de cada alimento en relación a las necesidades nutricionales del cliente.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTOS BÁSICOS Y DEFINICIONES

1. ¿Qué es la bromatología y por qué es importante?
2. ¿Qué entendemos por alimentación?
3. Concepto de nutrición y su relevancia
4. ¿Qué es un alimento?
5. Definición de nutriente y su función
6. ¿Qué abarca la dietética?
7. ¿Qué implica una dieta equilibrada?
8. ¿Qué es una ración y cómo se determina?
9. Perfil profesional del dietista-nutricionista
10. ¿Qué entendemos por salud?
11. Concepto y tipos de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Cómo se clasifican los alimentos
2. Distinción entre los diferentes tipos de nutrientes
3. Necesidades nutricionales: la pirámide alimentaria y su uso

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

1. Conceptos básicos sobre la digestión
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. Proceso completo de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas en las células
2. Unidades de medida de la energía: calorías y julios
3. Requerimientos energéticos en adultos sanos
4. Valor calórico de diferentes alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Introducción y conceptos clave
2. Clasificación de los hidratos de carbono
3. Funciones principales en el organismo
4. Metabolismo de los carbohidratos
5. La fibra dietética: tipos y beneficios

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Conceptos básicos y descripción general
2. Funciones de los lípidos en el cuerpo
3. Distribución y tipos de lípidos
4. Clasificación de los lípidos
5. Metabolismo lipídico y su regulación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Conceptos fundamentales y descripción
2. Aminoácidos esenciales y no esenciales
3. ¿Qué son las proteínas y cómo se componen?
4. El metabolismo de las proteínas
5. Recomendaciones diarias de ingesta proteica
6. Valoración proteica de los alimentos
7. Enfermedades relacionadas con el consumo de proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

1. Introducción a las vitaminas y su importancia
2. Funciones principales de las vitaminas
3. Clasificación de las vitaminas
4. Necesidades diarias y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

1. Introducción a los minerales esenciales
2. Clasificación de los minerales
3. Características generales de los minerales en el organismo
4. Funciones principales de los minerales en la salud

UNIDAD DIDÁCTICA 10. LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA NUTRICIÓN

1. Propiedades y características del agua
2. El papel del agua en el cuerpo humano
3. Recomendaciones para un consumo adecuado de agua
4. Trastornos relacionados con la ingesta de agua
5. Contenido de agua en diferentes alimentos

MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS Y DIETOTERAPIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA: PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS

1. Introducción a las dietas
2. Concepto de dieta equilibrada y sus componentes
3. Relación entre energía y nutrientes
4. Aportes dietéticos recomendados para diferentes grupos
5. La dieta mediterránea: características y beneficios
6. Cómo seguir una dieta equilibrada en situaciones de comer fuera
7. Mitos y realidades en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS (Parte I)

1. ¿Qué son las tablas de composición de alimentos?
2. Cómo se elaboran y para qué sirven
3. Principales tablas por grupos de alimentos:
4. - Cereales
5. - Leguminosas
6. - Tubérculos y hortalizas
7. - Frutas
8. - Frutos secos
9. - Leche y derivados lácteos
10. - Huevos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS (Parte II)

1. Continuación de las tablas de composición
2. Principales grupos alimenticios:
3. - Azúcares y dulces variados
4. - Aceites y grasas
5. - Pescados
6. - Carnes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. Entrevista y anamnesis con el paciente
2. Valoración dietética
3. Evaluación clínica y física
4. Mediciones antropométricas
5. Pruebas bioquímicas
6. Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS ADECUADAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS

1. Embarazo y necesidades nutricionales
2. Lactancia y alimentación en la madre
3. Recomendaciones para la infancia y primeros años de vida
4. - Necesidades del primer año
5. - Niños preescolares (1-3 años)
6. - Niños de 4-6 años
7. - Escolarización (7-12 años)
8. La adolescencia: requisitos y recomendaciones
9. Recomendaciones dietéticas para adultos sanos
10. La mujer en menopausia: pautas alimentarias
11. La alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS ESPECÍFICAS PARA ESTADOS PATOLÓGICOS

1. Dieta hiposódica (baja en sal)
2. Dieta hipocalórica (baja en calorías)
3. Dieta hipercalórica (alta en calorías)
4. Dietas para la anemia
5. Dieta baja en azúcar
6. Recomendaciones para la osteoporosis
7. Dieta astringente
8. Protección gástrica y dieta antiulcerosa
9. Control de grasas en dietas para la vesícula y el hígado
10. Dieta laxante
11. Recomendaciones para reducir el ácido úrico: hiperuricemia
12. ANEXOS Y ejemplos prácticos de dietas para diferentes patologías
13. Dieta hiposódica (repetida para énfasis)
14. Dieta hipocalórica: variantes y ejemplos
15. Ejemplo práctico de dieta hipocalórica avanzada
16. Dieta baja en azúcar y su aplicación clínica
17. Dieta astringente moderada
18. Control de grasas: dieta pobre en grasa
19. Dieta laxante: indicaciones y precauciones
20. Dieta vegetariana y sus consideraciones
21. Dietas proteicas y su uso terapéutico
22. Introducción a la dieta ayurvédica
23. Pautas dietéticas durante el embarazo

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Elaboración de Dietas. Dietoterapia
• Manual teórico: Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes
• Cuaderno de ejercicios: Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes
• Cuaderno de ejercicios: Elaboración de Dietas. Dietoterapia
• CDROM: Dietética y Nutrición