Curso gratis UF0938 Cata

Curso gratis UF0938 Cata online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 40 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF0938 CATA

En el ámbito de industria alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de enotecnia, dentro del área profesional de bebidas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la cata.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF0938 CATA

UNIDAD FORMATIVA 1. CATA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE MATERIALES E INSTALACIONES DE CATA

  1. Identificación de los materiales utilizados en la cata. Sala de cata
  2. Instalaciones. Condiciones ambientales
  3. Las fichas de cata. Vocabulario
  4. Orden y limpieza en las instalaciones y materiales
  5. Presentación de los vinos
  6. .   Criterios
  7. .   Temperatura
  8. .   Decantación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESCRIPCIÓN DE CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

  1. Componentes de los vinos y derivados y su relación con las características organolépticas
  2. Los sentidos
  3. .   Funcionamiento
  4. .   Memoria y educacion sensorial
  5. .   Juegos de aromas y sabores
  6. Sabores elementales
  7. Equilibrios y refuerzos entre los sabores y aromas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FASES DE LA DEGUSTACIÓN

  1. Metodología de la cata
  2. Fase visual
  3. .   Limpidez .
  4. .   Color y efervescencia
  5. Fase olfativa
  6. .   Identificación de los tipos de aromas
  7. .   Clasificación de aromas
  8. Fase gustativa. Las sensaciones gustativas
  9. Vía retronasal

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CATA

  1. Tipos de cata
  2. Diferentes protocolos de cata según el tipo de producto
  3. Identificación del color, aroma y sabor
  4. Análisis sensorial
  5. .   Umbrales de percepción de los aromas y sabores
  6. .   Análisis visual (limpidez, tipo de color, matiz)
  7. Relación de las sensaciones organolépticas con los componentes del vino
  8. .   Calidad de las materia primas
  9. .   Sistema de elaboración
  10. Defectos organolépticos
  11. Evolución del vino en el tiempo
  12. La cata y la cultura vitivinícola
  13. .   Denominaciones de Origen. Regiones vitivinícolas mas destacadas en el mundo: localización, variedades y vinos mas representativos
  14. .   Variedades mas significativas y sus valores órganolepticos
  15. .   Influencia del clima y del suelo en la tipicidad de los vinos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF0938 Cata
  • Cuaderno de ejercicios: UF0938 Cata

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