Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: -
Duración del curso: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR. HOTR0208 - OPERACIONES BÁSICAS DEL RESTAURANTE Y BAR
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas.
Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR. HOTR0208 - OPERACIONES BÁSICAS DEL RESTAURANTE Y BAR
El bar como establecimiento y como departamento
- Introducción
- Definición
- Características
- Modelo de organización de sus diferentes tipos
- Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento
- Resumen
Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
- Introducción
- Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
- Ubicación y distribución
- Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos
- Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes
- Resumen
Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
- Introducción
- Definición, identificación de los principales equipos asociados
- Clases de técnicas y procesos simples
- Aplicaciones sencillas
- Resumen
Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
- Introducción
- Identificación y clases
- Identificación de equipos asociados
- Fases en los procesos, riesgos en la ejecución
- Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados
- Aplicación práctica
- Aplicación práctica
- Resumen
Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
- Introducción
- Clasificación, características, tipos
- Esquemas de elaboración: fases más importantes
- Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos
- Presentación de bebidas refrescantes embotelladas
- Conservación de bebidas que lo precisen
- Tipos de servicios en barra
- Aplicación práctica
- Resumen
Preparación y presentación de bebidas combinadas
- Introducción
- Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo
- Normas básicas de preparación y conservación
- Servicio en barra
- Aplicación práctica
- Resumen
Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
- Introducción
- Clasificación, características y tipos
- Identificación de las principales marcas
- Servicio y presentación en barra
- Resumen
Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
- Introducción
- Definición y tipologías
- Esquemas de realización: fases del proceso, riesgos de ejecución y control de resultados
- Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches
- Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados
- Resumen
Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
- Introducción
- Definición y clasificación
- Tipos y técnicas
- Decoraciones básicas
- Aplicación de técnicas sencillas
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
- Resumen
Participación en la mejora de calidad
- Introducción
- Aseguramiento de la calidad
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
- Resumen