Curso gratis Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURANTE

Adquirir los conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, de la elaboración y acabado de platos de a la vista del cliente, tanto fríos como calientes y para toda clase de alimentos, desde carne o pescado hasta fruta. Además conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Conocer las elaboraciones más clásicas vista al cliente, así como las nuevas tendencias de dicho arte, teniendo en cuenta siempre las premisas de elegancia y cortesía. Conocer la normativa relacionada con los manipuladores de alimentos en este ámbito así como su forma de actuación. Dar a conocer las fichas técnicas de posibles elaboraciones, así como su mejor gestión y almacenaje. Adquisición de conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, tipos de jamón, corte y presentación.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURANTE

Facturación en restauración

1. Introducción a la facturación en el sector de la restauración
2. La relevancia de la facturación en el servicio al cliente
3. Equipos esenciales y herramientas adicionales para la facturación
4. Diversos sistemas de cobro utilizados en restauración
5. Análisis de los sistemas de cobro: Pros y contras
6. Proceso de elaboración de la factura y recursos de apoyo
7. Gestión de caja: Apertura, consulta y cierre
8. Control administrativo del proceso de facturación y cobro
9. Conclusiones y resumen del tema

Cierres de servicios en restauración

1. Introducción al cierre de servicios
2. Procedimiento para el cierre de caja
3. El diario de producción: Importancia y uso
4. Conclusiones y resumen del cierre de servicios

Post-servicio

1. Introducción a las actividades post-servicio
2. Mantenimiento y adecuación de las instalaciones para el siguiente servicio
3. Cuidados y mantenimiento de los equipos utilizados
4. Conservación adecuada de géneros y materia prima
5. Almacenamiento y reposición de insumos
6. Gestión de la rotación de stocks
7. Limpieza del local, mobiliario y equipos al finalizar el servicio
8. Conclusiones y resumen de las actividades post-servicio