Curso gratis Legionela. Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LAS INSTALACIONES DE RIESGO

Adquirir conocimientos, actitudes y habilidades en el sistema de la inocuidad de los alimentos con la aplicación del sistema de APPCC, gestionándola en base a la norma ISO 22000 y planificando una programación y desarrollo de auditorias dentro de las empresas.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LAS INSTALACIONES DE RIESGO

Relevancia sanitaria de la legionelosis

1. Introducción
2. Objetivos del estudio
3. Contexto general
4. Biología y ecología del agente patógeno
5. Cadena epidemiológica de la legionelosis
6. Sistemas de vigilancia epidemiológica
7. Instalaciones con riesgo potencial
8. Resumen de conceptos clave
9. Anexo de la unidad didáctica 1
10. Marco legislativo
11. Introducción
12. Objetivos del marco normativo
13. Normativa específica relacionada con la legionela
14. Resumen normativo
15. Anexo 1 de la unidad didáctica 2
16. Anexo 2 de la unidad didáctica 2
17. Anexo 3 de la unidad didáctica 2

Criterios básicos de limpieza y desinfección

1. Introducción
2. Objetivos del capítulo
3. Fundamentos sobre la química del agua
4. Prácticas recomendadas de limpieza y desinfección
5. Clasificación de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes, neutralizantes, entre otros
6. Listado de productos autorizados
7. Otros métodos de desinfección: físicos y físico-químicos
8. Resumen de conceptos

Salud pública y laboral: Seguridad e higiene en el trabajo

1. Introducción
2. Objetivos de la sección
3. Definición de conceptos relevantes
4. Marco normativo aplicable
5. Riesgos asociados al uso de productos químicos y su impacto en la salud
6. Medidas preventivas recomendadas
7. Información sobre los riesgos laborales
8. Resumen general

Instalaciones de riesgo contempladas en el ámbito del RD 865/2003

1. Introducción
2. Objetivos del análisis
3. Diseño, funcionamiento y modelos de instalaciones
4. Plan de mantenimiento y tratamiento de instalaciones
5. Procedimientos de toma de muestras
6. Control analítico de instalaciones
7. Resumen de la temática

Identificación de puntos críticos y desarrollo de programas de Control

1. Introducción
2. Objetivos del programa
3. Contexto de la identificación de puntos críticos
4. Metodología de trabajo a seguir
5. Formación del equipo encargado
6. Creación de planos de instalaciones
7. Flujo del proceso y descripción de las etapas de tratamiento del agua
8. Identificación de riesgos y medidas preventivas
9. Determinación de puntos críticos
10. Establecimiento de sistemas de vigilancia para cada punto crítico
11. Definición de límites críticos para cada punto
12. Implementación de medidas correctivas
13. Sistema de documentación y seguimiento
14. Resumen de los puntos tratados
15. Anexo 1
16. Modelos de diagramas de flujo
17. Anexo 2

Actividades prácticas

1. Introducción
2. Objetivos de las actividades
3. Contexto general de las prácticas
4. Visitas a instalaciones relevantes
5. Toma de muestras y mediciones en el lugar
6. Interpretación de etiquetas de productos químicos
7. Preparación de soluciones de productos en diferentes concentraciones
8. Rellenado de la hoja de registro de mantenimiento
9. Resumen de las actividades realizadas
10. Anexos de la unidad didáctica 7
11. Anexo 1: Ficha de datos de seguridad según el Reglamento (CE) 1907/2006
12. Anexo 2: Ejemplo de registro de temperatura del agua en un acumulador