Curso gratis UF0071 Cocina Española e Internacional

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF0071 COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Este curso se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0071 Cocina Española e Internacional, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales para analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución, así como realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF0071 COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

1. Exploración de las características generales y la evolución histórica de la cocina española.
2. Descubrimiento de los alimentos más emblemáticos de España y los productos con Denominación de Origen Protegida.
3. Un vistazo a la Dieta Mediterránea y su importancia en la gastronomía.
4. Comparación entre la cocina tradicional y la cocina de vanguardia: la influencia de la cocina española en el mundo actual.
5. Los platos más icónicos que definen la rica gastronomía española.
6. Conocimiento sobre tapas, pinchos, banderillas, montaditos y la cocina en miniatura.
7. Análisis de la dieta mediterránea y sus características fundamentales.
8. Estudio de las cocinas de las diversas comunidades autónomas: peculiaridades y platos representativos.
9. Reconocimiento de los restaurantes españoles más destacados y su aportación a la gastronomía.
10. Uso adecuado de la terminología culinaria en el contexto de la cocina española.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

1. Características de la cocina francesa e italiana y su impacto en otras gastronomías: platos y productos más representativos.
2. Análisis de la cocina portuguesa: principales características y platos más emblemáticos.
3. Exploración de otras cocinas europeas y los platos que han encontrado su lugar en España.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

1. La diversidad gastronómica de Iberoamérica: platos y alimentos representativos de diferentes países, así como otras cocinas de América.
2. Características generales de la cocina del Magreb: platos, productos y menaje más característico.
3. Las contribuciones de la cocina asiática a la gastronomía global: principales platos, alimentos, condimentos, y el uso del wok y otros utensilios.

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF0071 Cocina Española e Internacional
• Cuaderno de ejercicios: UF0071 Cocina Española e Internacional