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Escrito por el Prof. D. Avelino Franco Grande, Profesor Asociado de la Universidad de Santiago de Compostela y Jefe de Sección del Servicio de Anestesiología del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela (A Coruña); el Prof. D. Julián ...

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En el ámbito de la familia profesional Hostelería y Turismo es necesario conocer los aspectos fundamentales en Dirección y Producción en Pastelería. Así, con el presente curso del área profesional Restauración se pretende aportar los conocimientos necesar...