Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: Online
Duración del curso: 20 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.
OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTR054PO PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN
Con el curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración recibirá una formación especializada en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración aumentará sus conocimientos y aptitudes en las normas de uso de la maquinaria y materiales de cocina utilizados en los procesos de preelaboración, postelaboración y presentación de los postres, sigiuiendo siempre los planes de calidad y seguridad establecidos.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTR054PO PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS: LA DESPENSA BASICA DE PASTELERIA
- Harina: distintas clases y usos
- Huevos
- Levadura
- Leche
- Nata y sufflés
- Maicena
- Aceite
- Sal
- Mantequilla y otras grasas
- Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
- Cacao y derivados
- Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc. )
- Almendras y otros frutos secos
- Yogur
- Gelatinas, especias, aromatizantes...
- Productos de decoración comestible
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DISTINTOS POSTRES
- Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
- Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
- Se deben realizar cinco elaboraciones y presentaciones como mínimo
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIÓN EN EL PLATO
- Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
- Utilización de manga, cornets, y otros utensilios
- Frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
- Importancia de la vajilla